Az egészséges táplálkozás alapjai A napközi egészsége
Miért fontos az egészséges étrend a gyermekek számára?
Az evés és az ivás alapvető fontosságú az egészség és a jólét szempontjából. Az étkezési magatartás az életmód központi része. Ez a viselkedés lényegében az élet első 10 évében megtanult és formált.
A gyermekkori táplálkozás céljai:
- A növekedés és a fejlődés kiegyensúlyozott energia- és tápanyagellátása révén
- A táplálkozással kapcsolatos betegségek megelőzése később (például magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek, II. Típusú diabetes mellitus, elhízás)
A koncepció "Optimalizált vegyes étrend", rövid optiMIX®. A Dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) fejlesztette ki, és folyamatosan alkalmazkodik az új tudományos eredményekhez.
Mi az optimalizált vegyes étrend (OMK)?
Az optimalizált vegyes étrendben a tápanyagok bevitelére és megelőzésére vonatkozó tudományos ajánlásokat gyakorlati, étellel és étkezéssel kapcsolatos ajánlásokká alakítják át. Az Optimalizált Vegyes Élelmiszer olcsó és mindenhol elérhető. - és figyelembe veszik a gyermekek ízlési preferenciáit. Mivel az ételnek nem csak egészségesnek kell lennie, hanem ízlelnie kell a gyerekeknek is.
Nagy tápanyagsűrűségű (azaz magas vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-tartalom az energiatartalomhoz viszonyítva) ételt ajánljuk. Ezek az élelmiszerek fedezik az energiaigény körülbelül 90% -át, de már a vitaminok és ásványi anyagok szükségletének 100% -át. A 10% -os energiahiány olyan élelmiszerekkel zárható le, amelyek energiatartalmukhoz képest kevés tápanyagot tartalmaznak (édességek, édes italok, snackek).
Az óvodás korú megfelelő fogyasztási mennyiségekre vonatkozó referenciaértékek a asztal meghatározott.
Fontos tudni:
Az optimalizált vegyes étrendben lévő mennyiségek kiindulópontja az adott korosztály gyermekeinek átlagos energia- és tápanyagigénye. Az energiaigény azonban nagyon eltérő lehet a gyermekek korcsoportján belül. A nyugodt gyermek gyakran kevesebbet eszik, mint egy élénk gyermek. A kicsi és kényes gyerekeknek kevesebbre van szükségük, mint a nagyobb és erősebb gyermekekre. Az étvágy ingadozása napról napra normális a gyermekeknél is.
Három egyszerű szabály van az ételek kiválasztására az optimalizált vegyes étrendben:
Az ételválasztás gyakorlati tippjei, valamint egy héten át tartó példaértékű menü megtalálható az „Ajánlások a gyermekek és serdülők táplálkozásához - optiMIX” kiadványban. További információ a www.fke-do.de oldalon, megrendelések a www.fke-shop.de oldalon találhatók.
Hogyan működik az OMC a korai támogatásban?
Nincsenek kötelező érvényű irányelvek az étkezések összetételére a napköziotthonokban és a nappali ellátásban. Az optimalizált vegyes étrend útmutatóként szolgál.
Fontos tudni:
Mivel az ételválasztás ugyanazok a szabályok vonatkoznak minden korosztályra, ugyanazok tervezhetők és főzhetők minden gyermek számára. Csak az étel mennyisége változik az energiaigénytől és így a gyermekek életkorától függően.
Az ételválasztásra vonatkozó általános ajánlások végrehajtását étkezéssel kapcsolatos ajánlások segítik elő. Napi 5 étkezés ajánlott:
- 2 hideg főétkezés (reggeli, vacsora)
- 1 meleg főétkezés (pl. Ebéd)
- 2 snack (reggel és délután)
Függetlenül attól, hogy az ételeket otthon vagy az óvodában fogyasztják-e, a különböző élelmiszer- és tápanyagprofilok kiegészítik egymást, hogy kiegyensúlyozott napi étrendet képezzenek.
Minden étkezéstípus különféle ételeket tartalmaz. Az, hogy mely ételek tartoznak hozzá, grafikusan látható étkezési háromszögek formájában. A területek tükrözik az étel arányát az étkezésben. Az alapot képező ételből többet kell megenni, mint a háromszög tetején található ételből.
A nappali központban vagy a napközi csoportban elfogyasztott ételek gyakran a reggeli és délutáni harapnivalók és ebédek.
A Snackek az étkezések között főleg gyümölcsből vagy nyers zöldségből, valamint kenyérből vagy gabonapehelyből áll. Néhány napon édes harapnivalót vagy rágcsálnivalót lehet kínálni, amely után a fogakat meg kell mosni. Az étkezések közötti harapnivalókra példák találhatók az „Ajánlások reggelire: A reggeli kétszer” kiadványban (www.fke-do.de vagy www.fke-shop.de).
A hő Fő étkezés általában ebéd. Főleg burgonyából, tésztából vagy rizsből, valamint zöldségekből vagy nyers zöldségekből (saláta) áll. Húst kínálnak hetente 3 alkalommal (7 nap), egyszer halat. A meleg főétkezés különösen fontos a tápanyagellátás szempontjából, mert csak az energia körülbelül 25% -át adja naponta, de több mint 25% -kal járul hozzá a legtöbb tápanyag, különösen a vitaminok ellátásához. Az optimalizált vegyes étrenddel változatos menü készíthető a napközi, napközi központokban és az iskolákban.
Fontos tudni:
A víz a legfontosabb tápanyag. Ezért minden étkezéshez kell inni egy italt. Energiamentes (csapvíz, gyógynövény- vagy gyümölcstea) vagy alacsony energiatartalmú italokat (pl. Léfröcskölők) mindig étkezés között kell kínálni.
Készítette: Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE)
További információk megtalálhatók az „Ajánlások ebédre a napköziotthonokban és az egész napos iskolákban” kiadványban és a „Receptek ebédre az iskolákban” mappában, sok kipróbált recept mellett a csoportos étkeztetésről az iskolákban és a napközi otthonokban.
Az összecsukható kartonból készült háromdimenziós "optiMIX étkezési piramis" bevált az étkezési ajánlások szemléltetésére az optimalizált vegyes étrendben.
További információ a www.fke-do.de oldalon, megrendelések a www.fke-shop.de oldalon találhatók.
Minden megrendelés telefonon is: 0180/5798183.