Az éhes emberek nem tudnak diétázni
Kezdetben az emberek többségének könnyű diétát tartani. De valamikor nagy éhség lesz. Amit akkor megtehet, magyarázza Prof. Amanda Sainsbury-Salis ausztrál étrendkutató. Ő maga próbálta ki.
Dr. Amanda Sainsbury-Salis
Dr. Amanda Sainsbury-Salis a Garvan Orvostudományi Kutatóintézetben és az Új-Dél-Wales-i Egyetemen kutat és tanít fogyást. A "Ne éhes étrend" (2007) és a "Ne éhezj életre" (2011) könyvek szerzője.
Prof. Salis, a „Ne éhes étrendben” című diéta útmutatójában azt írja, hogy a diéták elsőként hízott meg.
Ez igaz. Diákkorom alatt le akartam fogyni néhány kilót. Eleinte nagyon jól működött: amíg be nem indult az úgynevezett „éhségreakció”. A legtöbb ember, aki valaha is diétázott, tudja ezt: hirtelen vágyam támadt minden iránt, amit megtiltottam magamnak - csokoládé, pizza, lasagna.
Valamikor már nem bírtam tovább, és nagy mennyiséget emésztettem fel belőle. Akkor rosszul éreztem magam! Bűntudatot éreztem, mint egy kudarcot - és csalódottságból ettem többet. Hat évig tartott - lefogytam, majd újra híztam -, minden alkalommal többet, mint amennyit lefogytam. Végül 40 kilóval nehezebb voltam!
Fogynia kell?
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.
Túl kövér vagyok?
Amikor a diéták meghíznak
Nem mindenkinek kell szalonnáért mennie
Öt százalékkal kevesebb hoz sokat
Pontatlan BMI
A gyors súlygyarapodás veszélye
Komoly alsúly
Az általad leírt éhségreakció megtörheti a legerősebb akaratot. Miert van az?
Ez egy erőteljes testreakció - valami, amit a természet talált ki annak érdekében, hogy az emberek életben maradjanak. Ha elvesztünk egy kis súlyt, az biokémiai reakciók sorozatát váltja ki a testben és az agyban, amelyek célja az éhezés megakadályozása. Egyeseknél az éhségreakció kevésbé kifejezett, de sokaknak, például nekem, nagyon erős.
A legtöbb diétás tanácsadó ezt követően javasolja a kitartást és a diéta folytatását, amíg el nem éri a kívánt súlyt.
Igen, rengeteg tipp van, például vizet inni vagy nyers zöldséget rágcsálni éhes állapotban. Az egyetlen probléma: sokaknál nem működik. Egy bizonyos ponton a legtöbbjük számára elsöprő szükségessége valami gazdag ételt fogyasztani. Ezért bukik el ennyi diéta. A túl éhesek nem folytathatnak diétát. Ennek semmi köze az akaraterő hiányához.
Hogyan éri el az éhség kordában?
A megoldás valójában nagyon egyszerű volt: azzal, hogy egy ideig újra többet ettem, beleértve azokat a dolgokat, amelyeket nagyon meg akartam enni. Amikor azt tapasztaltam, hogy egyre nehezebb betartani az étrendemet, növekszik az étvágy a magas kalóriatartalmú ételek iránt, szünetet tartok az étrendben, és olyan dolgokat is megeszek, amelyeket korábban megcsíptem. „Diétás nyaralásnak” hívtam. Általában két hét is elegendő, akkor folytathatja a fogyást. Így fogytam 30 kilót.
De nem feltétlenül nyeri vissza a fogyókúra alatt elvesztett súlyát?
A diétás nyaralás nem olyan, mintha csalódottan hagynánk fel az étrendet. Úgyis megpróbál többnyire egészségesen étkezni, és továbbra is sportol. De nem vagy olyan szigorú magaddal, és élvezd mindazt, amit egy ideje nélkülél. Olyan módon, hogy valóban teljesnek és elégedettnek érezze magát. A nagy különbség az, hogy nem érzi magát tetvesnek, de hogy tudja, hogy ezek a szakaszok segítenek a fogyásban utólag. A diétás vakáció a stratégia része.
Honnan tudja, hogy eljött a diétaszünet ideje?
Különböző jelek vannak. Például nehezebben tartja be az étrendet - éhesebb és növekvő igénye van a magas kalóriatartalmú ételekre. Még akkor is, ha hirtelen alig fogy, vagy egyáltalán nem fogy a fogyókúra ellenére, ez arra utal, hogy az éhség reakció megkezdődött, és szünetet kell tartania a szigorú diétától.
Mindenki számára működik-e a fogyás stratégiája?
Nem. Nincs egy mindenki számára megfelelő módszer. Ezért fontos, hogy kidolgozzunk egy sor diéta stratégiát. A „Ne éhes étrend” hasznos lehet olyan emberekhez, mint én, akiknek erős az éhség reakciója, és akiknek ez nem tetszik, ha elmondod nekik, mit és mennyit ehetnek. Mások számára azonban túl szabad a koncepció. Jobban szeretik, ha konkrét étkezési terveket tartanak be.
Most a turbó étrendet kutatja, ez egy sokkal szélsőségesebb módszer, amelyben a betegek orvosi felügyelet mellett nagyon kevés kalóriát fogyasztanak. Úgy tűnik, hogy ez éppen az ellentéte annak, amit éppen ajánlottak.
Úgy van. Jelenleg azt vizsgáljuk, hogy a gyors és lassú fogyás milyen hatással van az éhínségre. Még akkor is, ha a hozzám hasonló embereknél soha nem működne - már többször kipróbáltam -, valójában sok olyan ember van, aki rendkívül alacsony kalóriatartalmú étrend mellett gyorsan és sikeresen fogy. Ami megdöbbentő: Bár csak az átalakított energia 25 százalékát szívják fel, sokan nem éheznek étrendet az étrend alatt. Még nem tudjuk, miért van ez így.
Utolsó kérdés: Vannak-e különbségek a fogyásban a férfiak és a nők között?
A férfiak gyakran nagyon pragmatikusan közelítik meg az étrendet. Azt mondják: „Mondd meg, mit tehetek, és megteszem.” A nők számára az étel témája érzelmesebb - például mit esznek és mit nem. Ez egy kicsit bonyolultabbá teszi a dolgokat.