Klímaváltozás és táplálkozás - lassú étel
A szegények különösen hátrányos helyzetűek
Tragédia, hogy - amilyen gyakran előfordul - különösen a szegények legszegényebbjeit érinti az éghajlatváltozás. Például egész halászfalvaktól, akik fenntartásukra a halászatra támaszkodnak, megrabolják a megélhetésüket. A mezőgazdaságban is különösen a déli világ kistermelői vannak hátrányos helyzetben az éghajlatváltozás következményei miatt, és aszályok, emelkedő hőmérséklet, illetve a csapadékhiány vagy a túlzott esőzések miatt terményeik nagy részét elveszítik.
A mezőgazdaság központi cselekvési terület
Összességében a mezőgazdaság okozza az összes globális üvegházhatású gáz negyedét. A Mezőgazdasági Világjelentés szerint ez a százalék a mezőgazdaságra korlátozódik, és nem veszi figyelembe az élelmiszertermelés további lépéseit sem (az agrárvilágról szóló jelentés az IPCC adataival): "Az IPCC-éhez hozzáadott élelmiszerek feldolgozása, szállítása, hűtése, fűtése, elkészítése és ártalmatlanítása másokban" Az ágazatok azt mutatják, hogy az összes kibocsátás több mint 40% -a attól függ, hogyan eszünk és gazdálkodunk ”. További központi tevékenységi területek, amelyek szintén negatívan befolyásolják a környezetet és az éghajlatot, például B. az élelmiszerek és az erőforrások pazarlása, a talaj termékenységének csökkenése, hatalmas mennyiségű csomagolási hulladék, például műanyag, hosszú szállítási utak és értékláncok keletkezése, valamint minden polgár egyéni fogyasztói magatartása.
A jó, tiszta és tisztességes gyakorlatok elősegítik a fenntarthatóságot
Az élelmiszer-termelés típusától függően azonban nagyon egyértelmű különbségek vannak a környezeti szennyezés mértékét illetően. Míg a mezőgazdasági iparban zajló folyamatok nagyon nagy hatással vannak a környezetre, vannak olyan termelők, akik ma már fenntartható módon vállalkoznak: a jó, tiszta és tisztességes gyakorlatokra és folyamatokra támaszkodó termelők megmutatják a holnap alternatíváit. Ezért támogatja a Slow Food azokat a termelőket, vendéglősöket, élelmiszer-iparosokat és fogyasztókat, akik klímabarát és egyben mindennapi modellekkel küzdenek a klímaváltozás problémájával, és ezeket a világítótorony-projekteket helyezi az egyesület munkájának középpontjába. A Slow Food meg akarja mutatni, hogy létezik: azok a lehetőségek, amelyek hozzájárulhatnak az éghajlatváltozás és annak következményeinek ellensúlyozásához. Azonnali fellépés elengedhetetlen, mert a globális felmelegedés sok helyen már drámai hatással van a helyi közösségek, és mindenekelőtt a kistermelők és termelők számára.
Jegyzet: A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség adatai fontosak Németország számára: www.umweltbundesamt.de