Az egészséges táplálkozás nyomvonalán a DIfE-n

Potsdam, 2018. október 12

egészséges

Alig van más téma, mivel annyi különböző mítosz és bölcsesség létezik, mint az egészséges és "helyes" táplálkozás. Mindannyian étellel foglalkozunk minden nap. De mi az egészséges étrend? A Leibniz Szövetség intézete foglalkozik ezzel a kérdéssel: A Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet (DIfE) kísérleti és alkalmazott kutatásokat végez a táplálkozás és egészség területén a táplálkozással összefüggő betegségek molekuláris okainak, valamint a megelőzés, a terápia és az étrendi ajánlások új stratégiáinak kutatása céljából. fejleszteni. Különösen az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása, az étrendhez kapcsolódó tényezők bevonásával áll a kutatás középpontjában.

Ez a tudás a szakma mindennapi eszközének része lesz, különösen a gyakorlók számára, akik fitnesz- és egészségedzőkké válnak. A DIfE látogatása menetrend szerint zajlott, hogy áttekinthessék a dolgokat, és elkülönítsék a tényeket a városi legendáktól. A "vegán, vegetáriánus és mediterrán ételek" témában tartott szakmai előadás után Prof. Dr. Klaus, az Energiacsere élettani osztályának vezetője, a gyakornokok egy panelbeszélgetés során csillapíthatták tudásszomjukat.

Végül egy csapatverseny következett, amelynek során különféle ételeket kellett kitalálni az íz- és illatérzékkel, az ételeket egyfajta étrendhez kellett rendelni, például vegánhoz vagy paleóhoz, és azonosítani kellett a magokat.