Az éhomi hús tabu a nagypénteki Südwest Presse Online-on
A keresztények nagypénteken emlékeznek meg Jézus szenvedéséről és haláláról a kereszten. Ez a nap a 2. század óta szigorú böjti nap. Ez azt jelenti, hogy a hívők aznap nem fogyaszthatnak húst.
A nagypénteki húsétel tabu az ájtatos keresztények számára. De hogyan alakult az a szokás, hogy hús helyett halat esznek? A halak nagyhét alatt fellendülnek. Több halat nem árulnak az év bármely szakában. Miért eszünk halat és nem húst nagypénteken? Hal, mert ez az egyik legrégebbi szimbólum, amelyet a keresztények önmaguk azonosításához használtak. A hal szó görögül "Ichthys" -t jelent. Ezek Iesus Christos Theos Yios Soter első levelei. Lazán lefordítva: "Jézus Krisztus, Isten Fia, Megváltó". A halszimbólum már az ókereszténységben titkos azonosító jelnek számított az üldözött keresztények körében, és egyúttal elkötelezettség volt Jézus, Krisztus és Messiás iránt. Ezenkívül keresztény hagyomány, hogy a keresztre feszített Jézus emlékére lemondanak a "menny és föld állatainak" húsáról. A vízben élő halakat ez nem érintette.
"Egyrészt az emberek vallási okokból böjtölnek, természetesen a húsvétra való felkészülés érdekében is. Másrészt vannak olyan emberek is, akik a nagyböjtöt használják a fontok leküzdésére" - mondja Martin Ehrler dékán, a geislingeni katolikus egyházközség teljes területén. Mivel a nagypénteket szigorú böjti napnak tekintik hamvazószerda mellett, csak egy teljes étkezés lesz számára. - Valószínűleg zöldségleves - árulja el. "Mivel szeretem a halakat, és ha aznap elkészítenék egy finom lazacot, az ellentmondana a böjt belső érzésének" - magyarázza világosan a kontextust.
A halat, mint böjtet, egyszerű étkezésnek, úgynevezett "szegény emberek étkezésének" is tekintették. Emiatt a régióban napjainkban is elterjedt, hogy hamvazószerdán - a 40 napos böjt időszakának kezdetén - a „heringünnepet” ünneplik. A savanyú hal egyrészt nagyon olcsó volt, másrészt a test megtisztítására használták, különösen a farsangi szezonban történő alkoholfogyasztás után.
A modern kor Krisztus és áldozati halálának jeleként részben kiszorította a halakat. Manapság a halételek előnyben részesítése inkább az egészséges étkezés fontosságának köszönhető. Természetesen a hal is "hús", mert fehérjetartalmú izomszövet, de valószínűleg egészségesebb, mint a sertéshús. Ezt nem lehet tagadni, mert a hal olyan esszenciális és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyeket testünk nem képes előállítani.
Keresztény hagyomány vagy modern étrend? Milyen tudatossággal fogjuk megenni a halainkat nagypénteken? Gondoljuk át.
Sült süllő egy színes gyógynövény salátán
recept négy fő részére:
600 gramm süllőfilé csont nélkül; 40 gramm liszt, két tojás; 140 gramm panko liszt vagy zsemlemorzsa; néhány sütőzsírt.
Színes zöld saláták és gyógynövények, például vad fokhagyma ízlés szerint; ehető virágok, például árvácska, borágó, körömvirág, ibolya; Ecetek és olajok ízlés szerint; Só, bors, cukor
Halfilé Mossuk le, szárítsuk meg és ízesítsük sóval és borssal. Kapcsolja be a lisztet, ürítse ki a felesleges lisztet. Húzza át a felvert tojást és a kenyeret panko liszttel. A panko liszt japán konyhából származik, fehér kenyérmorzsából készül, kissé durvább és ropogósabb, mint a "normál" zsemlemorzsa. Alternatív megoldásként egy sör tészta is nagyon alkalmas. Rántott halfiléket sütőzsírban minden oldalról barnára sütünk. Tálaljuk az salátával, amelyet ecettel, olajjal és a fűszerekkel pácoltunk. Díszítsük virágokkal és gyógynövényekkel. Tálaljuk citrommal és tartármártással. Jó étvágyat kívánunk olvasóinknak.