Az Egyesült Államok 2018-ig megszünteti a veszélyes mesterséges zsírokat
írta: A. R., 2015. június 17., szerda, 16.06.
Az amerikai élelmiszeriparnak 3 éve van arra, hogy az FDA (US Food and Drug Administration) irányelv szerint eltávolítsa a mesterséges transzzsírokat az élelmiszerekből, mivel ezek a szívbetegség kiváltó tényezői. Bár jelentősen csökkentek az ételtől, mégis megtalálhatók olyan népszerű termékekben, mint a mikrohullámú pattogatott kukorica, a csomagolt piték és sütemények, a fagyasztott pizza és a margarin.
Az FDA döntése végleges, és célja a mesterséges transzzsírok eltávolítása az élelmiszerekből 2018-ig. Becslések szerint ez a változás évente 20 000 fertőzést és 7000 szívbetegség okozta halálesetet képes megakadályozni - írja a nytimes.com.
Mik azok a mesterséges transzzsírok?
A mesterséges transzzsírok olyan telítetlen zsírok, amelyek nem találhatók meg a természetben, és olcsóbbak, mint a telített állati zsírok, például a vaj. Régóta azt gondolták, hogy egészségesebbek.
Mesterséges transz-zsírok (hidrogénezett vagy ipari) akkor keletkeznek, amikor a növényi olajat hidrogéngázzal kezelik, és szilárd szerkezetté alakítják át a hidrogénezésnek nevezett folyamatban.
Ellentétben a telített zsírokkal, amelyek nem rendelkeznek kettős kötéssel, a telítetlen zsírok kémiai szerkezetében legalább kettős kötés van.
Miért használják a transzzsírokat az étrendben?
- meghosszabbítja a termék eltarthatóságát
- vonzó megjelenést kölcsönöz
- a termék frissessége meghosszabbodik.
Transzzsírokat tartalmazó ételek
- margarin, tejszínhab és növényi tejszín - pattogatott kukorica a mikrohullámú sütőhöz;
- sütemények, kekszek, sütik, pite tészta vagy fagyasztott pizza, hamburger zsemle;
- instant sütemény, pite és csokoládé keverékek;
- sült ételek - hasábburgonya, fánk;
- fagyasztott félkész termékek;