Az egészséges táplálkozás; Honnan kellene tudni, hogy mi az egészséges születés?
Néha olyan téma, amelynek semmi köze a szüléshez, de döntő befolyása van a terhesség és a szülés lefolyására: táplálkozás. Egyszer összefoglaltam Weston Price és néhány más kutató eredményeit, mert úgy gondolom, hogy ezek a legmegbízhatóbb válaszok, amelyeket az egészséges táplálkozásról kapunk.
Könnyű eltévedni a táplálkozási ajánlások dzsungelében. Mindig vannak új tanulmányok, amelyek bizonyítanak egyet vagy mást. Az egyik divatirányzat felváltva a következővel. És akkor ott vannak az összes alternatív irány. Egyesek a húst tartják minden gonosz anyjának, mások teljesen elutasítják az állati termékeket. Egyesek azt állítják, hogy a tej szuper egészséges, mások hibáztatják mindenféle betegségért. Néhányan elzárkóznak az állati zsírtól, mint az ördög a szent vizetől, mások szerint ez az üdvösségük. Egyesek szerint a legtöbbet a baktériumok miatt kell főzni vagy főzni, mások szerint mindent nyersen kell enni. De mi van most? Mi az igazán egészséges? És hogy lehetsz benne biztos? Aki foglalkozott valaha tanulmányokkal, tudja, mennyire könnyű mindent ki-be számolni, vagy értelmezni. Túl sok tényezőt nem lehet rögzíteni vagy megbízhatóan kiszámítani.
A hagyományos étrend következetesen nagyobb mennyiségben tartalmazott ásványi anyagokat, például kalciumot és foszfátot, valamint zsírban jobban oldódó vitaminokat (D, A, K, E), amelyek főleg az állati zsírban találhatók meg. A gabonát frissen őrölték, szitálták és kovászolták. Sem a magasan feldolgozott fehér lisztet, sem a kovásztalan teljes kiőrlésű gabonát nem ették hagyományosan. A legmagasabb fokú fizikai tökéletesség és a fogszuvasodással szembeni ellenállás azoknál a népeknél voltak, akik elsősorban halakból, tenger gyümölcseiből vagy húsból és egyéb állati termékekből éltek, zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt, de étrendjükben alacsony a gabona aránya. Ide tartoztak a maszájok, a különböző csendes-óceáni szigetek lakói és egyes dél-amerikai indiánok.
A fő különbség a modern étrend és a hagyományos étrend között a magasan feldolgozott élelmiszerek (fehér liszt, finomított cukor, olcsó növényi zsírok, konzervek) és nagy mennyiségű üres szénhidrát (cukor és fehér liszt) használata volt.
A megszerzett ismeretek alapján Weston Price többek között olyan étrendet hozott létre, amely a fogszuvasodást az esetek több mint 95% -ában meggyógyította. A tőkehalmájolaj és a vajolaj keverékének napi adagolásának köszönhetően ez az étrend nagyon gazdag zsírban oldódó vitaminokban, amelyek egyébként hiányoznak a modern étrendből.
Weston Price megállapításai számomra megbízhatóbbnak és koherensebbnek tűnnek, mint a különféle modern táplálkozási vizsgálatok. Az általa meglátogatott országok koponya leletei alapján azt is be tudta bizonyítani, hogy a vizsgált népek évszázadokig vagy évezredekig fizikai tökéletességet értek el, ami manapság ritka. Természetesen a megállapításainak végrehajtása nem olyan egyszerű. Íme néhány gondolat a gyakori kérdésekről:
Állati fehérjék: A hagyományos étrenden alapuló étrend általában gazdag állati fehérjékben és zsírokban. A legjobb az ökológiai legeltetésből vagy a vadon élő állatokból származó friss, feldolgozatlan termékek. Manapság nem könnyű megtenni. Például hol lehet még pasztörizálatlan legelő tejet szerezni? Aztán sokan vannak, akik különböző okok miatt már nem tudják jól megemészteni a fehérjéket. Itt azonban vannak módok arra, hogy segítő kezet nyújtsanak a beleknek és orvosolják a problémát. Például a nyers fehérjéket gyakran könnyebben emészthető, mint a főtt és savanyított tejet, mint a kovászt. A testnek bizonyos időre is szüksége van ahhoz, hogy a gyors szénhidrátokról zsírra és fehérjére váltson.
Vegetarianizmus: Weston Price tanulmányai nem találtak vegetáriánus és jó egészségi állapotú embereket. Azonban nem Indiába érkezett, ahol valószínűleg van néhány vegetáriánus és egészséges népességcsoport. Bizonyos termesztési technikák, ételek, gyógynövények és elkészítési gyakorlatok kifinomult kölcsönhatása lehetővé teszi számukra, hogy hús hiányában optimalizálják ételeik tápanyagtartalmát. Ennek átmásolása kultúránkba meglehetősen lehetetlennek tűnik. Ha azonban vegetáriánusként eszik halat, akkor nem jelent problémát Önnek a szükséges tápanyagok beszerzése. Ha nem, akkor a zsírban oldódó vitaminokat kiváló minőségű tejből és tojásból kell beszereznie. Ez azonban nem biztos, hogy elegendő, különösen a növekvő gyermekek, valamint a magasabb igényű terhes és szoptató nők számára. A hiány jele a fogszuvasodás kialakulása.
Zöldségek és gyümölcsök: A hagyományos kultúrák főzéssel, savanyítással és más módszerekkel általában megpróbálták könnyen emészthetővé tenni ételeiket. Sok zöldséget meg kell főzni, hogy nagyobb mennyiségben emészthetőek maradjanak. Emészthetetlen cellulózt és különféle növényi toxinokat tartalmaznak, amelyeket először forralással vagy savanyítással kell eltávolítani. Ugyanakkor sok megkötött tápanyag is felszabadul. A gyümölcsök, különösen az édes gyümölcsök, mint a banán és sok mai alma, sok cukrot tartalmaznak, ezért nem szabad túlzottan fogyasztani.
Táplálkozás és fizikai degeneráció, Weston Price
Cure Tooth Decay, Ramiel Nagel