Spenót soté vajjal és fokhagymával - gyors és ízletes köret recept
Spenót soté vajjal és fokhagymával - gyors és ízletes köret recept. Spenótos saeté - soté - köret, amely pontosan egy perc alatt megfő, elkészítésének és összetevőinek felsorolása. A spenótot megdinszteljük, mi az, mit tartalmaz és hogyan készül.
Ha olyan emberek közé tartozol, mondhatom, hogy túl kevesen értékelik a spenótot, ahogy megérdemli, akkor biztosan értékelni fogod a mai receptet, a spenót sotét vagy a spenót sotét, ahogyan nevezni akarod. Pontosan ugyanazt jelenti, mégpedig a spenót főzésének legegyszerűbb módját, amely csak egy perc főzést igényel, és ízét és színét jobban megőrzi, mint bármely más spenótos recept. Több annàl spenótpüré besamel szósz alapján, szerecsendióval és fokhagymával illatosítva. Ez egyszerűen azért van, mert a főzés során, amiről ma beszélni fogunk, a kolbász, a spenót tiszta marad, megőrizve friss klorofill ízét és élénk színét.
Lent francia eredetű kifejezés, a sauter igéből származik, és a DEX is rögzíti. Csak a DEX definíciója nem igazán teljes. Igen, a serpenyő a serpenyőben történik, amint az a definícióban meg van írva, az edénynek nincs fedele, a tűz él és a zsírmennyiség alacsony. Csak annyit, hogy az ugrás, szóról szóra fordításban, ugrást jelent. Tehát arról van szó, hogy ugrik/vagy gyorsan mozog valamilyen eszközzel, hogy az összetevőket egy nagy, jól fűtött serpenyőben keverje össze, kevés zsír és folyadék nélkül. És ma együnk spenótot.
Hozzávalók Spenót soté vajjal és fokhagymával
- 500 gramm friss spenót
- 2-3 gerezd fokhagyma, enyhén összetörve a kés penge oldalán
- 2 evőkanál olaj
- 20 gramm vaj
- sót és frissen őrölt borsot
Elkészítés Spenót soté vajjal és fokhagymával
1. Válassza ki a spenótot levélenként, és ha szükséges, törje le a szárakat. Mindig ezt szeretném megtenni, mert bármennyire is törékeny a spenót, a szárak más szerkezetűek, mint a levelek, és ha várnom kell a főzésükre, a levelek elrothadnak. ha kiválasztják, a spenótot jól megmossák, több hideg vízben, és megfonnyasztják. A többi hozzávalót kéznél készítjük el.
2. Az 500 gramm spenót mennyisége meglehetősen sokat jelent. Ezért a lehető legnagyobb méretű serpenyőt választjuk. Amint hőkezelik, a spenót nagyon-nagyon le fog esni. A kés pengéjével hozzáadjuk a serpenyőhöz a zúzott fokhagymás olajat és a fokhagymagerezdeket. Helyezze az edényt közepes lángra, és fokozatosan melegítse addig, amíg a fokhagyma szagolni és aranyszínűvé nem válik, és ekkor eltávolítjuk. Az intenzívebb fokhagymás íz érdekében a végén hozzáadhatjuk a zúzott fokhagymát.
3. A fokhagyma eltávolítása után a spenótot egyszerre tegye a jól fűtött serpenyőbe. Mindössze tíz-tizenöt másodperc alatt, ezalatt gyorsan el kell kevernünk egy spatulával, a spenótban lévő víz masszívan elpárolog, és nagyon csökken.
4. Ezután pirítsa meg (párolja meg a serpenyővel), vagy keverje még egy kicsit a spatulával, amíg az összes levél egyenletesen meg nem fő. Ezt azért vesszük észre, mert sűrűbb gőz nem képződik. Ugyanakkor a levelek intenzívebbé válnak.
5. Gyorsan ízesítjük egy csipet sóval, és hozzáadjuk a vajat. Gyorsan dinszteljük, amíg a vaj megolvad. Fűszerezzük borssal, és elkészül a köretünk - a spenót soté. Azonnal kivesszük a serpenyőből, tányérra.
6. Mielőtt ezt a spenótmártást a tányérra tenné, jó, ha egy kicsit (1-2 percig) hagyja, hogy több rétegben hajtogatott papírtörülközőkön lefolyjon. Másnak nem, de nagyon valószínű, hogy zöld vizet hagy maga után, amelyet nem szívesen látunk egy jól elkészített étel mellett. Ezt a spenótmártást felszeleteltem és tálalás előtt 1 perccel lecsepegtem.
Minden adag egy mellé került látványos kacsamell narancsgal, kattintson az alábbi képre a receptjéhez.