Az élelmiszer megfelelő tárolása - ez így működik
Az ételek megfelelő tárolása - ez sok embert aggasztó téma. Mivel a mindennapi termékek helyes tárolása elsősorban az eltarthatóságuk biztosítását szolgálja. Minél jobban tárolja az ételt, annál hosszabb ideig tudja használni.
Ez azt jelenti, hogy a regionális termékek az évszaktól függetlenül ideális esetben elérhetőek az Ön számára. Minden terméknek megvannak a maga követelményei a megfelelő tárolási helyre.
Tehát hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy az ételt a legjobban tárolja? Mi lenne a pelyhekkel, granolával és müzlivel? Mit szólnál gyümölcsökhöz és zöldségekhez az egészséges reggelimhez? És miért romlik egyáltalán az étel? Mindezekre a kérdésekre válaszolunk ebben a blogbejegyzésben.
Miért romlik el az étel egyáltalán?
Az étel számos okból elmúlik. Leginkább fizikai, biokémiai, kémiai és mikrobiológiai körülmények vannak, hogy a termékek elromlanak.
Sok esetben a kártevők fertőzése is, amelyet mindenképpen kerülni kell. A többi körülményt nem lehet megakadályozni - de lassítani!
Mikrobiális romlás esetén a baktériumok, az élesztő és a penész támadják meg az ételt. A patogén mikroorganizmusok olyan anyagokat képeznek, amelyek károsak lehetnek az emberre. És ez is, anélkül, hogy az étel láthatóan elromlott volna.
Az, hogy az étel milyen gyorsan romlik el, a hőmérséklettől, a víz aktivitásától, a pH-értéktől és az étel oxigéntartalmától függ. A tárolási hőmérsékletnek tulajdonítják itt a legnagyobb jelentőséget.
Hogyan tárolják az ételeket a legjobban?
Alapvetően azt mondhatja: minden ételnek meg kell a maga helye. Egyes ételek különleges kezelést igényelnek, mások nem annyira érzékenyek.
A hagymát és a fokhagymát megfelelően tárolja
A hagyma és a fokhagyma például nem túl szeszélyes - a legjobb, ha ezt a két srácot hűvös helyiségben tartják. Az agyagedény itt is előny. A hang azért jó, mert teret enged a lélegzésnek.
Zöldség tárolása - ez így működik
Ez egy kicsit más a zöldségféléknél, mint az uborka, paradicsom, paprika, padlizsán vagy a cukkini. Soha ne tárolja a paradicsomot hűtőszekrényben, mert hűvös hőmérsékleten gyorsan elveszíti aromáját.
A paradicsomhoz 15 fok a legjobb. A többi vizet tartalmazó zöldség ugyanolyan hátrányos, ha hűtőszekrényben tartja őket. Itt előfordulhat, hogy a tárolás miatt gyorsabban penészesednek.
Kicsit óvatosabbnak kell lenned az avokádóval - köztudott, hogy éretlenül vásárolják. Tehát hagyja, hogy az avokádó sikoltozzon - lehetőleg egy tálban. Amikor megérett, ha csak a felét eszi meg, akkor a másik felét hűtőszekrénybe teheti.
Csak öntsön egy kevés citromlevet a vágott felületre, és hagyja benne a magot. Még néhány napig fog tartani. A vágott ételeket például védelem érdekében be lehet csomagolni méhviaszba.
Mi tartozik a hűtőszekrénybe?
A tojásokat, vajat, tejet, nyitott vagy házi készítésű növényi italokat, sajtokat, italokat és nyitott lekvárokat feltétlenül hűtőszekrényben kell tárolni.
A kenyér megfelelő tárolása
Ami a kenyeret illeti, mindenképpen figyeljen a szobahőmérsékletre - a kenyér általában hosszabb eltarthatósággal rendelkezik a hűtőszekrényben, de nagyon gyorsan ízlik. Figyelem: A fából készült kenyérládákat nem szabad használni, mivel a kenyér ott még gyorsabban szárad.
Az olajat megfelelően tárolja
Az olívaolajat, amint valószínűleg tudni fogja, a legjobb a sötét szekrényben tárolni. Így a legtovább tart, és nem lesz pelyhes.
Mi a legjobb módja a gyümölcs tárolásának?
De a legjobb gyümölcs megkóstolásának egyetlen módja van: friss! Ezért javasoljuk, Gyümölcs vásárlásához frissen és fogyasztható mennyiségben. Ez nemcsak a pénztárcának, hanem a környezetnek is jó.
Ha otthon van a friss gyümölcs, ideális esetben egy tálban kell tárolni. Banánt, mandarint, almát és sok más gyümölcsöt nem szabad hűtőszekrényben tartani.
Ha hosszabb ideig szeretne gyümölcsöt tárolni, használhatja a fagyasztót vagy a fagyasztót is. Egy pillanat alatt megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.
A müzlit, a granolát és a pelyheket megfelelően tárolja
A müzlivel, a granolával és mindenféle pelyhekkel (zabpehely, tönkölypelyhek stb.) A legjobb, ha egyenesen az eredeti csomagolásból légmentesen lezárt edényekbe helyezzük. Ez egyébként a diófélékre, a magokra és az aszalt gyümölcsökre is vonatkozik.
Pro tippünk: tegye a legmegfelelőbb dátumot közvetlenül a légmentesen lezárt edénybe - így mindig szemmel tarthatja és elkerülheti az élelmiszer pazarlását.
Miért nem romlik el az étel a fagyasztóban?
Ez a kérdés nem teljesen helyes. Igen, igaz, hogy a fagyasztóban tárolva jelentősen megnő az eltarthatósági idő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a víztevékenység az alacsony hőmérséklet miatt szinte nincs, és a mikroorganizmusok szaporodása is minimálisra csökken.
Így a fagyasztott ételek több hónapig frissek maradhatnak. A fagyasztó nagyszerű tulajdonsága, hogy alig csökken a minőség. Mielőtt lefagyasztaná a gyümölcsöt és a zöldséget, meg kell tisztítania, meg kell mosnia és esetleg meg kell hámoznia őket.
A fagyasztóban történő tároláskor fontos, hogy ne készítsen nagy adagokat. A légmentes tárolás szintén fontos. A fagyasztóban lévő élelmiszerek eltarthatóságára a következő alapvető szabályok vonatkoznak:
- Gyümölcs és zöldség 11-15 hónap
- Marha és baromfi 9-12 hónap
- Hal és zsírtartalmú hús 6–9 hónap
Ez különösen a regionális gyümölcsök tárolása miatt fontos számunkra, így nyáron finom bogyókat fagyaszthatunk le, és egész évben müzli vagy zabkása tetejeként élvezhetjük őket - íme az egyik kedvenc receptünk: