Az egyszeresen telítetlen zsírsavak annyira egészségesek - FKM VERLAG GMBH

A legtöbb étel különböző zsírok kombinációját tartalmazza, amelyek különböző hatással vannak az egészségre. Mindenekelőtt az egyszeresen telítetlen zsírsavak hasznosak lehetnek az egészségére nézve, és segíthetnek a fogyásban vagy a szívbetegségek megelőzésében.

Erre példa az olívaolaj, amely a többi zsír mellett sok egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. Megállapíthatja, hogy egy ételben sok a telítetlen vagy telített zsírsav, azáltal, hogy szobahőmérsékleten folyékony - például olívaolaj, amely sok telítetlen zsírt tartalmaz. Azok az ételek, amelyekben nagy a telített zsírsavtartalom, például a kókuszolaj, szobahőmérsékleten szilárdak.

Minden zsír ugyanolyan mennyiségű energiát szolgáltat - 9 kalória/gramm -, míg a szénhidrátok és a fehérjék csak 4 kalóriát biztosítanak. Az ételben lévő zsír mennyiségének csökkentése elősegítheti a fogyást, miközben kalóriát takarít meg.

Tanulmányok szerint azonban fogyni úgy is lehet, ha egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó étrendet fogyasztunk, amennyiben nem fogyasztunk több kalóriát, mint amennyit elégetünk. Ez hatékony módja lehet a fogyásnak.

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak más egészségügyi előnyökkel is járnak: csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével. Ez azonban csak akkor érvényes, ha a telített zsírokat vagy szénhidrátokat egyszeresen telítetlen zsírsavakkal helyettesítik.

Szakértők azt is megállapították, hogy a magas egyszeresen telítetlen zsírsavtartalmú étrend javíthatja az inzulinérzékenységet a magas vércukorszinttel rendelkező és anélkül is. Csökkentheti a gyulladást is. Ez mindenekelőtt azokra a betegekre vonatkozik, akik metabolikus szindrómában szenvednek (különböző kockázati tényezők kombinációja, amelyek gyakran szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek).

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak főleg a növényi élelmiszerekben találhatók, például olívaolajban, magvakban és diófélékben. B.:

Olívaolaj: 73,1 g
Repceolaj: 63,3 g
Makadámiadió: 59,3 g
Mandula: 33,6 g
Kesudió: 27,3 g
Tökmag: 16,2 g
Pácolt zöld olajbogyó: 11,3 g
Avokádó: 9,8 g