Az egészségügyi kutatók az andoki szederlét és az l-t szorgalmazzák; hibiszkusz - Sciences et Avenir

Feladva 2013. szeptember 16-án 16.30-kor, frissítve 2013. 09. 19-én 16.15-kor.

kutatók

A montpellieri Center de Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) hétfőn megjelent tanulmánya az andoki szederlé és a hibiszkusz "ízét, táplálkozási és gyógyászati" tulajdonságait dicséri, különösképpen a szív- és érrendszeri betegségek ellen ".

Montpellier (AFP) - A montpellieri Centre de Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) hétfőn közzétett tanulmánya dicséri az andoki szederlé "ízét, táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait, különösen a szív- és érrendszeri betegségek ellen". hibiszkusz.

"Az andoki szeder savasabb, összehúzóbb, mint vidékünk szederje. Antioxidánsokat és polifenolokat tartalmaz, beleértve az antocianinokat és a tanninokat, amelyek színezik a levet és különösen nagyon jó egészségügyi hatásokat okoznak neki" - magyarázta a kutató. Fabrice Vaillant, a E gyümölcs európai kutatási projektje.

Ez a projekt abból állt, hogy először tanulmányozták az andoki szeder vegyületeit származásuk szerint (Ecuador, Kolumbia és Costa Rica) - határozta meg a CIRAD.

Ezután különböző transzformációs folyamatokat (extrakció, szűrés, derítés, pasztőrözés és a lé csomagolása) alkalmaztak a Costa Rica-i CITA-val (Nemzeti Élelmiszertudományi és Technológiai Központtal) és a montpellieri Qualisud Kutatási Egységgel együttműködve - tette hozzá a kutatóközpont.