Az élelmiszer-algák a kadmiumnak való kitettség kockázatát jelentik - Dél

A rákkeltõként, mutagénként és reprodukciót károsító anyagként ismert kadmium vesekárosodást és csonttörékenységet okoz hosszan tartó expozíció során, különösen szájon át étellel és ivóvízzel. Ezért javasolja az Ügynökség "az étkezési algákban a lehető legkisebb kadmiumkoncentrációt, mivel a francia lakosság egy része már a szokásos étrendjükön keresztül a tolerálható dózist meghaladó kadmiumnak van kitéve".

élelmiszer-algák

Az egészségügyi hatóságok e tárgyban hozott döntéseire várva „az Ügynökség emlékezteti a fogyasztókat arra, hogy a kadmium-szennyeződés fontosabb a levél formájában szárítva vagy összetevőként használt barna (például wakame, gyakran salátában fogyasztott) és vörös (pl. Nori) makromalga esetében. például makiban) ”.