Az élelmiszerek megfelelő tárolása 8 tipp az élelmiszerek tárolásához - Business Insider
Készítsen okosan, ahelyett, hogy felhalmozódna: Az étel tárolásakor nyolc dolgot kell szem előtt tartani
A koronaszámok ismét emelkednek. Ismét üres WC-polcokról érkeznek jelentések. A nagy felhalmozás továbbra is korlátozottnak tűnik. Valójában a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) azt tanácsolja - a koronapandémiától függetlenül -, hogy tíz napig tartsanak sürgősségi ellátást. Ez hasznos lehet például áradás, hókatasztrófa vagy áramkimaradás esetén. "A többnek nincs értelme" - mondja Harald Seitz a BZfE-től.
Tehát a sürgősségi ellátás nem azt jelenti, hogy el kell rohanni a szupermarketbe, és sok-sok konzervet, tésztát és WC-papírt hurcolni haza. Az ellenőrzőlista pontosan megmondja, hogy mi legyen a kétfős háztartás otthon raktárkészlete annak érdekében, hogy túlélje a jól táplált tíz napot. Intelligens tárolás fej nélküli hörcsögök helyett.
Néhány alapvető dolgot figyelembe kell venni az élelmiszerek tárolásakor. Mert ha rosszul és túl sokat halmoz fel, a legrosszabb esetben eldobja a korhadt ételeket. Hogyan lehet értelmes és fenntartható ellátást létrehozni.
Kukorica, bab, ravioli: konzervek tartoznak minden készlethez .
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium ellenőrzőlistája gyümölcsök, zöldségek és gombák tartósítását javasolja. Ezeket nemcsak sokáig megőrzik (a legjobb idő előtt általában 18 hónap), de nem is kell külön főzni. Ez azért hasznos, mert egy igazi válságban elméletileg szűk keresztmetszetek jelentkezhetnek a víz- és energiaellátásban.
Ne tartsa az ujjait a buggyant dobozoktól - amikor az alja vagy a fedele kifelé dudorodik. Mert ez arra utal, hogy a tartalma elrontott, és biztosan nem szabad megenni. A konzervek több is lehetnek, mint a konzervált ravioli. Ön is készíthet néhányat úgy, hogy leforrázza.
Fenntarthatóbb háztartás: Ön maga főz zöldségeket, gyümölcsöket és húsokat.
A házi készítésű ételek általában nemcsak jobb ízűek, mint a szupermarketből származó konzervek, hanem fenntarthatóbbak is. Zöldség, gyümölcs vagy akár hús alkalmas tartósításra. Használjon azonos méretű befőttesüvegeket, amelyeket előzetesen alaposan megtisztított - lehetőleg a mosogatógépben. Semmi sem lehet piszkos, főleg a szélén.
Tisztítsa meg a gyümölcsöt vagy zöldséget, és ellenőrizze, hogy nem sérült-e meg. Fontos: túlérett vagy romlott termékeket nem szabad használni. Vágjon darabokra sárgarépát, babot stb., És rétegezze poharakba, egészen a perem alá. Tegyen le mindent folyadékkal. Egy kis tipp: keverje össze a vizet sóval és egy kevés citromlével a kiadós ételekhez. Édességekhez vegyen fél liter vizet, és keverje össze fél liter ecettel és 600 gramm cukorral.
Ezután zárja le a szemüvegét egy gumitömítő gyűrűvel, egy megfelelő fedéllel és a hozzá tartozó rugós kapcsokkal. Tegye a poharakat az edénybe - háromnegyedük legyen a vízben. A BZfE egy táblázatban felsorolja, hogy az ételnek meddig és milyen hőmérsékleten kell főznie.
Az ételkészítéshez is jól használható: lefagyasztja az ételt.
A legtöbb háztartásban van fagyasztó vagy legalább fagyasztó rekesz. Az étel tárolása és ezáltal tartóssá tétele egyszerű módszer. Ennek ellenére van néhány szabály, amelyet be kell tartani.
A megfelelő szervezet később csökkenti az erőfeszítéseket. Ez azt jelenti: Mossa meg, tisztítsa meg és ossza meg az ételt. A zöldségeket fagyasztás előtt rendszerint blansírozni kell, így a BZfE szerint a C-vitamin és a szín megmarad. Folyékony étel esetén hagyjon két centimétert a tartály széle alatt. Mivel a folyadék tágul, amint megfagy. A szilárd ételeket tartalmazó edényeknek a széléig tele kell lenniük - írja a BZfE. Mivel a levegő kiszárad.
