Az egészséges táplálkozás alapelvei - Harry Spitzer

Szív és elme

A koronavírus még mindig határozottan ragaszkodik hozzánk, és sokan még mindig tartanak a fertőzéstől és a megbetegedéstől.

Miután az utolsó cikkben bemutattam három intézkedést, amelyek az immunrendszer azonnali megindítását és ezáltal az akut megbetegedések kockázatának elhárítását szolgálják, ma egészségünk, a táplálkozásunk valószínűleg legalapvetőbb pillérével akarunk foglalkozni.

Az egészséges étrend állítólag mi vagyunk táplál, mint a szó táplálás igen már mondja. Amit az ipari országokban a legtöbb ember naponta lenyomott a torkán, az többnyire szemét, és szó szerint kevés köze van a táplálkozáshoz.

Sajnos újra és újra láthatja. Azok a népek, akik a globalizáció során "civilizált„Legyen rövid idő alatt túlsúlyos, és fejlessze ki az ismerőseket A civilizáció betegségei, például cukorbetegség, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek és rák.

A civilizáció ezen betegségei most a figyelem középpontjába kerülnek. Mivel a korábban ilyen betegségben szenvedők a Covid 19 betegség súlyos lefolyásának kockázati betegei közé tartoznak. (Egyébként: nagyjából bármilyen más betegséget használhat Covid számára).

Nyugati étkezési módunk biztosítja a testünk krónikus gyulladását. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) a krónikus gyulladás okozta betegségeket sorolja a világ vezető halálokaként.

Tehát itt felállíthatunk egy oksági láncot.

a helytelen étrend ahhoz vezet
krónikus elvonás vezet
A civilizációs betegségek oda vezetnek
súlyos betegségfolyamatok

Sajnos csak mindig a tüneteket kezeljük. Vakcinákat keresnek, inzulint injektálnak, kortizont írnak fel, vérnyomáscsökkentő gyógyszereket és sztatinokat szednek.

De csak akkor gyógyulhatunk meg és gyógyíthatjuk meg magunkat, ha kihúzzuk a gyomokat és a gyökereket. El kell mennünk az origóra és ki kell küszöbölnünk, akkor megszakíthatjuk a láncot. Ez azt jelenti: a helytelen étrend befejezése, valamint az egészséges és a fajoknak megfelelő étrend

Feldolgozatlan és természetes
Regionális és szezonális
Megfelelő tartás és termelés

1. alapelv: Feldolgozatlan és természetes - a halujjak nem foghatók meg

Ha vadászni, összegyűjteni, szedni vagy betakarítani tudja, akkor az feldolgozatlan.

Ha nem permetezték és nem termesztették mesterségesen magas hozamok vagy hosszabb eltarthatóság érdekében, akkor az természetes.

Mielőtt bármit betesz a szájába, kérdezze meg magadtól: Az őseim ettek-e ilyesmit 100 vagy 1000, esetleg 50 000 évvel ezelőtt?

Minden feldolgozási lépésnél a tápanyagokat eltávolítják az eredeti élelmiszerből, és mesterséges anyagokat adnak hozzá. Ízesítőszerek, mesterséges aromák, tartósítószerek, cukor és édesítőszerek, transz-zsírsavak és mindezek többnyire műanyagba vagy fémbe csomagolva.

Tápanyagok helyett szennyező anyagokat és méreganyagokat kapunk.

Tudom, hogy az összehasonlítás téves, de hasonlítsuk össze az emberi testet egy autóval. Legtöbben vigyázunk autóinkra. Mossák, tisztítják és fényezik, feltöltik a megfelelő üzemanyaggal és feltöltik az előírt olajjal. Az olajszintet, a fékfolyadékot, a szélvédő spray-t mind ellenőrzik és szükség esetén feltöltik. A jól karbantartott autók még mindig nagyon öregek, tele vannak erővel és szépséggel, és képesek lépést tartani a fiatalokkal, a vadakkal.

