Az egészséges táplálkozás megkönnyíti az 102020-as egészség és társadalom digitalizálását
A túl sok cukor hízik, egészségre veszélyes és potenciálisan függőséget okoz - mondja Renate Künast. A volt szövetségi élelmiszerügyi miniszter kötelezővé teszi a tápértékjelölés és a cukorcsökkentés célkitűzéseinek kötelező érvényét.
A cukor az új dohány.
Ezt még 2015-ben mondtam. És ez ma is érvényes rám. A túl sok cukor meghízik, veszélyes az egészségére és potenciálisan függőséget okoz. A Kaliforniai Egyetem tudósai arra a következtetésre jutnak, hogy a cukor ugyanolyan függőséget okozhat, mint a cigaretta vagy az alkohol. A férfiak kétharmada (67 százalék) és a nők fele (53 százalék) Németországban túlsúlyos. A felnőttek negyede nagyon túlsúlyos. Gyermekek és serdülők több mint 15 százaléka túlsúlyos vagy elhízott. Ezeknek az embereknek egy közös vonása van: vagy már cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, ízületi fájdalmakban szenvednek, vagy életük során nagy a kockázata annak, hogy ez vagy egy másik betegség kialakuljon.
Az elhízás együtt jár az alacsonyabb várható élettartammal és a társadalmi diszkriminációval. Az egyénre gyakorolt egyéni következmények mellett komoly hatások vannak az egész társadalomra. Az elhízás drága és mindenki számára. A társadalombiztosítási alapoknak évente körülbelül 30 milliárd eurót kell kiadniuk az elhízás nyomon követésére. Hogyan változtathatunk ezen a dilemmán? Egyesek azt mondják: a sport és a táplálkozási ismeretek révén. A többiek azt mondják: diétával. Mindkettő helyes, de nem megfelelő. Egy teljes intézkedéscsomagra van szükségünk ahhoz, hogy a táplálkozási környezetünk ismét megfelelő legyen. Csak egy holisztikus megközelítéssel tehetjük a jó és kiegyensúlyozott étrendet könnyebbé az emberek számára a mindennapi életben.
Amire azonban főleg szükségünk van, az egy másik, lényegesen kevesebb cukrot tartalmazó ételek választéka. Olyan világban mozogunk, ahol egyre több a magasan feldolgozott cukorral bevont élelmiszer. Akár a szupermarketben, akár a kioszkban, akár a konyhában, pudingok, rágcsálnivalók, készételek és üdítők túlságosan édes reklámígéretekkel vonzanak minket. Ha a felnőttek alig tudnak ellenállni ezeknek a cukorbombáknak, hogyan kellene a gyerekeknek? Az Egészségügyi Világszervezet ezért konkrét intézkedéseket javasol az elhízás ellen: Először is kötelezően feltüntetik a kész élelmiszerek tápértékjelzését, hogy mindenki tudja, hogy alapvető ételt vagy édességet fogyaszt. Másodszor, az élelmiszerek reklámozásának jogi korlátozása a gyermekek számára - így a jövőben csak kiegyensúlyozott és a gyermekek számára megfelelő termékeket hirdetnek a gyermekek számára. Harmadszor, a magas cukortartalmú italok szódaadója, amely állítólag jelentős mértékben csökkenti a szódavizek cukortartalmát.
Más, jelentősen kevesebb cukrot tartalmazó élelmiszerekre van szükségünk.
Az élelmiszer-gyártók többsége hosszú vonakodás után az önkéntes táplálkozási címkézés mellett állt ki, mert a társadalmi nyomás túl nagy lett. De a vállalatok elutasítják a kötelező intézkedéseket, ameddig csak lehet. Mondom: Az önkéntesség ideje lejárt. Elkötelezettségre van szükségünk, mert meg kell győződnünk az egészségről és arról, hogy az élelmiszerellátás ismét megfelelő.
Az intézkedések számomra egyértelműek: korlátozzák a gyermekeknek szánt élelmiszerek reklámozását, kötelezővé teszik az egész Európára kiterjedő jelzőlámpák címkézését és kötelező érvényű cukorcsökkentési célokat a kész élelmiszerek számára. Az üdítőitalok cukoradójának van értelme. Más európai országok már régen végrehajtották ezeket. Az Egyesült Királyságban ennek eredményeként néhány nagyvállalat felére csökkentette cukorrészletét az adó hatálybalépése előtt annak elkerülése érdekében. Pontosan ezt akarjuk elérni. Szeretném, ha friss és kiegyensúlyozott élelmiszerek kaphatók a közösségi étkeztetés minden területén - a napközi, iskola, egyetem, kórházak és idősek otthonaiig. Kész ételek és édességek helyett sok friss zöldséget és szezonális gyümölcsöt kell tenni a tányérjára, lehetőleg helyi gazdáktól. Az élelmiszeripari vállalatokat felelősségre kell vonni azért, hogy megnyerjük a cukor és annak hatása elleni küzdelmet.