Az egészséges táplálkozás homályos képe - NineToFive

Nagyon sok nyilvános vita folyik a táplálkozásról és a testsúlyról. Amióta tudták, hogy az ételek kalóriát szolgáltatnak, és ellenőrizni kell őket, az általános egyetértés az volt, hogy az elhízás önbetegség és „rossz”. De ez nem ilyen egyszerű, mert viselkedésünket sokféle belső és külső hatás vezérli. Nem pusztán racionális és ésszerű módon ítélnénk meg vásárlási magatartásunkat.

Étel és táplálkozás

Ugyanakkor társadalmunkban uralkodó vélemény az, hogy az egészséges táplálkozás igényekkel társul. Az étkezési magatartás, ha egészséges akar lenni, mindig olyannak tekinthető, amelyet ésszerűen és kontrolláltan kell kezelni. Ezenkívül szabályokkal van összekapcsolva, és természetesen nem olyan jó íze van, mint a "normális ételeknek". Általános különbséget teszünk az „étel” (élvezet, szórakozás, íz) és a „táplálkozás” (kalória, tápérték) között.

Gyermekkori ételtraumák és szórakoztató tönkretehető orvosok

Talán csak azért, mert sokan emlékeznek a szigorú szabályok betartására a táplálkozás terén? Legyen az gyerekkorától kezdve („Az elsőt megeszed egészséges Kelbimbó, akkor desszerted van ”), vagy tekintélyes személyeken keresztül, akik világossá teszik, hogy csak a lemondás segíthet egészségben maradni („ Ha nem változtat az étrendjén, cukorbeteg lesz ”).

A „helyes” = kevésbé szórakoztató

Sokan gyermekkorukban megtanulják, hogy az étrend is az

a) szórakoztató, de akkor egészségtelen ill

b) sok szabályból áll, és nem ízlik.

Az egészséges táplálkozás nem mindig társul a szabályok nélküli cselekedetekhez és azok betartásához. Másrészről valóságos felhajtás támadt a különböző étrendekről és típusokról.

A lemondási mánia: glutén

Sokan úgy gondolják, hogy hirtelen fel kell adniuk a glutént (a gabonában található normál fehérjét), a laktózt, a fruktózt vagy a szénhidrátokat. Például aránytalanul sok a glutén kerülők száma, tekintettel bizonyos betegségek tényleges elterjedésére, mint például a lisztérzékenység, egy autoimmun betegség, amely súlyos következményekkel jár a bélben és az egészségben. A lisztérzékenység vagy a sprue gyulladást és általában súlyos panaszokat okoz. Gyakran a hagyományos gabonalisztek legkisebb nyoma is elegendő az érintettek „kiütéséhez”. Óvatosan kell használnia saját evőeszközeit, tányérjait és konyhai eszközeit, például kenyérpirítót. A legrosszabb esetben alultápláltság, vérszegénység vagy depresszió fordulhat elő. A búza intolerancia és bizonyos allergiák bizonyos tünetekkel is lehetségesek, ezeket tisztázni kell. A gluténról való lemondás azonban egyébként értelmetlen, és nyilvánvalóan csak trend okokból törekszik rá.

Fruktóz: Az üdítők problémát jelentenek

A fruktóz kerülésének annyiban van értelme, hogy a kettős cukorfelesleg zsírmájbetegséget okozhat, de ez elsősorban az üdítőkhöz és a készételekhez hozzáadott fruktóznak köszönhető. Egyébként természetesen van egy igazi fruktóz-intolerancia, amely általában gyermekkorban jelentkezik és súlyos panaszokat okoz. A megszerzett fruktóz-intolerancia szintén befolyásolhatja az emésztést, de kisebb mennyiségű fruktózt továbbra is el kell fogyasztani.

"Túlélők"

A lemondás téveszméje mellett általában azt is elfelejtik, hogy az étel érzelmileg kapcsolódik egymáshoz. Aki pusztán értelmes okokból eszik, csak kalóriákat számít és betartja a szabályokat ahelyett, hogy megenné azt, amiért éhes, előbb-utóbb "lebomlik". Egy bizonyos ponton falatozni fog. Étkezési szokásainkat azonban kulturáltan és a médiában nagyon elrontották. Ezen kívül van evolúciós örökségünk, „túlélő génjeink”, amelyek jó étkezőkké és kizsákmányolókká tesznek bennünket: (értelmesen) gyorsan elhízunk.

