Az éhomi tapasztalatokról szóló jelentés I - vashiány (paleo vs.
Tegnap egy hónappal ezelőtt kezdtem böjtölni. Szerettem volna nélkülözni húst, ipari cukrot és bevásárlást. Ma számba veszem az első időközi jelentést, és elmondom, miért adtam fel gyorsan a húst.
Egy évvel ezelőtt elértem a sportteljesítmény csúcsát. Szinte minden nap edzettem, jól ettem és rendkívül motivált voltam. Gyorsan láttam és éreztem az első sikereket. De amilyen gyorsan jöttek a sikerek, úgy mentek is. Hirtelen folyamatosan fekete lettem, a lábam egyre nehezebb lett, a szem alatti karikák egyre nyilvánvalóbbak voltak, és nagyon sápadt voltam. A körülöttem lévő emberek folyamatosan kérdezték, hogy beteg vagyok-e. Ez a helyzet rendkívül csalódottá tett. Csak azt nem értettem, hogy miért nem érzem jól magam, mivel tulajdonképpen mindent jól csináltam?! Néhány hét elteltével ebben az állapotban végül sikerült elvégeznem egy vérvizsgálatot. Az eredmény egyértelmű volt: vashiány és akut.
A vasnak számos funkciója van az emberi szervezetben. A vas mindenekelőtt felelős az oxigén testben (az izmokba) történő szállításáért, és segíti az energiaellátást a sejtekben. A vashiány az egyik leggyakoribb táplálékhiány világszerte, és vérszegénységhez vezet, más néven vérszegénységhez. Valójában bárkit érinthet. A vas fontos szerepet játszik a növekedésben, ezért gyakran érinti a gyermekeket, a serdülőket és a terhes nőket. Nekünk, nőknek nagyobb a vasigényünk, mint a férfiaknál, mert havonta veszítünk vért a menstruációnk miatt, és ezt pótolni kell. Azok az emberek, akik nagyon aktívan sportolnak, szintén magasabb vasfogyasztással rendelkeznek, mint a kevésbé aktív emberek, ami azt jelenti, hogy automatikusan több vasat kell bevenniük.
Sok minden igaz volt rám. Az orvos által feltett első kérdés az volt, hogy vegán vagyok-e. Köztudott, hogy a vegánok nem esznek húst, és a hús a szervezet fő vasforrása. Nem vagyok vegán, de akkoriban valóban eljátszottam a gondolattal, hogy azzá válok, és ezért nagyon ritkán ettem húst. A megoldás számomra a vasterápia volt legalább 3 hónapig, hogy feltöltsem a vasraktárakat: minden nap vegyen be egy nagy dózisú vastablettát, és hetente egyszer kapjon vasinfúziót. Sajnos el kellett utasítanom az infúziót, mert utálom a tűket. Ehelyett nagyon szorosan foglalkoztam a táplálkozás témájával. Felírtam azoknak az ételeknek a listáját, amelyekben magas volt a vas, és beragasztottam a konyha ajtajára. Ez a weboldal segített nekem. Itt vannak a legfontosabb szempontok az Ön számára:
Vas ételek:
- Hús (különösen vörös hús, máj, marhahús), osztriga
- búzacsíra, szójabab, lenmag
- Bab, lencse, zabpehely
- Spenót, svájci mángold, édeskömény, gyógynövények, cékla
- Mandula, napraforgómag
- Fekete ribizli, szőlőlé, bogyólé
Legalább ennyire fontos tudni, hogy vannak olyan ételek, amelyek hozzájárulhatnak a vas felszívódásának csökkentéséhez a szervezetben támogatás (C-vitamin, pl. Citrom, narancs, paprika) és néhány, amely csökkenti a vas felszívódását gátolják (Tea, kávé, tejtermékek, fehér lisztből készült termékek).
Apránként kézben tartottam a problémát, és gyorsan megfeledkeztem a témáról. Mostanáig. Az első tünetek alig két hét után tértek vissza hús nélkül. Kíváncsi voltam, hogyan csinálják a vegánok, vajon kell-e kiegészítőket szedniük, vagy ez így működik. A legtöbb olyan vas-tartalmú étel, amely a vegánok számára elérhető, de nem felel meg a Paleo-nak, például zabpehely, szója, bab és lencse. Tehát számomra a lista rövid volt. Megpróbáltam figyelmen kívül hagyni a hiánytüneteket, de egy bizonyos ponton már nem tudtam figyelni, hogy egyre rosszabbul vagyok, és csökken a sportteljesítményem.
30 napos húsböjt után ismét élvezhettem egy finom steaket, és elmondom: fantasztikus volt!