Élelmiszerek rejtett zsírok nélkül - alacsony vagy zsírtartalmúak
Általában ajánlott az étrendből kizárni az édességeket, amelyeket az ülő életmód mellett a fő bűnösnek tartanak, a túlzott súlygyarapodás érdekében. Nem szabad elfelejteni, hanem a zsírokat. Legtöbbször az étel részét képezik, anélkül, hogy sejtenénk. Milyen ételeket vigyázzunk az étrendünkbe?
Gyors kaja
Időhiány miatt, de miért ne ismernék el, és mivel ízletesek, a gyorsétterem jelentős mennyiségű zsírt hoz az étrendbe, különösen hasábburgonyával, majonézzel és szószokkal.
A burgonyát részben hidrogénezett növényi zsírokban sütik, és az étrendben jelentős a kalóriabevitel (a hasábburgonya átlagos része 14,5 g zsírt hoz, és 100 g metabolizált zsír több mint 800 kalóriát termel).
A palacsintákban és a hamburgerekben magas a telítetlen zsírtartalom is. Pizza, növényi olajat, sajtot vagy mozzarellát tartalmaz (a telített zsírok jelentős százalékával), szalonnát, kolbászt, zsíros sertéshúst, a választéktól függően. A shake-eket sem szabad elhanyagolni, a nem fölözött tejtartalom miatt, amelyet a kellemes aroma miatt, különösen a nyári időszakban, hajlamosak érezhető mennyiségben fogyasztani.
Sütemények
A románokat egyre inkább vonzzák a sütemények (piték, piték, saláták). Mindez nagyon magas kalóriabevitelt biztosít a fehérliszt és a részben hidrogénezett növényi olajok (margarin) "rossz" kombinációja révén. Ezeket a részben hidrogénezett olajokat iparilag állítják elő, és ennek eredményeként az úgynevezett "transz-savakat" eredményezik, amelyeket a szívizom vagy az agy infarktusának hátterében álló ateroszklerózis során inkriminálnak.
A péksütemények gyors jóllakottság érzetét keltik, az összetételük zsírtartalma miatt, és figyelembe kell venni, hogy diéta során ezeket az ételeket teljesen elkerüljék, és mások minél kevesebbet fogyasszanak. A cukrászsüteményekben vagy cukrászdákban készített sütemények, különösen a margarinból vagy vajból készült krémek (amelyek egyre ritkábban fordulnak elő), valamint a tejszínhab igazi "kalóriabomba", és jelentős mennyiségű zsírt tartalmaznak. Ugyanez mondható el minden süteményről, amelyhez növényi olajat, vajat vagy margarint adnak, valamint diófélékről, mogyorókról, mandulákról.
Egy fánkban körülbelül 5 gramm telítetlen zsír és annyi telített zsír található; egy krémes tortán 1,9 gramm telítetlen zsír és 1,2 gramm telített zsír van.
Snack termékek
Éhes vagy és olyan sietős, hogy 5 perced sincs szendvicset enni? Vagy talán már járt egy filmben a városban, és körülötted mindenki valamit rágcsál? Nincs mit! A kereskedők leleményesen megtalálták a megoldást erre az emberkategóriára is. A snackek olyan sült krumpli (chips) alapú termékek, amelyekben nagy a növényi zsírtartalom, amelyben megsütötték őket. A só mennyisége és a mesterséges aromák miatt nem hagyhatjuk abba, hogy csak egy chipet rágjunk.
100 gramm chips 500 kalóriát meghaladó tűzeset miatt hozza be a diétát. Igazi katasztrófa! A chips mellett a kiskereskedők mindenféle liszttel előállított harapnivalóval csábítanak minket, amelyek némelyike annyira mesterséges, hogy azt sem tudja, mit tartalmaznak. Könnyen meg tudjuk mondani, de a zsírtartalom, mert a kezek elég kis mennyiség elfogyasztása után zsírosak maradnak. Még az uzsonnaként értékesített "triviális" nagyon vékony száraz kenyérszeletek is magas zsírtartalommal rendelkeznek. A vajban vagy napraforgóolajban sült pattogatott kukorica a lehető legrosszabbul fogyasztva, nevezetesen tévénézés vagy filmnézés közben, legfeljebb 100 kalóriát, legfeljebb 350 kalóriát visz be az étrendbe.!
