Az élelmiszer-cukortartalmat gyakran nehéz meghatározni - WELT
Nem könnyű annak, aki az alakja érdekében szeretne lemondani a cukorról. A cukor még az egészséges hangzású kifejezések mögé is bújhat. Az úgynevezett könnyű italok pedig nem mindig az alacsony cukortartalom szinonimái
Az átlagember évente körülbelül 30 kiló cukrot eszik: De a fogyasztók gyakran nem tudják megmondani, hogy mely ételek tartalmaznak cukrot. Mivel a cukor sok név mögött rejtőzik.
Az édesség mindig csábító, és a kiskereskedők folyamatosan új alkotásokat mutatnak be. Köztudott, hogy a túl sok cukor káros lehet. Az élelmiszerek cukortartalmát azonban gyakran nem olyan könnyű meghatározni.
Hogyan egészségtelen a cukor?
A cukor két fő módon károsíthatja a testet: elősegíti a fogszuvasodást, ezért lyukakhoz vezethet a fogakban. És zsír, mert magas a kalóriatartalma. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szerint ez különösen a cukrot tartalmazó italokra vonatkozik. Ellentmondásos, hogy a magas cukorfogyasztás a cukorbetegséget is elősegíti-e.
Különösen a gyermekeknél ügyelni kell arra, hogy ne fogyasszanak annyi cukrot. Egyrészt megszokják az édességet, másrészt korán felmerülhetnek fogkárosodások és elhízás, amelyeket nem lehet könnyen orvosolni.
Milyen ajánlások vannak a cukorfogyasztásra?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2003 óta javasolja, hogy a cukor legyen a napi étrend kevesebb, mint tíz százaléka. Ezzel szemben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság azon a véleményen van, hogy nincs elegendő adat a felső határ meghatározásához.
A német táplálkozási társaság javasolja, hogy csak alkalmanként fogyasszon cukrot és különböző típusú cukrot tartalmazó ételeket. A cukorral édesített italokat csak ritkán szabad fogyasztani. Sütéskor a Foodwatch fogyasztói szervezet azt javasolja, hogy a receptekben megadott cukor mennyiségét fele csökkentsék - a kekszek és sütemények még mindig elég édesek lennének.
Milyen típusú cukor van?
Sokféle anyag csoportosul a cukor ernyő alatt. A cukor növényekből nyerhető - az asztali cukorhoz különösen a cukorrépát és a cukornádat használják. Ezenkívül sok más növényből is beszerezhető a cukor. A méz és a szintetikus úton előállított anyagok szintén felhasználhatók édes étel készítéséhez.
Hogyan édesülnek a cukormentes ételek?
Különösen az édességeket és a rágógumit kínálják cukormentesen. Ezután az úgynevezett cukorpótlók édesítik őket. Ezek inkább fogbarátok, mint a cukor, de kalóriákkal is rendelkeznek, és nagyobb mennyiségben hashajtó hatást fejthetnek ki - figyelmeztet a Foodwatch.
A könnyű termékek jó alternatíva?
Nem feltétlenül, mert a fény nem azt jelenti, hogy alacsony a cukorszint. Mindig meg kell nézni az összetevők listáját.
Honnan tudom, hogy mennyi cukor van egy ételben?
Ez bonyolult. Számos különböző típusú cukor és édesítőszer létezik, és ezeket különféle fogalmakkal azonosítják az ipari élelmiszerekben, például szacharózban, glükózban, laktózban és maltodextrinben.
A cukor is rejtőzik egy olyan szó mögött, amely egészségesnek hangzik, mint az alma édessége. A fogyasztói tanácsadó központok egy tavalyi tanulmányban körülbelül 70 különböző nevet számláltak.