Az élelmiszer-fogyasztók fiatalabb generációja sokkal fogékonyabb az új technológiák iránt
A Z generáció - az élelmiszer-vásárlók legfiatalabb generációja - fogékonyabb az élelmiszer-technológiára, mint az idősebb generációk - derül ki a Ketchum globális kommunikációs tanácsadó szolgálat új kutatásából.
A kutatás azt is kimutatta, hogy az élelmiszer-termelők, akik bemutatják a fogyasztóknak az általuk használt élelmiszer-technológiát, nagyobb valószínűséggel vonzzák az ügyfeleket azáltal, hogy kiemelik a tudományosan elfogadott eredmények és előnyök megfelelő kombinációját.
Az Food Tech Consumer Perception tanulmány szerint a Z generáció válaszadói nyitottabbak voltak a technológiailag előállított élelmiszerek kipróbálására (77%), és nagyjából fogékonyabbak az élelmiszertermelésben alkalmazott technológiákra (71%), mint ők. Millenárisok (67% próbálkozni hajlandó/56% egyetért az eljárással), X generáció (58%/51%) és Baby Boomerek (58%/58%).
A Z és az évezredek fogékonyságának magas aránya összefügg az "ételpróféták" fogalmával, az influencerek új kategóriájával, amelyet Ketchum azonosított először 2013-ban. Míg a Z generáció 27% -a és az ezredfordulók 29% -a egyetért ezzel. Ennek a kicsi - de erős globális csoportnak - a baba korosztályának csak 8% -a és az X generáció 15% -a tekinthető "ételprófétának", akik befolyásolni akarják az ételek elkészítését, csomagolását és értékesítését.
A Ketchum szűretlen biometrikus módszertanával több videót tesztelt az élelmiszer-technológiáról, hogy jobban megértse azokat a szavakat és képeket, amelyek segítenek a fogyasztóknak többet felfedezni az élelmiszer-technológiáról. A Szűretlen módszertan fizikai reakciókat mért, például mikro-arckifejezéseket, pulzusszámot és bőringadozásokat, majd mélyinterjúkat követett annak megértése érdekében, hogy a tartalom hogyan és hogyan segítette a fogyasztókat a kívánt információ megszerzésében.
"Az élelmiszer erős érzelmeket kelthet, ezért az élelmiszer-technológiát vagy az e technológiával előállított élelmiszereket előállító vállalatoknak meg kell érteniük, hogy a fogyasztók tudatosan, racionálisan és tudat alatt reagálnak az általuk küldött üzenetekre" - mondta. Bill Zucker, a Ketchum Food partnere és vezérigazgatója. "A fogyasztók érthető és átlátható információkhoz akarnak hozzáférést, hogy számukra kedvező döntéseket hozzanak."
Kim Essex, a Ketchum Élelmiszeripari és Hozzávalók vezérigazgatója hozzátette: „Soha nem volt ilyen fontos megérteni ezt az üzenetet. Az "ételpróféták" nyitottak az élelmiszertechnológia megismerésére, és információkat terjesztenek ismereteik körében, de hajlamosak elutasítani a gyenge magyarázatot is. 20 évesen az "ételjövendölések" különösen nagy hatással vannak nemcsak a jelenlegi eladások befolyásolására, hanem a jövő generációi számára is, akikre hatással lesznek. Ennek a csoportnak az élelmiszer-technológiára való reagálása jelentős lehetőséget jelent az élelmiszer-kiskereskedők számára az üzenetek újragondolására. "
Ketchum úttörő volt az "ételjövendölések" kezdeti kutatásában, és az elmúlt hat évben figyelemmel kísérte az élelmiszer-befolyásolók ezen csoportjának fejlődését, akik beszélgetéseket folytatnak és megosztják véleményüket az ételről online és személyesen is. hetente sokszor. A Ketchum élelmiszer-szakértői az ügyfelekkel dolgoznak, hogy segítsenek nekik megtalálni az élelmiszer-technológiájukkal kapcsolatos kommunikáció helyes módját, ideértve a megfelelő tartalmat, a kommunikációs platformokat, a fizetett médiacsatornákat és az influencerekkel való kapcsolatokat.
"Biometrikus vizsgálatunk kimutatta, hogy az információk hiánya szkepticizmushoz vezethet, a kezdeti probléma rövid magyarázatának fontosságához vezethet, és az a tény, hogy az átláthatóság nem mindig jelenti az érvek hosszú sorának bemutatását" - mondta Zucker. "Ami egy személyre szabható térképet jelent meg, amely kiindulópontként szolgálhat az élelmiszer-technológiákat létrehozó vállalatok számára és a valóság ellenőrzésének eszközeként azok számára, akik már forgalmaznak ebből a technológiából készült élelmiszereket."
A Ketchum Food Tech Consumer Perception tanulmányáról
Ketchum kutatása számos adatforrást használt fel ehhez a tanulmányhoz. 2019 augusztusában a YouGov-nal közösen online felmérést végeztek 1232, az Egyesült Államokat képviselő alanyon, hogy meghatározzák az "ételpróféták" előfordulását. 2018 októberében Ketchum elvégezte a biometrikus válasz elemzését, beleértve a pulzusszámot, a bőr vezetőképességi szintjét és a mikro-arckifejezést, majd mélyinterjúkat követett a tartalomfoszlányokra adott reakció meghatározása érdekében. 2018 márciusában az Egyesült Államok 1119 nemzeti képviselőjének kollektív online felmérését végezték az élelmiszer-technológiához való hozzáállás meghatározása érdekében.
Ketchumról
A Ketchum globális kommunikációs tanácsadási vezető, hat kontinensen több mint 70 országban működik. Az elmúlt 20 évben, mint PRWeek ügynökség, Ketchum megnyerte a 105 Cannes Lions és a hatodik új PRWeek kampányt az Év Awards-on. A Ketchum partnerei az ügyfelek, hogy olyan stratégiai programokat hozzanak létre, amelyek kreatív és mérhető eredményekbe ágyazódnak, amelyek márkákat és hírnevet teremthetnek.