Az egyiptomiak különösen gyakran elhíznak a GYÓGYSZERÉSZET ADHOC-jában
Kairó - A böjti ramadán hónapban a kairói gyorséttermek és rántott bódék legalább napközben üresek maradnak. Az egyiptomiak csak naplemente után szentelik magukat kedvenc ételeiknek. A nemzeti étel neve Koschari, és a rizst, a tésztát és a lencsét paradicsommártással és hagymával ötvözi. A zsírban áztatott ételek nagy serpenyőkben sistergnek: nemcsak hasábburgonya, hanem a népszerű falafel, csicseriborsó pépből készült golyók is megtöltik az ország hasát. És minden egyiptomi szendvicshez vastag majonézrétegre van szükség.
Vannak inni való gyümölcslevek, amelyeket szinte mindig édesítenek. Néha ez inkább gyümölcsízű cukor. A limonádé édesebb, mint Európában. Bárki, aki körülnéz Egyiptomban, nem lepődik meg a kutatócsoport által a New England Journal of Medicine folyóiratban bemutatott megállapításokon: A világon sehol sem gyakoribb az elhízás, mint itt.
"Itt az emberek tíz csésze teát isznak naponta, és a csésze fele cukor" - mondja Husszein Gadain, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) országos igazgatója. Gadain kevésbé látja az elhízás okait - amelyek a jelentés szerint minden harmadik felnőttnél többet érintenek - az egyiptomi konyhában kevésbé. Az urbanizáció inkább rossz étkezési szokásokat, például gyorséttermet eredményezett.
Nermine Hassan Sajed esetében az orvos diagnózisa kényszerítette családját újragondolásra. A tanár édesanyjának térd- és hátproblémái voltak. Túlsúlyuk következménye. Fogynia kellett, tanácsolta az orvos. Előtte édesanyja sok vajjal főzött - mondja Sajed. - A húgom pedig sült krumplit és egy lepényt készített magának minden este, tele mindennel, amit csak talált a hűtőben. Ezeknek az időknek most vége. Az egész család egészségesen étkezik.
De nemcsak az étel hízik meg az egyiptomiaktól. "Az inaktivitás is nagy probléma" - mondja Gadain. Az egyiptomiak egyszerűen nem barátai a sportnak. Nagyjából bármit kézbesíthet a Níluson: ételt, vásárlást, cigarettát. Magának a piacra sem kell mennie.
Bár a gyerekek az utcán fociznak, alig vannak szisztematikus gyakorlatok, például a sportklubokban. A felnőttek már alig mozognak. Az ország messze nem olyan fitnesz trendtől, mint Európában, még akkor sem, ha Abdel Fattah Al-Sisi elnök egyszer PR-orientált módon ugrott a motorjára.
Gadain nem lát kapcsolatot a kevésbé megengedő társadalommal. Az, hogy a Nílus sok emberének társadalmi normái megkövetelik a legtöbb testrész letakarását, még nem jelenti azt, hogy kevésbé tudatosak a testükben.
Természetesen elkerülheti az egyiptomi sok kalóriabombát és vásárolhat salátát, gyümölcsöt vagy joghurtot. De olyan összegekbe kerülnek, amelyeket sok egyiptom nem engedhet meg magának. Hivatalos adatok szerint a 93 millió lakos közül 25 él a szegénységi küszöb alatt. A szakértők sokkal többet feltételeznek. A töltelék Koschari egy része néha 30 centnek megfelelő összegben kapható.
Gadain, a FAO szakértője szerint az elhízás nemcsak a szegények számára jelent problémát, hanem a felsőbb osztály körében is elterjedt. És aki úgy véli, hogy a ramadán megkönnyítheti a falánksági helyzet helyzetét, az téved. Mert a böjt hónapjának, amely június végéig tart, semmi köze nincs az egyiptomi étrendhez.
"Az emberek egyfajta versenyként tekintenek erre a hónapra, hogy ki tud főzni és enni többet" - mondja Sajed tanár. Sokan nagyon híznak és kapnak egy "kersch" -t - egy kövér hasat. Sajed ebben az évben megkíméli a ramadán szalonnát - mondja. Köszönhetően a rendszeres jógának és különösen családjának új, egészségesebb étkezési szokásainak.