Az élelmiszer-pazarlás elkerülése Legyen élelmiszer-megtakarító
Túl sok étel kerül naponta a kukába. Nem olyan nehéz hadat üzenni az élelmiszer-pazarlás ellen. Hogyan lehet ezt megtenni, és hogyan lehet pénzt megtakarítani a folyamat során.
Gazdag társadalomban élünk, ahol túl könnyen eldobhatjuk a dolgokat. Sajnos ide tartozik az élelmiszer is: A WWF és a Fenntartható Táplálkozási Intézet tanulmánya szerint évente mintegy 18 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe. Ez körülbelül egy teherautó terhelésnek felel meg percenként. És nemcsak a végső fogyasztók dobnak ki sok felesleges ételt, az ehető élelmiszerek a szemétbe kerülnek az egész értéklánc mentén - a mezőtől a tányérig. Nem csak az ehető nyersanyagok pazarlódnak el, hanem az energia és a víz is. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium tanulmánya szerint a hulladék 44 százaléka elkerülhető volt. Sajnos egyelőre nincsenek sem jogi keretek, sem elegendő fogyasztó, aki tudatában lenne az élelmiszer-pazarlás csökkentésének.
Miért kerül annyi étel a kukába?
Az élelmiszer-pazarlás egyik oka a vásárlási és fogyasztási magatartásunk. Megszoktuk, hogy bármikor segítsünk magunkon a teljes szupermarket polcain, és hogy sokféle termék közül választhassunk. Ennek eredményeként sok élelmiszert nem adnak el időben, és a legkorábbi dátum lejárta után kerülnek a kukába. Évek óta kérik a lejárati idő eltörlését vagy átnevezését. Sok étel, például a tej és más tejtermékek, habozás nélkül is fogyaszthatók hetek nélkül, a száraz termékek, például a tészta még hónapokkal a lejárati idő lejárta után is.
De nemcsak a lejárt és (állítólag) ehetetlen étel kerül a szemétbe. Még a vizuális hibával rendelkező termékeket is, például a hibásan nyomtatott csomagolású termékeket, az olyan gyümölcsöt és zöldséget, amelynek alakja nem felel meg a szabványnak, vagy a horpadt konzerveket, a gyártók ártalmatlanítják, mert a kiskereskedők és a fogyasztók nem fogadják el.
Hogyan lehet elkerülni az élelmiszer-pazarlást
A hűtőszekrényben lévő joghurt néhány nap múlva lejár, vagy már elmúlt a legjobb idő dátum? Ez korántsem indokolja a pohár ártalmatlanítását. Mielőtt az étel a kukába kerülne, minőségi ellenőrzésnek kell alávetni. Normális az állaga, megjelenése és aromája? Ekkor a termék még ehető és habozás nélkül fogyasztható. Rendszeresen ellenőrizze a hűtőszekrény és a kamra tartalmát is. Minden már nem tárolható ételt tegyen külön rekeszbe. Így egy pillanat alatt megnézheti, hogy mit kell időben feldolgozni, és megakadályozza az ételek elfelejtését és végső soron elszakadását.
Az egyre pazaroltabb vásárlás a legegyszerűbb módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére. Mielőtt vásárolni indulna, nézze át otthon a kellékeit, és írja le, mire van szüksége valójában a bevásárló listán. A spontán vásárlások és a terv nélküli vásárlások sok olyan élelmiszer felhalmozódásához vezetnek, amelyre valójában nincs haszna. Ezeket aztán elfelejtik, és gyakran felhasználatlanul elrontanak. Ha meg szeretné tudni, mennyi ételt dobnak el a saját háztartásában, akkor vezethet egy eldobható naplót. Felsorolja az összes olyan ételt, a kenyérszeletektől az almáig, amelyek anélkül kerülnek a szemétbe, hogy megennék őket. Ily módon azonosíthatók az „élelmiszer-pazarlási minták”, amelyeket át lehet törni a következő vásárláskor.
