Az élelmiszer-kultúra fejlesztése az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem érdekében Orléans
Helyi szinten a hulladék továbbra is látható a háztartási kukákban, ami egyre több szereplőt ösztönöz a téma felvételére.
Az Ademe 2016-ban végzett tanulmánya óta megállapították az élelmiszer-pazarlás főbb adatait Franciaországban:
- Évente 10 millió tonna ételt pazarolnak el Franciaországban
- Becslések szerint ez 16 milliárd euró gazdasági veszteséget jelent
- És ez csaknem 15,3 millió tonna CO2-t generál a levegőbe
Az első intézkedéseket a lakosság tudatosságának növelésére fordították a hulladékgátló gesztusokról szóló közlemény útján: szükségleteik felmérése a vásárlások, menük tervezése előtt, hűtőszekrényük rendbetétele, az elővásárlási dátumok dekódolása, a kis maradványok újrahasznosítása. stb ....
Ha ezek a tippek továbbra is relevánsak, akkor a cselekvés más módjait is meg kell érdemelni a szakemberek szerint?:
- Az étkezési kultúránk fejlesztése, hogy visszaadjuk az értékét annak, amit eszünk. Kihívás: az ételeinkkel kapcsolatos elméleti ismeretek (élelmiszerek, terroirok, történetük stb. Újrafelfedezése) és alkalmazott ismeretek (kertészkedés, főzés, találkozások az élelmiszerlánc szereplőivel) visszanyerése
- Több időt fordítson az étkezésre, hogy újra kapcsolatba léphessen az étkezés és a megosztás örömével, mert az evés nem csak a kalóriák bevitelét jelenti. Az evésnek is nagyon erős identitása és társadalmi dimenziója van.