Az egészségtelen étkezés több embert ölt meg, mint a dohányzás - derült ki egy amerikai tanulmányból - a FOCUS Online
Rengeteg gyümölcs és zöldség, kiváló minőségű zsír és komplex szénhidrát: az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapelvei valóban nagyon egyszerűek lehetnek.
Ennek ellenére sok ember nem eszik elegendő jó minőségű ételt, ehelyett túl sok sót, húst és adalékanyagot fogyaszt - gyakran következményekkel jár az egészségére nézve.
Minden 5. halál egy egészségtelen étrend miatt
A "The Lancet" folyóiratban megjelent tanulmány szerint az egészségtelen étrend felelős minden ötödik halálért világszerte. Ez körülbelül tizenegy millió halált jelentene 2017-ben.
Ashkan Afshin és az Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézet (IHME) kutatócsoportja kiterjedt adatelemzés után jutott erre a következtetésre.
A tudósok a 195 ország "Globális betegségterhelés-tanulmányának" adatain kívül a különböző országok lakosainak étkezési szokásaira vonatkozó információkat és adatokat is különféle forrásokból vizsgálták.
Az egészséges élelmiszer-összetevőt nem fogyasztják eleget
Értékelésük során a kutatócsoport 15 élelmiszer-összetevőre összpontosított, amelyek közül tízet egészségesnek minősítettek. Ezek a következők voltak:
- gyümölcs és zöldség
- Hüvelyesek, diófélék és magvak
- Rost és teljes kiőrlésű gabona
- Kalcium és tej
- Omega-3 zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak
Az anyagok kiértékelése után arra a következtetésre jutottak, hogy ezek a jó összetevők a legtöbb országban jelentősen elégtelen mennyiségben kerülnek terítékre.
Az egészségtelennek minősített öt élelmiszer-összetevőt viszont a lakosság egésze túl nagy mennyiségben fogyasztja. Nem szabad gondatlanul enni sót, vörös húst, kolbászt, cukros italokat és transz-zsírsavakat.
Optimális fogyasztási mennyiségek
Ezen összetevők mindegyikéhez a kutatók meghatározták a napi fogyasztás ideális mennyiségét is. Ezért naponta 200-300 gramm gyümölcsöt kell fogyasztania, plusz 290 és 430 gramm zöldséget.
A tej ajánlott mennyisége 350–520 gramm, a kolbászfogyasztás pedig nem lehet több, mint napi négy gramm. Az omega-3-ban gazdag tenger gyümölcsei viszont bőségesen fogyaszthatók 200-300 grammban.
Ezen adatok alapján a tudósok azt is kiszámolták, hogy ettől az ideális mennyiségtől való eltérés mennyivel növeli a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek vagy akár az idő előtti halálozás kockázatát.
Ennek érdekében publikált tanulmányokat is felhasználtak, amelyek az adott élelmiszer-összetevővel foglalkoztak.
Képgaléria: Az egészséges táplálkozás 10 alapja
Tizenegy millió haláleset alultápláltság miatt
Eszerint 2017-ben mintegy tizenegy millió haláleset és 255 millió betegségben töltött élet köthető a táplálkozáshoz.
Közel tízmillió szív- és érrendszeri megbetegedés és 900 000 halálesettel járó rák volt a fő ok. Az elhízás egészségre és várható élettartamra gyakorolt hatását nem vették figyelembe - így a számok ennél is magasabbak lehetnek.
"Így a nem megfelelő táplálkozás több halálesetért felelős, mint a dohányzás" - áll az IHME sajtóközleményében. A dohányfogyasztás "csak" nyolcmillió ember halálát okozta.
Támogassa az egészséges ételfogyasztást
A kutatók rámutatnak arra is, hogy az egészségtelen étrend melyik aspektusa jelenti a legnagyobb egészségügyi kockázatot. A legveszélyesebb a túl sok só fogyasztása. Ez hárommillió emberéletet követelt.
Három millió ember is meghalt abban, hogy túl kevés teljes kiőrlésű ételt fogyasztott. A túl kevés gyümölcsfogyasztás kétmillió ember halálát okozta. Körülbelül kétmillió ember halt meg, mert nem evett elég diót és magot.
A kutatók szerint a legnagyobb különbség volt az ideális és a teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és magvakban, valamint a tejben elfogyasztott mennyiség között.
A tudósok rámutatnak, hogy az egészséges és tápláló ételek fogyasztását általában inkább ösztönözni kell, mint elősegíteni az egészségtelen ételek elkerülését.
A vizsgálat gyenge pontjai
A kutatás azonban mutat néhány gyengeséget. A betegségek és az étrend között számos összefüggés megfigyelési tanulmányokból származik, amelyek során az emberek önálló viselkedését kiegészítik a betegségről szóló jelentésekkel és a halálesetekkel.
Tehát az ilyen típusú vizsgálatok feltárhatnak összefüggéseket, de ebben az esetben nem bizonyítják, hogy a diéta valóban okozta a halált.
A tanulmány kritikusa John Ionnidis, a Stanfordi Egyetem neves egészségtudósa. Kérdésesnek tartja, hogy minden étel összefügg a várható élettartammal, és feltételezhető, hogy összefüggés van a fogyasztás és a halál között.
Arra is rámutat, hogy az a gondolat, hogy nagy mennyiségű egészséges étel fogyasztása meghosszabbítja az életet, nem előnyös az elhízás megelőzésében.