Az éghajlat a környezettel együtt eszik az osztályteremben. Anyagok és szolgáltatások a tanároknak -
Fotó: kliim stream/flickr.com/CC BY 2.0
Aki hozzá akar járulni a klímavédelemhez, tudatos táplálkozással teheti meg. Végül is az élelmiszer-fogyasztás a magánháztartások CO2-kibocsátásának jelentős részét teszi ki. Hogy lehet ez - mi köze van az ételnek a klímaváltozáshoz? És hogy néz ki a klímabarát étrend?
[A hét témája eredetileg 2012-ben jött létre, és 2018 szeptemberében frissült.]
Információk és anyagok
Didaktikai megjegyzés
Mi a "helyes" táplálkozás? Ez a kérdés fontos szerepet játszik sok ember mindennapjaiban, és nyilvános vita tárgyává vált. Az iskola egyik feladata a fogyasztás és az életmód kapcsolatának bemutatása a gazdasági, társadalmi és ökológiai fejlődéssel. Lehetővé kell tennie a hallgatók számára, hogy fogyasztóként önállóan, fenntarthatóan és társadalmilag felelős módon döntsenek. A cél az, hogy tudatosan alakítsák cselekedeteiket, és ennek megfelelően vállalják a felelősséget. Ehhez ismeretekre van szükségük az információk értékeléséhez.
Mivel a táplálkozás szorosan kapcsolódik a személyes preferenciákhoz, igényekhez és lehetőségekhez, a téma megbeszélését az órán mindenképpen "ujjal mutogatás" nélkül kell elvégezni.
Középiskola
A lecke kulcskérdése: Mely tényezők befolyásolják az élelmiszer okozta üvegházhatású gázok kibocsátását? ("Mi közöm az ételemnek a klímavédelemhez?")
A kulturális minisztériumok követelményei szerint az órai javaslat középiskolai szinten figyelembe vehető a gazdaság/közgazdaságtan, a politika, a társadalomtudomány, a társadalomtudomány vagy a megfelelő tanulási területek tantárgyakban. A megvalósítás különösen alkalmas a "Fogyasztói oktatás" önálló tantárgyban, amelyet egyes szövetségi államokban bizonyos iskolatípusok számára biztosítanak.
Számos interdiszciplináris megközelítés is elképzelhető, például a kapcsolat a gazdaság/politika területével. A biológia tantárgyhoz kapcsolódó kapcsolatok is lehetségesek (táplálkozási magatartás).
Általános Iskola
Az általános iskolai tanítás kulcskérdése: Mi közöm az ételeimnek a klímához?
Az órai javaslat középpontjában a tárgy áll, mert tükrözi a saját fogyasztói magatartást, és a fenntartható étkezési szokások ismereteit átadják. A német nyelvórákkal való kapcsolat a szövegek és a fogyasztók tájékoztatására szolgáló média kezeléséből ered (tájékoztató szövegek fejlesztése). Ezenkívül megindítják az érvelési képességeket.
Kapcsolódó témák: Környezet az osztályban
Mit eszik a világ? (1/2016)
A növekvő világnépesség táplálása érdekében a mezőgazdaságnak produktívabbá kell válnia. Hogyan lehet összeegyeztetni a fenntartható fejlődést és a produktív mezőgazdaságot?
Élelmiszerek: organikus? (12/2016)
Jobb a környezetre, jobb az állatokra - de ízére és egészségére is jobb? Egyre többen fordulnak a bioélelmiszerek felé, de vannak, akik túl sokat várnak el. Mások azonban drága divatnak tartják a termékeket. Mi van a szerves pecsét mögött?
A pazarlás ellen: takarítson meg ételt! (9/2016)
Az élelmiszer-pazarlás hatalmas etikai probléma - és szennyezi a környezetet. Az élelmiszer-pazarlás az egész termelési lánc mentén jelentkezik, az eredeti gyártástól a magánháztartásokig. Hogyan keletkezik a pazarlás - és mit lehet tenni ez ellen?
A hús felemészti az erőforrásokat (1/2014)
Sok ember számára a hús a napi menü része - nemcsak Németországban. Milyen hatással van a húsfogyasztás a környezetre és az éghajlatra?
Gyümölcs és zöldség: "Készíts magadnak nyarat" (5/2016)
Mennyi szezonális gyümölcs és zöldség van olyan nyári termékekben, mint limonádé, gyümölcsfagylalt vagy gyümölcsjoghurt? Milyen típusú gyümölcsöt szüretelnek Németországban nyáron - hogyan tárolhatók vagy tartósíthatók, és mit lehet belőlük készíteni?
Háttér (1)
Étel, étkezési szokások és szén-dioxid-lábnyomuk
Az élelmiszerek előállítása és fogyasztása jelentős következményekkel jár a környezetre és az éghajlatra. Hogyan függ össze a táplálkozás és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása? És hogyan lehet az élelmiszerellátást a lehető legklímabarátabbá tenni?
Tanulsági javaslatok (2)
Az élelmiszer és annak szénlábnyoma
Az egyes ételek példáinak felhasználásával a tanulók meghatározzák, hogy az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás lépései hogyan kapcsolódnak a termékek szénlábnyomához. Ehhez munkalapokat használnak, amelyek a termesztésről, a szállításról és a tipikus fogyasztási szokásokról vagy étrendről tartalmaznak információkat.
Egyél "klímabarát"
A népszerű ételek példái alapján a hallgatók azt a kérdést vizsgálják, hogy étrendünk hogyan kapcsolódik a klímavédelemhez. Információs anyagok és munkalapok segítségével meghatározzák, hogy egyes termékek hogyan készülnek, és miért vezet ez üvegházhatású gázok kibocsátásához. Az osztály megvitatja és értékeli a "klímabarát" étkezés különféle lehetőségeit.
Munkaanyagok (2)
Étel: mi számít a "szénlábnyomban"?
Az információs szövegek leírják, hogy milyen lépések vannak az élelmiszer-termesztés mezőgazdaságban és a fogyasztás között, ezek a lépések hogyan kapcsolódnak az üvegházhatásúgáz-kibocsátáshoz, és hogyan kapcsolódnak a kibocsátás szintje a termelés és a fogyasztói magatartás különbségeihez.
Mi közöm az ételemnek a klímához?
Különböző példák segítségével a diákok megtudják, hogy az élelmiszer előállításától az elfogyasztásáig tartó lépések hogyan kapcsolódnak az üvegházhatású gázok kibocsátásához.