Az egészséges táplálkozásnak egyre inkább kérdéssé kell válnia az iskolákban - WELT
Kevesebb szabályozás, több ismeret gyermekkorától kezdve - ez az egyetlen módja az ésszerű étkezési szokások hosszú távú kialakításának. Az Apetito vendéglátó-ipari vállalat vezetője így látja.
Az Apetito nagy vendéglátó-ipari vállalat táplálkozási oktatást igényel az iskolákban és a napköziotthonokban. "Kevesebb szabályozásra és több oktatásra van szükségünk" - mondta Guido Hildebrandt, a testület szóvivője, a WELT AM SONNTAG munkatársa.
„Az ember étkezési viselkedése 18 éves kora előtt alakul ki, ezt követően a viselkedés megváltozása sokkal nagyobb kihívást jelent. A mindennapi ételeinkkel kapcsolatos ismeretek közlése az a kar, amelyet a politikának ki kell használnia. ”- magyarázta Hildebrandt. "Az oktatás témája egyébként is nagyon elhanyagolt ebben az országban, mivel Németország továbbra is a lehetőségek mélyén van."
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium jelenleg az úgynevezett "nemzeti élelmiszer-átalakítási stratégián" dolgozik. Röviden: az ételben kevesebb sónak, cukornak és zsírnak kell lennie. Hildebrandt szempontjából ez tiszta cselekvés. "A táplálkozás minőségéről nem az egyes ételek alapján döntenek, hanem inkább az ember heteken és hónapokon át tartó viselkedésén."
"Senki nem ehet csak szuperételeket"
A "Johnny and the Food" blogger elmagyarázza, hogy az étkezési bűnök miként tartoznak az Ahi Poke Bowl -jához, és miért kerül a legtöbb buli a konyhába a partikon.
Az Apetito a kórházak és az idősek otthonainak egyik legnagyobb vendéglátója és élelmiszer-szállítója - és ambiciózus növekedési célokat tűz ki az elkövetkező évekre. "Az Apetito milliárdos céggé válhat és kell is válnia" - mondta Hildebrandt. "Jelenleg alig 830 millió eurós árbevételünk van, és legkésőbb 2021-ig szeretnénk meghaladni a milliárdot."
2017 azonban nem lesz olyan erős év, mert a menekültek otthoni vállalkozása meredeken csökken, ezért növekedésbe kerül. A milliárdos határt felvásárlásokkal is gyorsabban lehet túllépni. "Jelenleg figyelemmel kísérjük a piacot" - mondta Hildebrandt. "Eddig azonban nem találtunk olyan vállalatot, amely megfelelne a követelményeinknek és ugyanakkor megfizethető."
A drónokkal való étkezés még nem kérdés
Más a digitalizálás témája: „Jelenleg vannak lehetőségek. Elképzelhetjük, hogy csatlakozunk egy induló vállalkozáshoz, vagy teljesen megvásárolunk egy céget. ”- mondta Hildebrandt. Elsősorban az új marketing készségekről és a különböző gondolkodásmód megismeréséről szól.
A drónok témája viszont nem érdekli Apetitót, például amikor kerekeken szállítanak ételt. "A drónok legfeljebb az ajtóig szállítanak, de ez nem szükséges kerekes étkezéskor, nem beszélve a hőmérséklet-szabályozás problémáiról" - mondta Hildebrandt. "Ügyfeleink számára fontos, hogy a szállító bejusson a házba, mert ez társadalmi kapcsolat."
A vegetáriánus ételek iránti kereslet otthon és az étkezdékben egyaránt. "A kereslet továbbra is gyorsan növekszik" - számolt be Hildebrandt. „Ez egyértelműen trend.” A vegán viszont csak rövid hype volt. "A téma jelenleg ismét masszívan csökken, és továbbra is nagyon kicsi a rése."