Az élelmiszerek expozíciójának becslése SpringerLink
A BfR MEAL tanulmány - az első teljes étrend-tanulmány Németországban
Az élelmiszerekben található anyagok étrendi expozíciójának értékelése
A BfR MEAL tanulmány - az első német teljes étrend-tanulmány
Összegzés
Az élelmiszerben lévő kémiai anyagoknak a lakosság kitettségét egyrészt reprezentatív fogyasztási adatok, másrészt az élelmiszerekben található anyagok tartalmi adatai alapján becsülik meg. A különféle korcsoportok fogyasztási adatainak jelenlegi adatbázisát a Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II, a VELS, az EsKiMo és a jelenleg folyó KiESEL tanulmány fedi. A tartalmi adatokra vonatkozó adatbázis, amely elsősorban az élelmiszerek ellenőrzéséből és a szövetségi élelmiszer-kódexből származik, azonban nem elegendő az élelmiszeren keresztüli expozíció teljes értékeléséhez Németországban. A becslések bizonytalanságának csökkentése és a megbízható adatokkal rendelkező anyagok számának növelése érdekében elengedhetetlen a további adatok gyűjtése. Az első német teljes étrend-tanulmány, a BfR MEAL-tanulmány reprezentatív adatbázist fog nyújtani az expozíció becslésére. A BfR-MEAL tanulmány jelentősen minimalizálja az expozíció becslésének nagyobb bizonytalanságát a feldolgozott élelmiszerek bevonásával, a lehető legalacsonyabb mérési határértékekre koncentrálva és meghatározva azokat az anyagokat, amelyeket nem vizsgáltak megfelelően.
Absztrakt
A lakosság étrendi vegyi anyagoknak való kitettségét a reprezentatív fogyasztási adatok és az élelmiszerekben előforduló anyagok előfordulása alapján becsülik meg. A különböző korcsoportok németországi fogyasztási adatait a National Nutrition Survey ll, VELS, EsKiMo és a folyamatban lévő KiESEL tanulmány szolgáltatja. Az élelmiszerekben található anyagok szintjére vonatkozó adatok jelenleg a német élelmiszer-ellenőrzési programból származnak (Élelmiszer-ellenőrzés) és a német élelmiszer-összetételi táblázat (Szövetségi élelmiszer-kulcsok), és nem elegendő az étrendi expozíció átfogó értékeléséhez Németországban. További adatokra van szükség, és különösen az elemzett anyagok körét kell bővíteni az expozíciós értékelés bizonytalanságainak csökkentése érdekében. Az élelmiszerekben található anyagok koncentrációinak reprezentatív adatbázisát az első német teljes étrend-vizsgálattal, BfR MEAL-tanulmánynak nevezik. A tanulmány jelentősen csökkenti az étrendi expozíció értékelésének főbb bizonytalanságait azáltal, hogy széles körűen lefedi az élelmiszercsoportokat, az elkészített ételeket beilleszti, az alacsony mérési határokra való orientálást, valamint az anyagok elemzését megbízható adatbázis nélkül.
Bevezetés/háttér
Mivel az anyag expozícióját a lehető legpontosabban kell meghatározni a kockázat becsléséhez és ellenőrzéséhez, és a bizonytalanságokat e célból a lehető legalacsonyabban kell tartani, elengedhetetlen a szilárd adatbázis. A következő cikk hivatkozik az élelmiszereken keresztüli orális expozíció becsléséhez rendelkezésre álló adatbázisokra, és bemutatja az élelmiszerekben található anyagok koncentrációjára vonatkozó adatbázis bővítésének szükségességét. A német lakosság számára reprezentatív adatbázis az élelmiszerekben, beleértve a feldolgozott élelmiszereket is a BfR-MEAL tanulmány meghozza. A BfR MEAL tanulmány segít minimalizálni a meglévő expozíciós becslések bizonytalanságait, és olyan adatbázisokat hoz létre, amelyeket eddig nem vizsgáltak megfelelően. A MEAL jelentése "Étkezés az élelmiszer expozíciójának becsléséhez és elemzéséhez". A tanulmányt a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) megbízásából a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) végzi.
Determinisztikus és valószínűségi expozíció becslés
Többlépcsős módszer az expozíció becslésére a [6] szerint