Alacsony kalóriatartalmú zöldséges pörkölt az Amitara főszakácsától
alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, SiS
összetevők
| 1 pohár | Sárgarépa (k), fiatal (220 g lecsepegtetett súly) |
| ½ pohár | Kelbimbó (200 g ürített tömeg) |
| 400 g | Paradicsom (ok), darabos |
| 1 bot/n | Póréhagyma, frissebb |
| 325 g | Zöldségleves (TK) |
| 1 liter | Húsleves vagy zöldségleves |
| 50 g | Chili paszta, török (Ezme) |
| 200 g | Spenótlevél (fagyasztva) |
| 5. | Kolbász (bécsi, csökkentett zsírtartalmú) |
| 2 teáskanál | olaj |
| valami | só |
| Gyógynövények, olasz | |
| 1 | Hagyma (főnév) |
készítmény
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben. Vágja a hagymát apróra és pirítsa meg. Hozzáadjuk a sárgarépát, a kelbimbót és az ezmet, és tovább sütjük. Ezután adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket, és hagyjuk megolvadni a serpenyőben közepes vagy magas hőfokon.
Amikor a víz nagymértékben elpárolog, vágja apróra vagy karikára a póréhagymát, és tegye a serpenyőbe, kicsit pirítsa meg. Most vágja apró kockákra a wienereket, és adja hozzá őket is. Az egészet a paradicsommal leégetjük, és hagyjuk kissé felforrni.
Most megeheti az egészet zöldséges serpenyőként, vagy adhat hozzá 1000 ml zöldség- vagy húslevest, és szép vastag pörköltet készíthet belőle.
Tippek:
Ezme helyett használhatja a Sambal Oeleket is. Ha nem tetszik ennyire fűszeresen, akkor is vehet ajvárt.
Ha kicsit krémesebben vagy frissebben szereted, akkor a zöldséges serpenyőbe joghurtot is keverhetsz; íze meleg és hideg joghurttal egyaránt finom.
A bécsiek nélkül vegetáriánus. De a szalonnakockák is nagyon ízletesek.
Természetesen variálhatjuk a zöldségeket, és más fajtákat is hozzáadhatunk vagy elhagyhatunk. Ha szereted a pörkölteket kissé savanykásan, akkor adhatsz hozzá egy kis ecetet is.