Az élelmiszer-munka hierarchiája; gazdaság

élelmiszer-munka

Egy volt pincér nemrég azt mondta, hogy egy volt bankigazgató a spanyol bírósági ceremónia után vacsorázott beosztottaival. Az étkezés ilyen módja előírja, hogy először a császárt (a bankigazgatót) szolgálják ki, és azonnal megkezdhesse az étkezést. Magas rangú fejedelmek (felső vezetés) következnek, míg az egyszerű emberek (üzemi tanácsok) képviselői a végén kapják meg az ételüket. Ha a császár leteszi a kanalat, akkor minden asztaltársnak meg kell állnia a levessel is. Állítólag Ferenc Josef császár rendszeresen zaklatta az alanyokat azzal, hogy meghívta őket enni, de az udvari ceremónia segítségével nem engedett harapni. Még a bank menedzsere sem volt túl ostoba, hogy posztjait az elegáns szálloda éttermében működő üzemi tanácsokhoz rendelje.

A férfi vezeti az étkezést

Az élelmiszertermelés iparosodásával Essen új dimenziót kapott, amikor az élelmiszer hirtelen előrehaladt, és tömegtermékké vált, amelyet ugyanazon helyiségek szerint milliókban állítottak elő. Éppen ezért a 19. és 20. század elejéről nagyszámú innovatív ételkészítés és technika származik: Ezek közé tartozik többek között az oldható hengerben szárított tejpor (1855, John A. Just), sűrített tej (1856, Gail Borden), Liebig húskivonata (1862)., Justus von Liebig), margarin (1869, Hippolyte Mège-Mouriés), vanillin (1874, Wilhelm Haarmann), tejcsokoládé (1876, Daniel Peter, Henri Nestlé), kukoricapehely (1876, John Harvey Kellog; 1906, Will Keith Kellog) vagy Száraz levesek (1886, Julius Maggi és Carl Knorr). (Forrás: Dipl.-Ing. Thomas Birus, (c) Bibliogr. Inst. És F. A. Brockhaus AG, 2003)

A marhahús levesből leveskocka lesz

Az ipari élelmiszerek feltalálói megalapozták a rendkívül jövedelmező globális vállalatokat. A készételeket felszolgáló nőket rossz anyáknak tekintik. Az ipari kalóriák fogyasztóként belefárad a röhögésbe. Az ételek állítólag olyan másodrendű téma, hogy csak ínyenc áttekintésekben és diétás útmutatókban kap média, politikai és társadalmi figyelmet?

Internet:
További információ:
honeyandbunny.com
Írja meg véleményét a szerzőnek
[email protected]
vagy a szerkesztőség
[email protected]

Nak,-nek Martin Hablesreiter (építész, filmrendező, szerző, szabadúszó újságíró)

Ez a cikk az Arbeit & Wirtschaft 07-08/2011 számában jelent meg.