Az élelmiszerekkel kapcsolatos fertőzések megelőzése Egészségügyi Magazin
Az élelmiszerek között keringő károsító szervezetekkel kapcsolatos emésztőrendszeri problémák évente sok embert érintenek. Idén nyáron kerülje a csapdákat megelőző intézkedések elfogadásával az ételek tárolásában, elkészítésében és főzésében.
A piknik szezon beköszöntével az ételmérgezés kockázata nő, elrontva a nyári szerelmesek szórakozását. 2016-ban Franciaországban csaknem 1500 kollektív élelmiszer-eredetű megbetegedést jelentettek be, körülbelül 14 000 embert érint, akik közül 3 meghalt, a Közegészségügyi Felügyeleti Intézet adatai szerint.
A globális élelmiszer-gazdaság egy olyan termelési rendszert támogat, amely olykor több ezer mérföldre van az elosztás helyétől, és ömlesztett csomagolással egyszerűsíti az otthoni és éttermi ételkészítést. A hús, a baromfi és a hal hatalmas gazdaságokból származhat, ahol több száz több ezer állatot nevelnek együtt, ami növeli annak kockázatát ételmérgező szervezetek széles körben elterjedt, mielőtt észlelték volna. Sőt, a nyers tojások és a alul főtt hús nem az egyetlen aggodalom. A gyümölcsök, zöldségek, egyes szemek és minden feldolgozott élelmiszer kártevőket tartalmazhat - állítja a New York Times.
Néhány óvintézkedéssel megvédhetjük magunkat. Legfontosabb: tartsa a forró ételeket, a hideg ételeket pedig hidegen. Ha az ételt hűtőben kell tárolni, ne tartsa szobahőmérsékleten hosszabb ideig, mint az üzlettől az otthonig tartó út - egy-két óra. Forró időben vagy a napsütésben álló járműben hordja az ételeket hűtő- vagy hűtőtáskában.