Az egyik kalória mindig az egyenlőség ismerete
Kedves olvasó,
Elvileg a cím tudományosan helytelen, így kell kiírni: Kilokalória mindig lehetséges. De a kilokalóriák olyan erősen hangzanak, másrészt egy átlagos 40 grammos granola rúd egyébként 13 000-14 000 kalóriát tartalmazna, szörnyű ötlet. Mivel mindenki tudja, hogy mit is értenek amúgy, a normál tudománytalan életben egyszerűen elhagyja a „kilót”. És most én is! Mindenhol megtudhatja, hol, miért és mennyi kalória található nyíltan vagy elrejtve az élelmiszerekben és annak összetevőiben. De vajon elgondolkodott már azon, mi is az a kalória valójában? És honnan tudja valójában a spagettim mártása, hogy 100 gramm nyers tömege 370 kilokalóriának köszönhető? Még akkor is, ha a név mindenki ajkán van, 1948-ban a párizsi 9. súly- és mértékkonferencián megszüntették a joule egység javára, így teljesen kiesett.
Azonban a hajlandó fogyasztó inkább ragaszkodik a bevált módszerekhez, mert 1 Kcal körülbelül 4,1868 KJ-nak felel meg. És ez a müzliszeletnek 592 kilojoule-t adna, ki szeretne ilyesmit? Mivel ez így van, a kilokalóriák egységként történő eltörlésének uniós szabványa nem érvényesülhet. Noha a törvény 1969 óta előírja a Joule egységet a „hivatalos tájékoztatáshoz és áruszállításhoz”, a kilokalóriák kifejezés még mindig megjelenhet a csomagoláson. A kalória melegséget jelent. Az ételek élettani fűtőértékét úgyszólván megadják. És a szó legvalószínűbb értelmében. Mérőeszközök, a kaloriméterek segítségével meg lehet mérni a termodinamikai fűtőértéket. Az étel teljesen hamuvá ég, és a felszabaduló energia felmelegíti a vizet. A fűtőérték a kezdő és a végső hőmérséklet különbsége alapján határozható meg.
De mi emberek nem vagyunk képesek „megégetni” az ételt anélkül, hogy maradványokat hagynánk a testben, vagyis metabolizálnánk. Függetlenül attól, hogy a végén valami ismételten kiválasztódik, minden emésztőrendszer külön-külön és másképpen működik hatékonyan. Továbbá nem tudjuk felhasználni az összes élelmiszer-összetevőt, pl. B. testünk nem tudja lebontani a cellulózt. Vagy elméletben képzelje el, hogy szénsavbrikettet kellene enni. Ez nulla haszonnal jár a tested számára, de hihetetlenül magas termodinamikai fűtőérték. Ezek aztán matematikai kalóriák laboratóriumi körülmények között. Megbecsülik tehát az úgynevezett fiziológiai fűtőértéket: a mért fűtőérték mínusz az emésztés, ürülék stb. Okozta veszteségekkel. A müzliszeletünknek ezért csak nagyjából becsült mennyisége 134 Kcal. Azt hiszem, ezzel együtt lehet élni.
A közös médiában rengeteg információ található arról, hogy egy embernek átlagosan hány kalóriát kell megennie, vagy sem. Az alapanyagcsere sebességéről beszélünk, amelyet a lehető legbonyolultabb képlet alapján számolunk, amely magasságot, súlyt, életkort, nemet stb. Itt meghatározzuk, hogy az egyén mennyi kalóriát fogyaszt 20 ° C-on a kanapén, légzéssel, szívveréssel, emésztéssel stb. Nevezhetjük nyugvó anyagcserének is. Ha 35 évesnél idősebb vagyok, akkor minden évre ki kell vonnom néhány kalóriát, ha 1,68 méternél magasabb vagyok, akkor minden megszerzett centiméterhez hozzáadhatok valamit. A bazális anyagcsere arány mellett a napi átlagos fizikai megterhelésnek is lenne értéke. Mindkettő együttesen azt a napi energiaigényt eredményezi, amelynél az ember nem hízna. És hogyan határozható meg fizikailag megerőltető? Nem érzi mindenki másként?
A válaszok keresése közben rábukkantam Ausztriából a „nehézmunkára vonatkozó rendeletre”. Itt előírják, hogy a nehéz fizikai munkát olyan ember végzi, aki férfiként legalább 8 374 Kj (2000 Kcal) vagy nőként 5 862 Kj (1400 Kcal) energiát fogyaszt 8 óra munka alatt. Ha az állítólagos 1270 kalória 24 órán belüli forgalmát veszem alapul, akkor tennem kellene valamit azért, hogy az oldalán lévő müzliszeletet kezelhessem. Vagy kissé lehűtöm a kanapémat, mondjuk 18 ° C-ra, felváltva teszem a lábamat meleg és hideg vízbe, beszívok valamit chili paprikából vagy tojásfehérjéből, és naponta többször iszok meleg vizet, ez munka nélkül is növeli az alapanyagcserét. Legalább írja meg a női magazinokat. Akkor talán be tudom csúsztatni a rudat a napi szükségletbe anélkül, hogy észrevenném a néhány kalóriát.
Dr. Martina Morf-Koller férjével és gyermekével Hamburg-Bergedorfban él, és természetgyógyászként dolgozik saját gyakorlatában. Szakterülete a mozgásszervi rendszer panaszai és fájdalmai. Ennek során az izmokat, az ízületeket, a gerincet és a fascialis hálózatokat manuálisan kezeli, és a mindennapi gazdasági mozgásformákat megtanítja a testszerkezet hosszú távú javítására. Az ügyfélközpontú beszélgetésterápiában a betegekkel közösen dolgozza ki a stressz kezelésére szolgáló egyedi stratégiákat. Táplálkozási szakemberként imád humorosan előkészíteni érdekes tényeket az "egészséges táplálkozásról", és azokat gyakorlati módon közelebb hozni a betegekhez. A táplálkozási tanácsoknak mindenképpen élvezetet, örömöt és szórakozást kell közvetíteniük, mert különben a tudás nem jut el hozzád.