Az egyes ételek fagyasztva maradása itt található. A tojás, a nyers burgonya, a puding, a vízben gazdag ételek, például saláta, paradicsom, uborka vagy alma, valamint a tejtermékek nem alkalmasak fagyasztásra.
Megőrizte ételét? Így kell tárolnia őket
A konzerveket mi vásároltuk vagy készítettük. Most el kell raknia. A legjobb egy száraz és sötét kamra vagy pince. A BZfE szerint a konyhai szekrények nem ajánlott tárolóhelyek. Mert itt is meleg van. Magas a páratartalom is. Tehát, ha lehetséges, csak olyan ételeket tartson itt, amelyeket gyorsan el szeretne fogyasztani.
Az új kellékeknek a polc hátsó részén kell lenniük, a régebbieknek elöl. A nyitott csomagokat üvegből, műanyagból vagy fémből készült tartályokba kell csomagolnia. Írja fel a befőttesüvegekbe az étel elkészítésének dátumát.
A pincék szintén jó helyek az árukészletek felhalmozásához. Ha még mindig van egy régi nedves és hűvös pincéje, ott almát vagy burgonyát tárolhat. A modern, melegebb pincék alkalmasak konzervek és konzervek készítésére.
Jegyezd meg a dátum előtti legjobbat: így tartod fenn a készletedet.
Senki sem akarja, hogy az ellátás elromoljon. Ezért rendszeresen ellenőrizze, mennyi ideig tartható el az étele. Az ellátási terv áttekintést nyújt. Ezt következetesen ki kell egészítenie, és törölnie kell a használt termékeket. A rothadó gyümölcsöket gyorsan meg kell semmisíteni, mivel ez növeli annak kockázatát, hogy a hasznos áruk is megtámadhatók legyenek. Azonnal válogatja a penészes ételeket is.
Rendszeresen ellenőrizze a legmegfelelőbb dátumot, és írja le a tervébe. Rendszeresen ellenőrizze a konzervek légmentesen lezárt fedelét. Ha ez nyitva van, akkor már nem szabad megenni a tartalmát.
Számos étel még mindig fogyasztható a legmegfelelőbb dátum letelte után. "Az, hogy miként ismeri fel a romlást, saját érzékei kérdése" - mondja Harald Seitz a BZfE-től. A megjelenés, az illat és az íz a legjobb mutató. "Sajnos a romlandó élelmiszereket, amelyeknek lejárati ideje van, például a baromfit, lejártuk után kell ártalmatlanítani" - mondja Seitz.
Rövid ideig tartó tárolás: Így marad az élelmiszer a hűtőszekrényben.
A friss, romlandó termékeket hűtőszekrényben 0 és 14 fok közötti hőmérsékleten tárolhatja. A táplálékban a sejtek anyagcseréje a hideg miatt lelassul. Mivel a mikroorganizmusok lassabban növekednek, a kémiai romlás késik. A legtöbb étel esetében az optimális hőmérséklet fagypont közelében van - írja a BZfE.
Ahhoz, hogy az étele sokáig tartson, csomagolja be. Mivel a csomagolás megvédi őket a kiszáradástól. Figyeljen az ülőhelyek megválasztására is: a BZfE szerint a hal és a hús a hűtőszekrény alsó részébe tartozik, a fenti tejtermékek, a sajt és a maradék élelmiszerek a felső polcon, valamint a zöldségek és gyümölcsök a zöldség rekeszben.
Az ivás fontosabb, mint az evés: mindig legyen elegendő víz a házban.
Három hétbe telhet, mire az ember éhen hal. Ezzel szemben legfeljebb négy napig tudunk boldogulni folyadék nélkül. A Szövetségi Polgári Védelmi és Katasztrófavédelmi Hivatal ezért azt javasolja, hogy egy háztartásban fejenként körülbelül 14 liter folyadékot tároljanak. Erre alkalmas az ásványvíz és a gyümölcslevek.
Vigyázat, mérgezés veszélye: vigyázzon a penészre.
Ne becsülje le a penészt. Például az „Aspergillus flavus” az egyik forma. Ez úgynevezett aflatoxinokat képes előállítani - ezek a legerősebb rákmérgek közé tartoznak, amelyeket a természetben fedeztek fel - írja a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium.
A penészgombák általában magas szénhidrát- vagy fehérjetartalmú ételeket érintenek, például dióféléket, szemeket, kenyeret és gyümölcsöt. Legtöbbször penészt látunk, mert egy film képződik. Vízben való oldhatósága miatt azonban a penész néha első pillantásra nem ismerhető fel. A növekedéshez melegségre, nedvességre és oxigénre van szüksége.
Ha penészt észlel, semmilyen körülmények között nem szabad megenni a fertőzött terméket. A penész eltávolítása után sem.