Az élelmiszer-egyensúly meghatározása és szabályai

Az élelmiszer-mérleg két szakaszban történik

A kiegyensúlyozott étrendnek biztosítania kell a szervezet különböző szükségleteihez szükséges összes élelmiszer-összetevőt. Mindezen összetevők megtalálása érdekében fontos tiszteletben tartani az élelmiszer-egyensúly bizonyos szabályait:

meghatározása

  • Minőségi egyensúly: Akkor érik el, ha minden élelmiszercsoport legalább egyszer jelen van, kivéve azokat a csoportokat, amelyeket nem szabad megismételni.
  • A mennyiségi egyensúly: Életkor, nem, fizikai aktivitás szerint veszi figyelembe a változó ajánlott táplálkozási mennyiségeket. Könnyen megtalálhatjuk az interneten a CIQUAL által ajánlott grammtömegeket, amelyek lehetővé teszik, hogy megtudjuk, mennyi ételt érdemes fogyasztani, attól függően, hogy előételként, ételként vagy desszertként készül-e.

A 7 élelmiszercsoport és hozzájárulásuk

Az étkezés egyensúlya (ebéd/vacsora)

Franciaországban a PNNS (lásd alább) azt ajánlja:

  • Függetlenül attól, hogy a főétel fehérjetartalmú étel és főtt zöldségfélék vagy köretként keményítő.
  • Hogy a kiegészítő ételeket (előétel/desszert) a főétel köretéhez igazítsák. Valójában, ha keményítőről van szó, akkor az előételnek nyers zöldségből, főtt gyümölcs vagy főtt zöldség desszertjéből és előételként nyers gyümölcsből kell állnia. Ha a köret zöldség, az előételnek keményítőnek kell lennie, a desszertben főtt gyümölcsnek vagy nyers zöldséges előételnek és édes keményítőnek.
  • Az étkezések tartalmaznak tejterméket