Az egészségre káros zsírok
Míg néhány zsírok nem hiányozhat a napi étrendből, vannak bizonyos típusú lipidek, amelyeket nagy körültekintéssel kell fogyasztani, sőt teljesen kerülni kell.
Telített zsírok és transz-zsírsavak károsak az egészségre, mert növelhetik a szívbetegségek kockázatát a koleszterin és az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL, "rossz" koleszterin) növelésével.
Diétás koleszterin önmagában nem zsírfajta, hanem állati eredetű élelmiszer-származékokban található meg. Mivel testünk természetesen az összes szükséges koleszterint termeli, minden felesleg káros.
Rossz zsírok - hol találhatók?
Telített zsírok
Transz-zsírsavak
Más néven transzzsírok, a növényi olaj hidrogénezési folyamatából származnak.
A hidrogén megszilárdítja a zsírokat, és ellenállóbbá teszi őket az avasodás ellen. Hidrogénezett zsírok a kereskedelmi és gyorséttermek általános összetevője: keksz, sütemény, fánk, sült krumpli, hamburger stb.
A főzéshez használt szilárd zsírok és néhány margarin transz-zsírokat is tartalmaz.
2006 januárja óta az élelmiszer-termelők: kötelezettség hogy belépjen termékcsomagolás információkkal kapcsolatban a transz-zsírok mennyisége. Felhívjuk figyelmét, hogy ha a transz-zsírok mennyisége termékenként kevesebb, mint 0,5 gramm, akkor azokat a nulla értékű címkén (0 gramm) jelölik.
A cikket felülvizsgálta: Asiminii Georgiana - áttekintés.
- Családi hiperkoleszterinémia
- Poligén hiperkoleszterinémia
- Epehólyag koleszterin (eper hólyag)
- Hipolipidémia (hipokoleszterinémia)
- A koleszterinről, szeretettel
- Koleszterin és szív- és érrendszeri betegségek
- Hiperkoleszterinémia és érelmeszesedés
- koleszterin
- Diétás zsírok: melyiket válasszuk?
- Maximális napi zsírbevitel
- Zsírok, olajok és édességek a gyermekek étrendjében
- Margarin vagy vaj: melyik jobb a szív számára?
- A tojás növeli a vér koleszterinszintjét?
- A stroke kockázata, amit befolyásol az, amit az asztalnál eszünk
- Növényi olajok
- Kerülendő ételek
RÉSZBEN IGAZ - A legújabb kutatások azt mutatják, hogy összefüggés van a tojásfogyasztás és a vér koleszterinszintje között.
Egy nemrégiben készült tudományos tanulmány azt mutatja, hogy elegendő 5 napig zsíros ételeket fogyasztani, hogy af.
A közelmúltban készített tanulmány az étrendi koleszterin egészségi kockázatairól.