Az egészséges táplálkozás A cukor sok ételben rejlik - FOCUS Online
A „cukor nélkül” egészségesnek tekinthető. De a „cukor nélkül” nem ízlik. Tehát az élelmiszeripar sokféle formában hozza az édességet termékeibe. A rejtett cukrok azonosításához senkinek sem kell emlékeznie a bonyolult nevekre. Az "Öko-Test" elárulja, hogyan lehet ezt megkönnyíteni.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Táplálkozási terv: gyermeke így étkezhet egészségesen
- Főzés záporokhoz - Minden videó
Amióta a cukor elrontotta az egészséget, az élelmiszeriparnak problémája van. Mivel a tápanyag tökéletes ízhordozó. Még az olyan kiadós termékek, mint a pizza vagy a heringsaláta sem ízlik cukor nélkül. A késztermékek gyártói kitaláltak néhány trükköt, hogy a „kis cukortartalmú” értékesítési érvvel csábítsák a fogyasztókat.
A cukor sok ételben megtalálható
Az "Öko-Test" magazin megvizsgálta azokat a trükköket, amelyeket az élelmiszeripar a cukor elrejtésére használ. Ezenkívül egy laboratórium 34 élelmiszer cukortartalmát vizsgálta - meglepő eredménnyel. Mert ki gondolná ezt
- Heringsaláta (Lysell svéd falatok) több cukor, mint só ajánlatok,
- Currywurst megtért nyolc cukorkocka tartalmaz,
- pizza (Dr. Oetker Tradizionale Speciale) hétféle édesítő összetevő tartalmaz,
- ban ben káposztasaláta (Nadler) Cukrozza fel Az összetevők listájának második helye teremt
- Kész kávé (Rewe legjobb választás Cappuccino hozzáadott cukor nélkül) azt összesen 30 kockacukor hoz,
- Ketchup (Jó és olcsó curry-fűszeres ketchup) palackonként 110 darab cukorkockának megfelelő mennyiséggel 40 százalék cukorból áll,
- a Tejszeletek csaknem egyharmada édesítő összetevőkből áll, de ez "csak" két kockacukor megfelel.
A kívánt íz sok neve "édes"
Szirupként, édes tejsavó, maláta, méz, fruktóz, szőlőcukor vagy agavé szirupként az édesítőszereket a vizsgált kenhető keneteknél, reggeli müzliknél, turmixoknál, joghurtoknál, szószoknál és sós salátáknál is használják, és bőséges cukrot adnak.
A rejtett cukrok megtalálásához ismernie kell azokat a trükköket, amelyeket az élelmiszeripar a termékeik édességének leplezéséhez használ:
1. trükk: Egyszerűen "cukor" helyett a gyártók gyakran glükóz-fruktóz szirupot, Detrose-t és édes tejsavóport adnak hozzá. Az összetevők felsorolásában az édesítőszerek nem az élen, hanem a 3., 5. és 9. helyen végeznek.
2. trükk: „Természetes édesség”, „gyümölcs édesség” - ez egészségesnek hangzik, de ez nem más, mint a fruktóz és a glükóz keveréke, és így minőségileg egyenértékű a közönséges háztartási cukorral.
3. trükk: Mindenki ismeri a cukor vagy a szirup kifejezéseket. De a maltodextrin, az oligofruktóz vagy a dextróz? Aki bármilyen formában fel akarja ismerni a cukrot, annak sok kémiai kifejezést kell megtanulnia.
4. trükk: „Kevésbé édes” - ez az ételre vonatkozó állítás nem feltétlenül jelenti azt, hogy a cukrot megtakarították, hanem azt, hogy a termék 30 százalékkal kevesebb édesítőszert tartalmaz, mint egy hasonló élelmiszer.
5. trükk: Minél kisebb egy gyártó méri az adagmennyiséget, annál alacsonyabb az ételek aránya a napi teljes cukormennyiségben. Tehát a cukortartalom, de a zsír, a só és a kalória is kivonásra kerül.
És hogyan találja meg a fogyasztó ezt a trükköket? Az "Öko-Test" szakértői adnak két egyszerű tipp:
- Az összetevők listáján figyeljen az "-ose" végződésű kifejezésekre. Mindez aranyos.
- A teljes cukortartalom megtekintéséhez hasznos, ha megnézi a táplálkozási táblázatot.