Az élelmi rost fogyasztásának előnyei A gyógyszertár
Az élelmi rost az élelmiszer egyik összetevője, amelynek szerepét néhány évtizeddel ezelőttig elhanyagolták. Azon kívül, hogy a székrekedés kissé hatékony kezelésének tekintették őket, inkább az étel "ballasztja", haszontalan része voltak.
Ezt követően arra a következtetésre jutottak, hogy Az étkezési rostok nagyon hasznosak a sok bőséges betegség kezelésében és megelőzésében, aminek a modern ember sajnos nagyon gyakran része. Általában a rost a szénhidrátok kategóriájába tartozik, tehát ugyanabba a kategóriába, mint a cukor vagy a keményítő. A szénhidrátoknak azonban különböző osztályai vannak, a rost pedig az emészthetetlenek osztályába tartozik, mivel az emberi emésztőrendszerben nincsenek enzimek a rostok emésztésére. A víz viselkedése szempontjából a rostokat oldhatatlan rostokra, például cellulózra és hemicellulózra, valamint oldható rostokra, például pektinre, gumira vagy nyálkára osztják fel. Kategóriától függően a szálak viselkedése és szerepe a testben eltérő, de közös cselekedeteik is vannak.
A rostok szerepüktől függetlenül nem szívódnak fel, ezért nem hoznak nekünk kalóriát, és minden tevékenységüket az emésztőrendszer lumenéből hajtják végre. Mind az oldható, mind az oldhatatlan rostok térfogata nagy és hashajtó. Így nemcsak székrekedéssel kezel minket, hanem megoldja szövődményeit is, például a bél divertikulumát vagy aranyérét.
Ismerje meg a rostfogyasztás előnyeit!
A rost a jóllakottság érzetét kelti
A terminális bélbe kerülve a rostokat a helyi növények fermentálják, és zsírsavak képződéséhez vezetnek. Ez egy olyan étel, amelyet a bélfal sejtjei, a vastagbélsejtek értékelnek. Tehát a rostok táplálják a bélsejteket, ellenállóvá téve őket a különböző agresszorokkal szemben, és végső soron csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. Az összes rost másik közös szerepe, hogy csökkentik az élelmiszerek tápanyag-felhasználási együtthatóját, vagyis lehetővé teszik, hogy súlygyarapodás nélkül fogyasszunk.
Természetesen, ha kevés az étel és nagy a fizikai megterhelés, minden kalória számít. De a modern embernek nem okoz problémát a kalória megszerzése, a mozgásszegény életmód. Az emberi test alkalmazkodik az éhségérzethez, nem pedig a felesleges ételhez, és ez az érzés életmódtól függetlenül fennáll. Ezért a rost megoldás a túlsúly és az elhízás kockázatának csökkentésére. Sőt, a nagy térfogat miatt a rostok szilárd jóllakottság érzetét keltik.
Az emésztőrendszer védő hatásain és az elhízás ellen a rostok csökkentik a koleszterin felszívódását az emésztőrendszerből a belső környezetbe. Különösen az íny, a pektin és a nyálka erősen csökkenti a koleszterinszintet, és nincsenek mellékhatásai az azonos szerepű gyógyszereknél. Egyes gabonafélékben, például a zabban vannak speciális rostok, úgynevezett béta-glükánok, amelyek pozitív hatással vannak a vér lipidprofiljára. Tehát, ha rostot fogyasztunk, a szív- és érrendszernek is vannak előnyei.
Milyen ételekben találunk élelmi rostot
Általában teljes növényi eredetű élelmiszerekben. A zöldségek és gyümölcsök gazdag élelmi rostokban, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a szárított hüvelyesek, a diófélék, a magvak is értékes hozzájárulást jelentenek. A gabonafélék esetében csak a finomítatlan gabonák tartalmaznak rostot. Ne felejtsük el, hogy a rostok nem tűnnek el és nem pusztulnak el hőkezeléssel. Éppen ellenkezőleg, könnyebben tolerálhatók az emésztőrendszer számára. Összefoglalva, a rost az egészség igazi szövetségese, ezért nem szabad kerülni, hanem amennyire csak lehet, az ajánlotthoz közeli mennyiségben kell fogyasztani: 28-30 g/nap.