Az élelmiszerekben található adalékok veszélyesek a babámra? Gyakran feltett kérdések - Környezeti hatások
Sok ételmese létezik: az adalékanyagok veszélyesek, tipikusak. Az E szám önmagában sok fogyasztót elgondolkodtat az E 605-től, amely a paration rovarirtó szer régi kereskedelmi neve. Egészséges terhes nők számára az egészséges, változatos étrend részeként, sok friss termékkel, mint például gyümölcs és zöldség, az adalékok ártalmatlanok.
Jelenlegi étrendünkkel, amely nagyrészt iparilag előállított élelmiszerekből áll, az adalékanyagok elkerülhetetlenek. Mert ki akarna elmenni pizza, hússaláta, joghurt vagy édesség nélkül? Mindenhol különféle adalékok vannak, amelyek néha bonyolult hangzású kémiai nevekkel irritálják a fogyasztót. Az élelmiszerekben található adalékanyagok célja a termékek tulajdonságainak, például ízének, megjelenésének és eltarthatóságának javítása. Az adalékok szintén gyakran nélkülözhetetlenek az élelmiszer feldolgozásához. Elvileg a következők érvényesek: adalékanyagokat csak akkor adnak hozzá, ha javítják a termék minőségét. Például megakadályozzák az ételmérgezést, és nagyon ritkán teszik meg. Vagy az édesítőszerekhez hasonlóan, a cukorral ellentétben, kalóriamentesek és így segítenek a fogyásban. Néhány E-szám mögött olyan vitaminok is rejtőznek, mint a C-vitamin.
A fogyasztó az összetevők listájából elismeri az adalékanyagok, csaknem 300 engedélyezett anyag használatát. Az anyagokat ott sorolják fel osztálynevükkel, mint sűrítők, színezékek vagy tartósítószerek, valamint az adalékanyag neve vagy a megfelelő EU-egységes E szám.
- Színezékek (E102-E180)
- Tartósítószer (E 200-E285, E925, E926)
- Emulgeálószerek, sűrítők, gélképző anyagok, stabilizátorok (E405-E495)
- Édesítőszerek és cukorpótlók (E420, E421, E950-E959)
- Savak, bázisok és kapcsolódó anyagok (E507-E544)
- Ízek és ízfokozók (E620-E637)
Nincsenek olyan adalékanyagok, amelyek egészségügyi kockázatot jelentenének. Az adalékanyagokat szigorúbban tesztelik és szabályozzák, mint a gyógyszerek. Mielőtt egy adalékanyag felhasználható lenne egy élelmiszerben, először összetett jóváhagyási folyamaton kell átesnie. A tudósok számos laboratóriumi kísérletben tesztelik az egészségre ártalmatlanságát. Meghatározzák azokat a maximális mennyiségeket, amelyeket egy anyag naponta képes felszívni, az úgynevezett ADI (elfogadható napi bevitel). Ez az összeg még évek alatt sem okozhat kárt. Ez biztosítja, hogy semmilyen bizonyítottan veszélyes vagy rákkeltő adalékanyag nem megengedett.
Ennek ellenére a különösen érzékeny emberek allergiás tünetekkel reagálhatnak bizonyos adalékokra, például vizes szemre vagy bőrirritációra. Ezek a reakciók általában nem befolyásolják az immunrendszert, mint az allergia esetén. Ezért nevezik ezeket a reakciókat álallergiának. Az érintettek elkerülhetik a problémás adalékanyagokat, ha figyelmesen elolvassák az összetevők listáját - ez az E szám előnye.