Az egres egészséges és vitaminokban gazdag evidero
Ízében és hatásában édesebb, mint a neve sugallja: az egres. Valójában nincsenek tüskék, hanem tövisek. Az édes-savanyú gyümölcsöket június nyári hónapjaiban és augusztus végéig élvezhetjük.
Eredete és érdekes tények az egresről
Az egres a 14. század óta van Európában, eredeti otthona valószínűleg Ázsia. A bogyók egyenként vagy párban nőnek Bokrok. A fajtától függően a gyümölcs vörös, zöld, sárga vagy fehér, feszes héjjal, amely fonott szőrszálakkal borított.
A hús meglehetősen puha és lédús, és tartalmaz kis ehető mag. A málna és az eper mellett az egres kevésbé népszerű. Az íze teljes mértékben a fajtától függ; a teljesen érett, vörös gyümölcsök édesebbek, mint a könnyű fajták, és semmiképpen sem alacsonyabbak a többi nyári bogyónál.
Legyen óvatos a szedés során: A bokroknak tövise van. Az egres ritkán kapható a szupermarketekben, helyben termesztik őket júliusban és augusztusban, az importáruk pedig hosszabb ideig kaphatók.
Mitől olyan egészséges az egres?
A savanyú íz a bogyók almasav és citromsavból származnak. De a 7,1 gramm/100 gramm gyümölcs cukortartalma is jelentősen hozzájárul a finom ízhez. Az egres C-vitamint, E-vitamint, B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot, káliumot (mindez fontos az egészséges haj, köröm, csont és fogak számára) és rostot tartalmaz.
Napi egres jó adagjával (kb. 150-200 gramm) a napi C-vitamin-szükséglet akár 50 százalékát is fedezheti. A C-vitamin fontos a vas felszívódásában, az immunrendszer és a kollagénképződés. Ezenkívül rendelkezésre áll csontok, izmok és erek.
Az egres rostot tartalmaz. Az étkezési rostok teltségérzetet keltenek és nagy mennyiségű vizet vesznek fel, ami ösztönzi a bél rendszeresebb mozgását.
Tippek az egres betakarításához és tárolásához
A bogyókat kb egy hét hosszú. De ez az érettség fokától függ. A nagyon érett és puha gyümölcsöket csak 1-2 napig, a keményebbeket hosszabb ideig lehet tartani. A legjobb, ha nem egymásra tároljuk, hanem inkább vállt vállnak vetve, mint más gyümölcsöknél a nyomáspontok elkerülése érdekében. Az általános szabály: minél frissebb, annál jobb, vagyis korán fogyaszt!
Használja a konyhában
A bogyók népszerűek torta, mikor kompót, lekvár vagy édes-savanyúakban Chutneys. Nyersen öröm is. Ha érzékeny gyomrod van, akkor a gyümölcs miatt nyers helyett párolva vagy pürésítve fogyaszd a bőr miatt.
Az egres, mint gyógynövény
A növényi gyógyászatban az egres használható belsőleg és külsőleg is. Az egresbokrok zöldje segít az aphthae és a szájban fellépő gyulladás ellen. A savak serkentik az emésztőenzimek termelését, ezért serkentik az étvágyat és elősegítik az emésztést.
A bogyók hashajtó, étvágygerjesztő, vértisztító, vízhajtó, összehúzó hatásúak, ásványi anyagaiknak köszönhetően belülről látják el a testet. Az érett gyümölcsök mellett a leveleket és a gyökereket is használják gyógyításra.