A babák (meg) aranyosak

Közvetlenül a születés után, szoptatáskor a csecsemők az első pozitív érzelmet (biztonság, melegség) az „étkezési” viselkedéssel és az „édes” ízzel társítják. Ez az egyesület meglehetősen állandó, ha nem is kitörölhetetlen. Ez egy teljesen új értelmet ad a kényelmi csokoládénak. Az emberek veleszületetten preferálják az édességeket is. Az agyunk a hibás, mivel csak cukorral működik. Emellett testünk továbbra is a magas kalóriatartalmú ételekhez igazodik a túlélésünk biztosítása érdekében. Mindenki természetesen vágyik a zsírra és a cukorra. Most még bonyolultabbá válik a nevelés és az egyes élelmiszeripari vállalatok gazdasági érdekeinek összefüggésében, amelyek veleszületett túlélési stratégiáink segítségével rabjaivá tesznek minket a gyorsétterem és az üdítőitalok számára. Az „ember társas lény” - egyébként egyenértékű a közösségi médiával, mint a Facebook.

"Ha ezt nem eszi meg, akkor nem lesz desszert"

Ezek vagy hasonló horror szlogenek valószínűleg "táplálkozási traumát" okoztak sokaknak, mint gyermekeknek. A szülők csak a legjobbat akarják gyermeküknek, és bizonytalanok. A gyermek Meg kell egyél egészségesen, világos (függetlenül attól, hogy mihez járulsz hozzá az egészségedhez)! A probléma az, hogy a gyermek „jó” megtanításának ez a módja egyszerűen kontraproduktív. Gyakran előfordul, hogy az „egészséges táplálkozás” ma már kényszerrel és kevés élvezettel jár. Nem ritkán olyan étkezési rendellenességek alakulnak ki, amelyek nem mindig tükröződnek a klasszikus anorexiában. A gyakran hallott „egyél meg üresen a tányérodat” nyomást és kényszert okoz. Ily módon olyan embereket lehet nevelni, akik nem hajlandók enni vagy kénytelenek enni.

Az evés megtanult

Hús: A luxuscikk olcsóvá válik

Az édesszájú kivételével a gyerekek megtanulják, mi ízlik és mi az, amit inkább nem érintenének kultúrájukon belül. A szülők, a testvérek és a barátok példaképek. Ily módon a táplálkozási magatartás stabil és nemzedékek folyamán továbbadódik. A hús korábban luxus volt, mert ritka volt. A korábbi generációk ezért különösen értékesnek és jónak tartották. Most a kereslet és a lehetőségek miatt bőven van, és az emberek döntő többsége nem tudja elképzelni, hogy feladja a húst.

Az implicit erkölcsi klub

Nemzedékeken át „különösen értékesnek” minősítették, és a kultúra részét képezték, és most szöges ellentétben áll a „szórakozás és élvezet elrontóival”, akik kevesebb húst fogyasztanak. Sokan kognitívan tisztában vannak azzal, hogy helytelen a hús ilyen mértékű fogyasztása. Még mindig esznek, de gyakran lelkiismerettel (ami néha minden „vegán” elleni agresszióként fejezi ki magát, mert minden, ami vegán, erkölcsi klubként lebeg felettük). Táplálkozási igényeit egyébként növényekkel is kielégítheti.

Az emberek gyakran irracionálisan járnak el

Az egyetlen állandó médiavisszhang az, hogy a legtöbben milyen rosszul esznek, és hogy mindannyiunknak zöldségféléket és omega-3-at kellene fogyasztanunk. De mi van azokkal az emberekkel, akik egyszerűen idegenkednek a zöld zöldségektől és a halaktól? És mi értelme megmondani az embereknek, hogy hány ásványi anyagot tartalmaznak a zöldségek, és ezért tanácsos megenni őket, ha a családban megtanult és ünnepelt étkezési szokások egészen mást mondanak? Köztudott, hogy a kognitív szinten feldolgozott információk önmagukban nem vezetnek viselkedésváltozáshoz. Az, hogy a dohányzást károsnak tartják, nem jelenti azt, hogy minden ember nem dohányzó. Az igényeket nem lehet ilyen egyszerűen „racionalizálni”. Itt jön be a táplálkozási terápia: A hagyományos viselkedésmód apró lépések mellett praktikus és konkrét intézkedések, például a közös főzés és a vásárlási tréningek is segítenek. A lényeg az, hogy új érzelmi ötleteket tapasztaljanak meg és kapcsoljanak össze bizonyos ételekkel.