Ha csak feleannyira lennénk óvatosak az ételválasztásban, akkor már nagyon sok mindent el lehetne érni. Az étkezés módjával szinte szándékosan tönkretesszük a motorunkat és a sebességváltót. De csak egyik napról a másikra gondolkodunk. A lényeg az, hogy a doboz még mindig mozog és elvisz A-ból B-be. Valamikor azonban a sütő kialszik, és nagy a sajnálat, hogy nem néztünk jobban egymásra.

Mit jelent ez fordításban számunkra?

Egyél és igyál a természetes termékből: krumpli vagy chips chips helyett burgonya, nektár vagy szóda helyett narancs, csirke rögök helyett az egész kakas stb.
Ami a gyümölcsöt és a zöldséget illeti, tudatosan válasszon kezeletlen és nem permetezett ételeket.
Ügyeljen a frissességre. Frissebb, annál több létfontosságú anyagot és tápanyagot tartalmaz
Tudatosan nyúljon a régi fajtákhoz: sokféle gyümölcsöt és különösen gabonaféléket mesterségesen tenyésztenek a magas hozam, a szépség és az aszály és kártevők ellen szembeni ellenállása érdekében. Ez a tápanyagok rovására is megy.

Fontos:

Anyagcserénk csak azt égeti, ami feldolgozatlan és természetes. A mesterséges ételek viszont olyan maradványokat hagynak a ciklusban, amelyek idő előtt öregbítenek és megbetegítenek bennünket.

2. alapelv: Regionális és szezonális - áfonya télen Peruból

Egyrészt ennek ökológiai és erkölcsi vonatkozása van. A termőterületeken általában nagy természetes területeket áldoznak fel, a helyieket kisajátítják, és számos állatfaj veszíti el természetes otthonát. Az ültetvényeket gyakran mesterségesen kell öntözni, mert nincs elegendő természetes csapadék. Ez az ivóvíz hiányához vezet. Ha hozzáadjuk a szállítás költségeit, akkor az ilyen élelmiszerek fogyasztása borzalmas összegeket jelent. Jól értem, hogy az ember télen friss gyümölcsökre vágyik, de ebből a szempontból a fogyasztása egyszerűen erkölcsileg elítélendő.

Valójában meg akartuk vizsgálni az étrendünkre gyakorolt hatásokat. A gyümölcsök és zöldségek a betakarítás után viszonylag gyorsan elveszítik mikroelem-tartalmukat, különösen a vitaminok. Ha télen málnára vagy áfonyára van szüksége Peruból, akkor nem kap semmilyen tápanyagot, amelyet egy német málna nyáron frissen szedett. Ezeket a fajtákat, amelyek ellenállnak a hosszú szállításnak és tárolásnak, speciálisan tenyészteniük kell, és kevés közös vonásuk van az eredeti fajtákkal, így definícióm szerint már nem természetesek.

Most olyan sok kistermelőnk van Németországban, akik természetes módon termesztik gyümölcsüket és zöldségeiket. Most minden városban vannak biopiacok, és a legtöbb normál szupermarketben megtalálhatók.

Minden évszaknak megvannak a maga előnyei: télen több a káposztafélék és retek, a mezei és a rakétasaláta. Tavasszal a spárga és a vad fokhagyma szezonja van. Nyáron és ősszel ezután teljes mértékben felhasználhatja.

Fontos: Ha van hely, neveljen magának néhány dolgot. Menj ki a zöldbe. Jelenleg a csalán, a pitypang és a vad fokhagyma friss. Ízletes tápbombák.

3. alapelv: Megfelelő tenyésztés és termelés - a lazac nem tartozik a gazdaságba

Jelenleg erőteljes tendencia figyelhető meg a vegetáriánus vagy akár a veganizmus felé. Mivel állítólag ez nem egy cikk arról szól, hogy a táplálkozás melyik formája jobb az emberek számára, itt nem szeretnék belemenni. Én magam húst, halat és állati termékeket eszem a vitamin- és fehérjetartalom miatt, nem utolsósorban az íze miatt. Genetikailag mindenevők vagyunk.

