Diéta A T-Question Tofu vagy a Tempeh FUN for Fun
Legalábbis időnként a hús nélküli egészséges, ennyi egyértelmű. De: használjak-e tofut vagy tempeh-t a vegetáriánus ételeimhez? Összehasonlítottuk.
Tofu vagy tempeh, ez a kérdés. A vegetáriánusok és a vegánok kényelmesen elkényeztetik a szójababot. Összehasonlítottuk a két terméket.
"O-Tofu" - nem, ezen a ponton nem próbáljuk ki magunkat olasz operaénekesekként, ez a szójatermék japán neve, amely kifejezi tiszteletét. A tofut általában annak a fehérjeszállítónak tekintik, amelyet a vegetáriánusok és a vegánok használhatnak. Az előny az állati fehérjével szemben? A tofu nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyeket a szervezet közvetlenül feldolgoz. Túrós szójatejből készül, koleszterinmentes és sokoldalú. A tofunak csak finom íze van, ezért ízlés szerint ízesíthető. Pácolt vagy friss íze van, lehet sütni, főzni, sütni vagy grillezni - igazi, sokoldalú élménycsomag.
Kalóriát tekintve 100 gramm tofu 80 kalória körül mozog, míg fehérjetartalma eléri a majdnem kilenc grammot. Az American Heart Association szerint a tofu állítólag támogatja a szív- és érrendszert, és vitaminokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal látja el a testet.
Tempeh
Az ismertebb rokonához, a tofuhoz hasonlóan az indonéz tempeh szójababból készül, de nem a tejből, hanem a nyers termékből. A babot megpucoljuk, gombakultúrába helyezzük, felmelegítjük és legfeljebb két napig állni hagyjuk. A gomba biztosítja, hogy szilárd tömeg alakuljon ki.
Ízét tekintve a tempeh tofu kiválóbb - akár tetszik, akár nem. Erősebb saját íze van, ami a gombákra emlékeztet. Az elkészítést tekintve a tempeh hasonló sokféleséggel rendelkezik, mint a tofu: megsütheti, megsütheti, pácolhatja vagy felhasználhatja például levesekben vagy tésztaszószokban. A konzisztencia szempontjából kissé szilárdabb a harapásnál, mint a tofu.
Kalóriát tekintve a tempeh több van a mérlegen, mint a tofu, 100 gramm majdnem 150 kalóriát tartalmaz. Másrészről a fehérjetartalom lényegesen magasabb, mégpedig 18 gramm körüli. Ezenkívül a tempeh koleszterinmentes is, de tele van magnéziummal és rostokkal.
Következtetés
Nem számít, hogy a tofut vagy a tempeh-t választja: Mindkettő egészséges. Ha kalória-tudatossá szeretné tenni étkezését, vagy ha olyan köretet szeretne, amely a kevés ízesítés művészetére összpontosít, válassza a tofut. Szereti a gombákat és elfogadja a kissé magasabb kalóriatartalmat, a tempeh a megfelelő választás, főleg, hogy ott magasabb a tápértéke. Mindenesetre csodálatos: Mindkét termék változatos, egészséges ételeket biztosít, amelyek megkímélik a hentes utat.