Ez az 5 alkalmazás és szervezet élelmiszert takarít meg
Nem csak egyre több végfelhasználó próbál élelmiszert spórolni, a vállalatok vagy az online platformok különféle ötleteket is kidolgoztak arról, hogyan lehetne megtakarítani az ételeket az egyszerű és bonyolult eldobástól.
1. Túl jó menni
A To Good To Go alkalmazás azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy továbbadja a megmaradt élelmiszereket, és így megmentse őket a szeméttől. Az alkalmazás jelenleg kilenc országban érhető el, és több mint hatmillió felhasználóval rendelkezik. Az éttermek, kávézók és még a szupermarketek is biztosítják a To Good To Go szelvényeit, egyenként egy élelmiszercsomagért. A szolgáltató típusától függően ez az „élelmiszer-megtakarító utalvány” ezután tartalmaz például szendvicseket, gyümölcsöket vagy már főtt ételeket, amelyeket másnap már nem lehet értékesíteni. Amikor átveszi a kupont, kap egy csomagot, amely akár 50 százalékkal olcsóbb, mint ha az ételeket és italokat az eredeti áron vásárolta volna meg.
2. SirPlus
Az első SirPlus szupermarket 2017 óta működik Berlinben. Bár ennek nincs fix tartománya, mindig jól van raktározva. A helytelenül csomagolt ételeket, a vizuális hibákkal rendelkező gyümölcsöket vagy a még mindig ehető termékeket, amelyek túllépték a legkorábbi dátumot, itt akár 70 százalékkal olcsóbban értékesítik. Ezzel a koncepcióval a SirPlus szeretné növelni az ételek iránti elismerést. A cégnek egyébként van egy online üzlete is, ahol különféle mentődobozok vagy egyedi termékek rendelhetők.
3. Élelmezés
Aki az élelmiszer-pazarlás ellen kampányol az ételmegosztás során, az nemcsak jót tesz, hanem pénzt is megtakarít. Mivel az élelmiszer-megosztó közösség nemcsak megosztja az ételt egymással, hanem olyan partnerei is vannak, mint a szupermarketek a fedélzeten, akik felesleges ételeiket odaadják annak, aki közvetlenül az adományozótól vagy az élelmiszer-megosztási gyűjtőhelyektől veszi át. Az elv azonban fordítva is működik: Ha például nyaralás előtt ki kell ürítenie a hűtőszekrényt, elérhetővé teheti ételeit, és így megakadályozhatja annak romlását. Az ételmegosztást számos nagyvárosban kínálják, és a hivatalos közösségtől függetlenül egyre több Facebook-csoport osztja meg az ételt ugyanazon elv szerint.
4. lépett
Nem csak azok az ételek kerülnek a szemétbe, amelyek már nem képesek sokáig tartani, hanem olyanok is, amelyek nem felelnek meg a normának - például görbe uborka, túlméretes burgonya vagy sodort sárgarépa. Ezeket közvetlenül a terepen vagy egy közvetítőnél válogatják össze, és nem a kereskedelemben, hanem közvetlenül a hulladékban végződnek. Az induló etepetete görbe gyümölcsöt és zöldséget közvetlenül a gazdáktól és a gyártóktól vásárol. A megmentett biotermékeket ezután különféle tematikus dobozokba csomagolják, és újrahasznosított kartondobozokban küldik az ügyfeleknek Németország-szerte.
5. Túl jó a kukához
A Túl jó a kukának kezdeményezéssel a Szövetségi Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Minisztérium fel akarja hívni a németek figyelmét az élelmiszerekre. A minisztérium honlapján és a hozzá tartozó alkalmazásban gyakorlati tippek találhatók arról, hogyan lehet az ételeket minél hosszabb ideig megfelelően tárolni, valamint receptek a maradék kreatív felhasználására. Érdekes és megdöbbentő az élelmiszer-pazarlás témájában összegyűjtött tény. Emellett az ipar, a kereskedelem, a gasztronómia és a mezőgazdaság partnerei támogatták a kampányt, és izgalmas betekintést nyújtottak az élelmiszer-előállítási folyamatokba.