Az Egészségügyi Világszervezet, a kiegyensúlyozott étrend új felhívása
Az egészségtelen táplálkozás és a mozgásszegény életmód az elhízás arányának növekedéséhez vezetett, nemcsak a fejlett országokban, hanem az alacsony jövedelmű országokban is, ahol az éhség és az elhízás gyakran együtt él - írja az Egészségügyi Világszervezet (WHO). Emiatt az intézmény arra kéri a kormányokat, hogy hajtsanak végre olyan projekteket, amelyek a táplálkozás szempontjából kiegyensúlyozott, hosszú ideig könnyen követhető és a lakosság minden kategóriája számára hozzáférhető táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott élelmiszerprogramok felé terelik a lakosságot.
A WHO adatai szerint több mint 670 millió felnőtt és 120 millió 5 és 19 év közötti gyermek és serdülő elhízott, és több mint 40 millió 5 év alatti gyermek túlsúlyos, míg több mint 820 millió ember túlsúlyos. éhségtől szenved. A szakértők rámutatnak, hogy a nem megfelelő étrend a nem fertőző betegségek, köztük a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések által okozott halálozás fő kockázati tényezője.
Ezen túlmenően az Egészségügyi Világszervezet bejelenti, hogy a serdülők a világ népességének 20% -át teszik ki, és egészségük és oktatásuk a világ minden országában nagyon fontos. Európai szinten minden harmadik serdülő szenved elhízással, látványos növekedés figyelhető meg az elmúlt években Kelet-Európa országaiban, ideértve Romániát is.
A románok élelmiszer-kihívásai
Az adatokat a Romániában is jelölt Nemzetközi Ételnap alkalmából mutatták be. Bukarestben a Román Tudományos Akadémia a Román Táplálkozási Oktatási Társasággal közösen, a rendezvény ideje alatt "A jövő étele: a DNS-től a hagyományig!" bemutatta Románia helyzetét, azokat az étrendeket, amelyek a románokat képviselik, és mit lehet tenni a kiegyensúlyozott életmód elfogadásáért.
"A teljes természetes táplálék tápanyagokból és nem tápanyagokból áll, mennyiségileg és minőségileg kombinálva, az egyes növényekre vagy ehető állatokra jellemző bizonyos sorrend (információ) szerint. Az élelmiszer-összetevők természetes elrendezését egy információs mátrix testesíti meg. Az ételek elfogyasztása után annak információs mátrixának információi kölcsönhatásba lépnek testünk egyes sejtjeinek genetikai, metabolikus információival, jótékony vagy káros hatásokat produkálva, ezáltal befolyásolva egészségünket. A természetes ételek összetevőinek szétszerelése vagy rossz összeállítása esetén, házi vagy ipari előállításukkal, torzítja az információt, amely fiziológiai, metabolikus jelentést ad az ételnek, csökkentve annak táplálkozási értékét, és a testet sejtszinten megtévesztve. Ezért egy élelmiszer funkcionális-fiziológiai szempontból nem az összetevők összessége "- magyarázta Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi a Bukaresti Egyetem Biológiai Karáról.
Ugyanakkor a szakterület szakemberei úgy vélik, hogy serdülőkorban számos sajátos nehézség merül fel az étkezési magatartással kapcsolatban: rossz étkezési szokások és fizikai aktivitás, reggeli hiánya, magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú snackek, alacsony gyümölcs-, zöldség- és tejtermékek, hiányos vízzel történő hidratálás, korlátozó étrend követése, étkezési és érzelmi rendellenességek és túlevés. Úgy vélik, hogy jól meghatározott táplálkozási oktatási programok révén ezek a nehézségek leküzdhetők, és az egészséges étkezési szokások korai kialakítása válik a serdülők hosszú távú egészségének megőrzésének leghatékonyabb módjává.
A jövő pedig az egyén genetikai jellemzőin alapuló étrendhez tartozik, amely minden emberre szabott.
"Így az általános ajánlásokon alapuló diéták korszaka véget ér, és meg kell érteni, hogy az egyik egyedt tápláló és energiát adó ételek krónikus fáradtságot vagy puffadást okoznak a másikban. Ezért a DNS elemzésével pontosan meg tudjuk tudni javasolni, hogy az embernek milyen típusú gyümölcsöt vagy zöldséget vagy teljes kiőrlésű terméket kell fogyasztania, és milyen gyakran. Bár jelenleg absztrakt forgatókönyvnek tűnik, az állati fehérjében gazdag ételeket rovarok, algák, növényi hús, évelők stb.
Addig azonban a WHO nyomatékosan javasolja a visszatérést a helyi és teljes ételek mellé, elősegítve az ételek minőségét és nem csak az ételek által biztosított kalóriák számát. A só, a finomított cukor, az alkohol és az étrend-kiegészítők napi bevitelének csökkentése szintén ajánlott intézkedés.
A táplálék optimális megválasztását a lehető legtöbb helyi zöldségen és gyümölcsön, teljes kiőrlésű gabonán, telítetlen zsírokon, minőségi fehérjéken alapuló étrend, valamint a helyi természetes vizekkel történő teljes hidratálás jelenti. Fontos, hogy ezt a helyes táplálkozási módot egy jó minőségű alvás, séta, napi legalább 30 perc és pozitív mentális állapot is támogassa "- mondta az egyetem oktatója. Dr. Lygia Alexandrescu a Bukaresti Román-Amerikai Egyetemről.