Az egészséges táplálkozás, mint szakma - mit csinál valójában a dietetikus?
A diéta nagy hatással van saját közérzetére és egészségére. Betegségek vagy intolerancia esetén azonban a megfelelő étel kiválasztása gyakran nem könnyű az érintettek számára, bár ezekben az esetekben különösen fontos. A Szent Erzsébet csoportba tartozó betegek támogatást kapnak a táplálkozás megfelelő formájának megválasztásában és az ételek elkészítésében a dietetikusoktól. Közülük kettő Janina Buschmann és Andrea Baar. Betekintést nyújtanak mindennapi munkájukba, és megmutatják, hogy milyen változatos a munkájuk.
Daganatos betegeknél a betegek is gyakran szenvednek alultápláltságtól. Ennek több oka is van. Mind maga a betegség, mind a terápia lehet az oka. A kórházba történő felvételkor tehát megállapítják, hogy van-e alultápláltság. Ebben az esetben a kezelőorvos táplálkozási tanácsokat rendel. Janina Buschmann tapasztalt dietetikus és több mint 10 éve dolgozik szakmájában. 2019 óta a táplálkozási tanácsadásért felel a St. Elisabeth csoportban.
Janina Buschmann egy pácienssel folytatott konzultáció során.
Az alultápláltság ellensúlyozása
Szakértelem a konyhában is
A következő lépésben Baar Andrea a konyhában biztosítja, hogy a beteg megkapja a betegségére szabott ételt. A 45 éves fiatal 23 éve dolgozik dietetikusként a Szent Erzsébet csoportban. Táplálkozási szakértőként gondoskodik arról, hogy megfelelő diétákat és ételeket használják az étkezés elkészítéséhez speciális diétás vagy intoleráns betegek számára. Hosszú szakmai tapasztalatának köszönhetően Baar Andrea pontosan tudja, mire kell figyelni. Ezt az ismeretet a konyhában lévő kollégáinak is átadja. "Alultápláltság esetén például az olyan ételeket, mint a tejtermékek, további zsírokkal vagy fehérjeporral dúsítják, így azok kalóriatartalmúak és több energiát szolgáltatnak" - magyarázza a dietetikus.
Baar Andrea kollégájával vitatja meg az alultáplált betegek számára a megfelelő termék kiválasztását.
A konyhától a betegig
Andrea Baar a minőségellenőrzés során narancsot cserél banánra.