Az élelmiszer-kihívás 2050-re
II. A DEMOGRÁFIAI NÖVEKEDÉSTŐL AZ ÉLELMISZER-SZÜKSÉGGEL
2050-ben 9 milliárd lakosra jutó világnépesség mellett a mezőgazdasági termelésnek a kereslet kielégítése érdekében összességében sokkal nagyobb arányban kell növekednie.
Három fő tényező miatt nincs homotétia a népesség növekedése és a világ élelmiszer-szükségleteinek növekedése között.
Figyelembe kell venni a demográfiai struktúrát. Így az életkor piramisa fejlődik, és az étrend korosztályonként eltérő, a kontinens és ország szerinti kereslet teljes volumenét befolyásolni fogja ezek a „repiramidázsok”. Európában kisebb lesz a fiatalok aránya, ezért Afrikával ellentétben kevesebbet fog fogyasztani. Ezen felül figyelembe kell vennünk a terhes nők számát is, amely módosítja az elméleti táplálékigény mennyiségét.
A diéta függően változik a fogyasztó városi vagy vidéki elhelyezkedése: az urbánusok több húst és könnyen használható terméket (rizs, tészta, kenyér) fogyasztanak, ami megváltoztatja a kereslet tartalmát, mert az állati kalória előállításához az esettől függően 3-10 növényi kalória szükséges (ez hús előállításához valóban szükséges az állatok etetése). Az urbanizációs jelenségek mértékétől függően ez többé-kevésbé erős keresletet eredményez az állati takarmány-előállításra szánt mezőgazdasági területek iránt, amelyek valószínűleg közvetlen versenyben állnak az emberi populációk közvetlen ellátására szánt felületekkel.
A élelmiszerigény jövedelem szerint alakul: A fejlődő országokban a megnövekedett jövedelem növeli az élelmiszer iránti keresletet, kivéve a gazdagabb országokat, ahol az élelmiszer-vásárlásra fordított jövedelem aránya csökken. Ezenkívül minél magasabb a jövedelem, annál inkább változatosabb az étel, és az állati fehérjék aránya az étrendben növekszik. Az élelmiszer-kereslet kilátásai tehát az előrelátási gyakorlatok makrogazdasági kereteitől függenek. Míg az élelmiszerigény átlagosan érzéketlen az árakra és a jövedelemre a fejlett országokban, más a helyzet azokban az országokban, amelyek elméletileg a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a kereslet növekedéséhez.