Édességek és tejtermékek
Ki ne vágyna időnként csokoládéra? Vagy talán még egy doboz cukorkát is! De vigyázz, a sima csokoládé 100 grammnál több mint 500 kalóriát (azaz normál csokoládét) tartalmaz. Ha diót, mogyorót (amely telítetlen zsírokat tartalmaz) adnak az összetételhez, a csokoládé csaknem 600 kalóriát érhet el! Ebbe a kategóriába tartoznak a cukorkák is, amelyek, igaz, alacsonyabb zsírtartalommal rendelkeznek, attól függően, hogy milyen kiegészítéseket készítettek az elkészítés során. Krémből készült fagylalt, amelyhez tejszínhabként és csokoládéként adnak hozzá kb. 100 g 28 g zsírt és több mint 500 kalóriát tartalmazhat.!
Egyszerű tejtermékeket használtak fel az ételkészítés során, ezeknek érzékelhető a zsírtartalma. A teljes tej még normális étrend mellett sem ajánlott. A sajtok közül a legmagasabb a zsírtartalom, az érlelt juh- és bivalisajtokból és sajtokból.
Hús és kolbász
A sertéshús messze az, amelyik a legtöbb zsírt tartalmazza. A származási anatómiai területtől függően magas a telített zsírtartalma. A zsírszövet megolvasztásával nyert sertészsír lenyűgöző kalóriatartalommal rendelkezik: 630 kalória, és gyakran szerepel különféle ételek (burgonya vagy hús sütése, kifli készítése) elkészítésében. Nem szabad megfeledkeznünk arról a tényről, hogy a sertéshús tartalmazza a legnagyobb mennyiségű koleszterint, amelyet lehetetlen teljesen metabolizálni, és ez lesz az alapja az aterogén jelenségek (az infarktusban inkriminált érelmeszesedés). Az agy, bár meglehetősen nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, még mindig szerény a kalóriabevitele a disznó nyakához képest (128 a 350 kalóriához képest).
Az omega 3 zsírsavtartalom miatt egyre népszerűbb halak, amelyekről ismert, hogy csökkentik az LDL-koleszterinszintet a vérben, ezen zsírsavakon és telített zsírokon kívül. Ennek ellenére nem szabad elhanyagolni a halevés előnyeit, de jó lenne figyelembe venni az étrendben a zsírbevitelt zsíros halakból álló étkezés esetén, csökkenteni az egyéb táplálékforrásokból származó egyéb zsírokat.
A sovány hús miatt a legtöbb diéta számára ajánlott csirke még mindig tartalmaz olyan részeket, ahol a zsír tárolódik (a bőr alatt). Ez a zsír telített zsírsavakat és értékelhető mennyiségű koleszterint tartalmaz. Javasoljuk, hogy távolítsa el a csirkék vagy más madarak bőrét, beleértve az étrendben használt fogyókúrás levesek elkészítését is.
A kolbászok közül a szárazak tartalmazzák a legmagasabb zsírtartalmat, de nem szabad elhanyagolni a frisseket sem, a szalonnával kiegészítetteket, főleg a dobot, a sárgarépát, a kolbászt, a parizert. Az ételek egyéb kategóriái, amelyekről tudnunk kell, hogy értékelhető zsírtartalommal rendelkeznek, a levesek és húslevesek. Ezek, attól függően, hogy milyen húst készítenek belőlük, valamint a növényi olajok hozzáadása, jelentős kalóriabevitellel rendelkeznek.
Kihagyhatnánk-e ezeket a zsírokat étrendünkből?
Nem is lenne egészséges. A zsírok belépnek a sejtmembránok összetételébe, segítik az idegrendszer megfelelő működését és egyéb funkciókat látnak el testünkben. Szerves részét képezik nekünk, és az étrendből való teljes kiküszöbölés, amellett, hogy nem lehetséges, nem hozna semmilyen előnyt, éppen ellenkezőleg, megfosztaná a testet a zsírban oldódó vitaminoktól és az esszenciális zsírsavaktól. A megoldás azonban kiegyensúlyozott étrend, amelyben elegendő mennyiségű telített és telítetlen zsírt lehet bevinni. Végül is nem a zsírok híznak meg minket a legjobban, mint gondolnánk, hanem a finomított szénhidrátok. Amikor pedig összefüggenek egymással és gonosz szokásokkal (a fizikai aktivitás hiánya), akkor a súlygyarapodásra hajlamosító tényezők felhalmozódnak. A megoldás: a gyümölcsökben és zöldségekben a lehető leggazdagabb étrend, de a sovány húsfehérjék, valamint a telítetlen zsírsavak is, mindez elegendő fizikai aktivitással kombinálva a felesleges kalóriák elégetéséhez.