A legtöbb vegán és vegetáriánus azonban átlagosan egészségesebb életet él. Legtöbbjük általában egészségesebb életmódot folytat. Kevesebbet dohányozni és inni, többet mozogni és jobban figyelni az egészséges táplálkozás első két elvére.

Eltekintve attól a ténytől, hogy a legtöbb húsevők gyakran egészségtelen életmódot folytatnak, gyengébb egészségi állapotuk olyan állatok ételeiből fakad, amelyek nem túl gyakran fajnak megfelelő tartották.

Ha az állatokat tömegesen tenyésztik egy túl kicsi térben, általában betegségeket fejlesztenek ki. Túl keveset mozognak, agresszívvé válnak és bántják egymást. Gyógyszereket és antibiotikumokat gyakran használnak ezeknek a sérüléseknek és betegségeknek az ellenőrzésére. A tenyésztett pulykák és a lazacok rövid életük során nagy mennyiségű antibiotikumot fogyasztottak. Ez lerakódik a húsban, és különösen a zsírban, majd mi, emberek, elfogyasztjuk.

Ebben az összefüggésben nemcsak állatoknak, hanem embereknek is egyre nagyobb az antibiotikum-rezisztencia. Azok a gyógyszerek, amelyek korábban biztonságosan segítettek, hirtelen már nem hatnak.

Ismeri a "Te vagy az, amit eszel" mondást? Tulajdonképpen a mondásnak jobbnak kell lennie: "Te vagy az, amit ettél az étkezéseddel".

Fontos: Omega 3 zsírsavak

Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsav, és ebben nagyon egészséges. Ezzel szemben vannak omega-6 zsírsavak is. Az omega-6 és az omega-3 aránya 1: 1 körüli volt a kőkorban. Az átlagos nyugati étrend most 15: 1 arányt biztosít.

Minél több omega-6-ot fogyaszt, annál nagyobb a betegség egész seregének kockázata. Időközben bebizonyosodott, hogy a túl sok omega-6 elősegíti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a gyulladásos reakciók kialakulását a szervezetben.

Cserébe az omega-3 zsírok javítják a vér áramlási sebességét, és megóvják a vénákat veszélyes lerakódásoktól. Ez több energiát, kevesebb érelzáródás, kevesebb demencia és Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát jelenti, hogy csak néhányat említsünk. Hatékonyan megvédi magát attól, hogy lassan butává váljon. Ezek az omega-3 zsírsavak elsősorban a zsíros, vadon kifogott tengeri halakban találhatók, mint például a lazac, makréla, szardínia, hering és laposhal. Olyan állatoknál is, mint a szarvasmarhák és juhok, amelyeket szabadon tartanak a legelőn, valamint a szabadon tartott baromfitojásokban.

Cserébe a gyári gazdálkodásból származó, hízótakarmányokkal tenyésztett ipari hús teljesen más zsírsavprofillal rendelkezik, amely tömegesen elmozdul az omega-6 felé. A legtöbb ember már nem értékeli a hús vagy a hal minőségét és eredetét. Főleg ezért a legtöbb vegán/vegetáriánus egészségesebb életet él, mint a húsevők.

Igen, tudom, hogy egy ilyen étrendnek ára van. A vad lazac és a marhahús filé elég drága. Vannak azonban más olcsóbb típusú halak is, és a marhahús nem csak filé. A valódi tápanyagbombák például a belsőségek, például a máj, a vesék és a szív. Mivel kevés a kereslet rájuk, általában olcsók.

Tehát ez volt az egészséges táplálkozás három alapelve. Fogyasszon egy friss, regionális, feldolgozatlan és fajoknak megfelelő ételből készült étrendet, és egészséges, ellenálló és hatékony testet kap, amely nem hagy cserben, mielőtt eléri a nyugdíjkorhatárt, de amelyre idős korára támaszkodhat.