Visszafogott és rugalmas étkezők

Szabályok és tilalmak

De hogyan lehet, hogy mindennek ellenére vannak olyan emberek, akik kiegyensúlyozottan táplálkoznak, egészségesek és látszólag ellenállnak „minden kísértésnek”? Egyszerű: nem kell ellenállni. A táplálkozási pszichológiában kétféle étkezési magatartást különböztetnek meg: korlátozó és rugalmas étkezési magatartást. A korlátozó fogyasztók általában állandóan ellenőrzik étkezési szokásaikat. Nem követnek semmiféle belső motivációt, de ragaszkodnak az adott normákhoz és a la korlátokhoz: „Nagyon szeretném megenni ezt a darab süteményt, de nem szabad”. Megtiltják maguknak az ételt, és mindig az alacsony kalóriatartalmú változatot részesítik előnyben, még akkor is, ha nem szeretik. A „mindent vagy semmit” elv uralkodik itt: Ha egy „tiltott” ételt esznek, akkor továbbra is ellenőrizetlenül étkeznek („Most már mindegy”). A merev étkezési magatartás gyakrabban magasabb testtömeggel társul, mint a rugalmas étkezési magatartás.

Nyugodt és rugalmas

A rugalmas étkezők, akik még mindig figyelnek a súlyukra, nyugodtabbak az ételükkel. Soha nem hagy ki semmilyen ételt, és egyszerűen „pótolja” a nagyobb ételeket. Azok, akik rugalmasan étkeznek, egy hangulatos „pizza vasárnapot” várhatnak, és nyugodtan maradhatnak. Másnap aztán egyszerűen lefut egy kört, vagy több zöldséget és kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt. Sokkal több mozgásterük van, mint az állítólagos „étrendi szabályok” által vezérelt korlátozó evőknek, és megeszik a telüket. Ez kevesebb étvágyat eredményez.

Automatizált étkezési magatartás

Sokak számára azonban ez csak egy szokás. Reggel a müzli vagy a zsemle elérése, vagy a reggeli teljes kihagyása és a harapnivalók előszeretettel történő vásárlása a pékségben olyan viselkedés, amelyet sokan közülünk gyakorolnak. Ezek a magatartások általában korai életkorban, egyesek már gyermekkorban kialakulnak. Csak később tanulunk meg másokat. Mindenesetre minden szokásos viselkedés az agyban tárolódik. Ez létrehoz egy „utat”, amelyet rendszeresen használunk. Az agyunk így spórol energiát.

Kis lépések az "új utakon"

A viselkedés megváltoztatásához új utakat kell létrehozni és „kitaposni”, hogy a viselkedésünket végleg megváltoztathassuk. Ez eleinte nehéz, mintha új nyelvet tanulnánk, de idővel ésszerűen javul. Segít kis lépések megtételében és mini-célok kitűzésében, amelyeket aztán heti 1-2 napon keresztül megvalósít. Például egy vegetáriánus nap bevezetése a héten. Ha az első magatartás önálló életet élt, akkor új célt tűz ki stb.

Kevesebb gyógyszer, több táplálkozási terápia

A legtöbb ember ismeri a stressz vagy a depressziós hangulat miatti érzelmi éhséget (étvágyat). Éppen ezért alig lehet senkit segíteni a helyes táplálkozási szabályokkal. A szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség elrettentő statisztikáiról és a tiszteletlen oktatási kampányokról szóló nyilvános tájékoztatás helyett többet kellene befektetni a táplálkozási terápiába, valamint a táplálkozás és az élelmiszer rugalmas és nyugodt megközelítésébe. A táplálkozási pszichológia elhanyagolt ágának a tisztán biológiai és farmakológiai megközelítés helyett sokkal magasabb helyzetben kell lennie az elhízás és az étkezési rendellenességek másodlagos betegségei elleni küzdelemben.

A táplálkozási pszichológia fontosabb, mint a táplálkozási tanácsadó

Ahelyett, hogy a magas koleszterinszint vagy a vér lipidszintje miatt egy életen át gyógyszert szedne, a táplálkozási szakember által vezetett viselkedésváltozás sokkal fenntarthatóbb módon tünetmentes és egészséges élethez vezethet. Az egészséges élethez nem kell ragaszkodnod a szigorú szabályokhoz és megkérdőjelezhető testméret után hajszolni, és nem is kell egész életen át a gyógyszeripartól függenie. A táplálkozás lazább megközelítése, amelyet a szülők már gyermekkorban is példának mutatnak, és a tiltások mellőzése oda vezet, hogy a gyerekek később egészséges étkezőkké válnak. Ha a szülők, mint nyugodt, nem mindent elárasztó ételek kedvelői, példaképek, és minden ételt kínálnak, de nem kényszerítik a gyerekeket arra, hogy megegyék őket, akkor az idő múlásával normális, nyugodt étkezési magatartás alakul ki bennük.

Következtetés: az ételhez és a testsúlyhoz való nyugodt, nyitott megközelítés, a saját érzelmeinek tudatossága és a rendszeres testmozgás általában mind az egészséges életmódot alkotják!

Van valami javaslata vagy kérdése a cikkel kapcsolatban? Volt valami, amit magával kellett vinnie a mindennapi irodai életéhez? Nyugodtan hagyj megjegyzést.

---