Az élelmiszer-adalékanyagok megtanulják dekódolni őket

  • Megosztani Facebookon
  • Csipog
  • Oszd meg a LinkedIn-en
  • Küldjön e-mailt

élelmiszer-adalékanyagok

Az adalékanyagok önmagukban nem tartalmaznak tápértéket. Az élelmiszerekhez bizonyos technikai (színezés, édesítés, az élelmiszerek megőrzésének elősegítése) vagy kereskedelmi funkciók ellátása céljából adják hozzá azáltal, hogy vonzóbbá teszik a termékek megjelenését és textúráját. Néhány ilyen természetes anyag, mint például az aszkorbinsav, ismertebb nevén C-vitamin, amely segít megőrizni az ételeket az oxidációtól.

Mások kémiailag szintetizált anyagok, és nincsenek analógjaik a természetes ételekben, például az aszpartámban. Adalékokat használnak a drágább összetevők hiányának vagy kis mennyiségének kompenzálására is (például piros szín, amely elfedi a gyümölcs hiányát a süteményben).

Melyek az engedélyezett anyagok ?

Az összetevők listájában az adalékanyagok vagy a nevük alatt, vagy kódként E betűvel kezdődnek (Európában), amelyet 3 számjegy követ: 1 színezék, 2 tartósítószer és 3 antioxidáns. Az E betű jelenléte azt jelenti, hogy az adalékanyagot az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság értékelését követően az Európai Unió jóváhagyta.