Az egészséges fogyás politikai cselekedetet eszik Interjú Michael Pollannal - Blog a futásról
Van-e politikai cikk egy diétás blogon az egészséges fogyásról? Az élelmiszer mellett vagy ellene hozott döntés politikai cselekedet? Michael Pollan amerikai amerikai és olyan sikeres könyvek szerzője szerint, mint a „The Omnivores Dilemma” és az „In Defense of Food”. A táplálkozással és a környezettel foglalkozó újságíró, Mark Eisen interjújában ezt kommentálja.
Rázza fel a fogyasztókat
Az Egyesült Államokban Michael Pollan elkötelezett a fenntartható mezőgazdaság mellett, elemzi a lakosság egészségi állapota és az élelmiszeripar összefüggéseit, és felhívja a fogyasztókat világszerte, hogy figyeljenek étkezési szokásaikra. Az egészséges táplálkozás nagyon egyszerű - magyarázza. „Kerülje az„ ehető, élelmiszer-szerű anyagokat ””, ahogyan az élelmiszeripar legtöbb feldolgozott ételét és snackjét nevezi. „Egyél igazi ételt. Nem túl sok, főleg növények. Többé-kevésbé ez a rövid válasz az állítólag hihetetlenül összetett és zavaros kérdésre: „Mit kell ennünk nekünk, embereknek, hogy egészségesek maradhassunk?” Azt mondja. . Hogy pontosan rámutasson erre a gyártási problémára, könyveket ír és előadásokat tart. Gondosan kutatta írásait a helyszínen, az ipari gazdaságokban, valamint a vágóhidakon és az állattenyésztő létesítményekben. Úgy véli, hogy a fogyasztók befolyásolják a mezőgazdasági termékek előállítását, és arra akarja ösztönözni az embereket, hogy használják őket.
A szerves egészséges?
Nem minden biotermék azonos. Különösen az Egyesült Államokban, ahol a kormány rendkívül széles körben határozta meg az „organikus” kiegészítést. De Európában is. Az állítólag biogazdaságokból származó kínai behozatal itt különösen problémás, mivel egyáltalán alig van ellenőrzés, és ha mégis, akkor előre be kell jelenteni, ami nagyon megkönnyíti a panaszok leplezését. A Pollan helyi gyümölcsök, zöldségek és gabonák használatát javasolja a növényvédőszer-maradványok teljes kiküszöbölése érdekében.
Forgalmazási vagy árképzési probléma?
Michael Pollan mítosznak tekinti a bolygó élelmiszerhiányát. A valóság az, hogy elegendő élelmiszerforrás van mindenki számára, és több ember is. „Az élelmiszerek ára nagyon magas lett. Az árakat az etanolfogyasztás, a magas olajárak és az ázsiai gabonafélék iránti növekvő kereslet vezérli. A szabad gabona piac jelenleg remeg. Sok ország felismeri annak fontosságát, hogy ne veszítsék el az irányítást a saját népük táplálásának képességében. Az élelmiszer ára a saját országában nem függhet a Fehér Házban vagy a Wall Streeten hozott döntéstől. ” tehát Pollan. A világ számos országában tapasztalható nyugtalanság igazolja. És a nyugati ipari nemzetek szintén nincsenek megvédve a drámai élelmiszeráremelkedéstől.
Diéta és éghajlatváltozás
Különösen a hústermelésnek és -fogyasztásnak van nagy hatása az éghajlatváltozásra. "A hústermelés sok fosszilis tüzelőanyagot használ fel" - mondja Pollan. "Az állati takarmányt fosszilis tüzelőanyagokból előállított műtrágyákkal termesztik és fosszilis növényvédő szerekkel védik. A takarmányt szállítani kell. És a húst kontinenseken keresztül is szállítják. " Ez különösen igaz Európában, ahol a levágott állatokat és húst támogatják. "Ez nagyon hatástalan étkezési mód" - mondja Pollan. "10 font gabona szükséges egy font marhahús előállításához, hét font egy font sertéshúshoz, két font egy font csirkéhez. Ez az igazságosság kérdése is. Ha valóban csak korlátozott mennyiségű gabona áll rendelkezésünkre a világ táplálására, és 60% -kal többet használunk a hús előállításához, és 10% -kal többet az autóink meghajtásához, akkor valamikor nagyon nehéz ezt igazolni. "
Mindenki tud változtatni
"Nagyon hiszem, hogy a fogyasztók változtatni tudnak valamin, még akkor is, ha sokan azt feltételezik, hogy én naiv vagyok." Mondja Pollan. "Egyszerűen túl gyakran láttam, mi történik, amikor a fogyasztók úgy döntenek, hogy vásárlási döntéseiket értékeikre alapozzák - legyenek azok erkölcsi vagy politikai - kapcsolodni. Ez változást hoz ”Mindenkit megkérdeznek. „Az élelmiszeripar nagyon érzékeny az élelmiszer-botrányokra. Ezek milliárdokba kerülhetnek egyik napról a másikra. Tehát jobban befolyásolható, mint gondolná. " Michael Pollan a „villával való szavazás” mellett foglal állást.
Különösen a táplálkozás területe kínál jó lehetőséget a döntések meghozatalára. Míg az emberek tehetetlenek a politikai döntéshozatal számos területén, a táplálkozás kérdése abszolút a személyes ellenőrzés körébe tartozik. „Minden nap eldönti, mit tegyen a testébe, és mit ne. Alapvető politikai cselekedet. "