Az egészséges táplálkozás nem az egészségügyi portál mítosza
A diétával kapcsolatos betegségek jelentik a legnagyobb egészségügyi problémát Európában. A szakértők egyetértenek abban, hogy a tudományosan bizonyított ajánlásokra való orientáció megoldhatja a probléma nagy részét.
2018. június 28-án, Bécsben tartott sajtótájékoztatón ismertették az egészséges táplálkozás biokémiai alapelveit, és beszámoltak a tényeken alapuló irányelvek jelenlegi helyzetéről.
Európa legnagyobb egészségügyi problémája
Tudományosan bizonyított, hogy az egészségtelen táplálkozás elhízáshoz, majd különböző betegségekhez vezet - magyarázza az Univ. Prof. Dr. Kurt Widhalm, az Osztrák Táplálkozási Orvostudományi Intézet (ÖAIE) elnöke. A szív- és érrendszeri betegségek, a diabetes mellitus, de a rák, például a vastagbél vagy az emlőrák is egyértelműen összefüggenek a túlevéssel. Az összes betegség 77 százalékát teszik ki az EU-ban. Csak Európában a túlsúly és az elhízás (elhízás) évente mintegy 320 000 halálesetet okoz.
A diétával kapcsolatos betegségek Európa legnagyobb egészségügyi problémája - folytatta Widhalm. Ezt a problémát pedig valóban meg lehet oldani, mert: tudományosan bizonyított étrendi irányelvek már léteznek, csak be kell tartani őket.
Diétás ajánlások a mai napig
Widhalm elmagyarázza, hogy nemzetközileg különböző táplálkozási ajánlások és tápanyagbevitel referenciaértékek voltak érvényben. Németország, Ausztria és Svájc esetében vannak úgynevezett D-A-CH referenciaértékek, például Belgiumnak, Hollandiának és Franciaországnak saját irányelvei vannak.
Widhalm szerint ezeknek az irányelveknek számos problémája az, hogy az általános népesség számára nem hajthatók végre. A napi mozgástartományt és egyéb egyedi tényezőket nem veszik figyelembe, de jelentősen hozzájárulnak a napi energiaigényhez.
Új EFSA táplálkozási irányelvek
2017 decembere óta új étrendi ajánlásokat tett közzé az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA). Először olyan egyedi tényezőket is figyelembe vesznek, mint az életkor, a nem, az élethelyzet (pl. Terhesség, szoptatás) és a fizikai aktivitás szintje (PAL). Az ajánlások így egyedileg testre szabhatók - magyarázza Widhalm Az étel összetétele levezethető ebből.
"Ezek az ajánlások a legfrissebb tudományos ismereteken alapulnak, és minden táplálkozási irányelv alapját képezik" - mondja Widhalm. "Az országspecifikus ajánlások tudományosan nem igazolhatók" - folytatja Widhalm.
Az egészséges tányér
Eddig a táplálkozási ajánlásokat gyakran piramis formájában nyújtották be. Azonban sem az osztrák étkezési piramis, sem más országok hasonló ábrázolásai bizonyíthatóan nem befolyásolták a lakosság étkezési magatartását - magyarázza Widhalm.
Az ételpiramist ezért a jövőben naprakészebb ábrázolás váltja fel: az egészséges tányér. Ezt a Harvard Medical School fejlesztette ki. Megmutatja azt az arányt, amelyben az egyes ételeket össze kell állítani: a tányér felének gyümölcsökből és zöldségekből, negyed teljes kiőrlésű termékekből és negyed fehérjéből kell állnia. Ezeknek a csoportoknak a kiváló minőségű és egészséges ételei is szerepelnek.
Ez a prezentációs forma jobb tájékoztatást nyújt a lakosság számára, és "remélhetőleg ez pozitív változáshoz vezet az étkezési magatartásban" - mondja Widhalm.
Kulcsszó energiamérleg
Az elhízás mindig az energiafogyasztáshoz viszonyított túlzott energiafogyasztás eredménye. "Biokémiai szempontból a táplálkozás elsődleges feladata az energiaigény kielégítése" - magyarázza Priv.-Doz. Mag. Dr. Clemens Röhrl, PhD, táplálkozási és biokémikus. Az, hogy valakinek mennyi ételre van szüksége naponta, az energiaigényétől függ.
A látszólag nagyon kicsi életmódbeli változásoknak egyértelmű, hosszú távú hatása van. Világos példaként Röhrl elmagyarázza: Ha megszokja, hogy a futball-világbajnokság alatt naponta még egy sört iszol, ez napi kb. 200 kcal-t jelent, és így évi 8,8 kg zsírgyarapodást jelent.
A legnagyobb probléma manapság a krónikus energiafelesleg és annak minden következménye. De az étel összetétele is döntő fontosságú az anyagcsere optimális működése szempontjából - folytatja Röhrl.
Gazdasági szempont
Az étrenddel összefüggő betegségek gazdasági jelentősége jelentős: „Ausztriában csak a diabetes mellitus orvosi költségei becslések szerint évi 1,5 milliárd eurót tesznek ki. Összesen 3,4 millió osztrák túlsúlyos vagy elhízott. Alig lehet megbecsülni, hogy ez mit jelent az egész egészségügyi rendszer számára ”- mondja MMag. Dr. Markus Pock, a Haladó Tanulmányok Intézetének (IHS) egészségügyi közgazdásza.
A probléma gyermekkorban és serdülőkorban kezdődik, és a megelőzés nagy részét ott kell megvalósítani. A lehetséges hatékony megelőző intézkedések további példái a lakosság körében a fokozott figyelemfelkeltés, a közönségkapcsolati munka, a speciális megelőző orvosi vizsgálatok, valamint az ételek és italok jobb címkézése.
Gyakorlatban
Felhívás a döntéshozók felé
Itt az ideje újragondolni, minden szakértő egyetért ezzel. Ami az étrenddel összefüggő betegségeket és haláleseteket illeti, minden szakpolitikai területet fel kell hívni.
További információ:
utolsó frissítés: 2018.03.07
Az egészségügyi portál szerkesztői jóváhagyják
A szakértők csoportjába
Áttekintés: Az aktuális kérdések áttekintése előző cikk előző cikk "Új finanszírozási koncepció az önsegítő szervezetek számára" | következő cikk következő cikk "Mit jelent az ALT?"
Corona - Hírek
Koronavírus (COVID-19
Információk a betegség terjedéséről, tüneteiről és diagnózisáról, valamint a fertőzés kockázatának csökkentésére vonatkozó fontos információk a Coronavirus & COVID-19 részben találhatók.