Az élelmiszer-pazarlás eredete Louis Bonduelle Alapítvány
Az élelmiszer-pazarlás áll a hír középpontjában. Gyakran beszélünk arról, hogyan lehet leküzdeni ezt a jelenséget, de ritkábban azokról a tényezőkről, amelyek a jelenség ilyen széles körű elterjedéséhez vezettek.
Az élelmiszer-pazarlás a multifaktoriális erők függvénye: kulturális, személyes, politikai, földrajzi, gazdasági stb. egyik vállalat a másiknak.
Fedezze fel cikkünket: Minden, amit tudnia kell az élelmiszer-pazarlásról
Változó étkezési rendszer
Az élelmiszer-rendszer korszerűsítése hozzájárult az élelmiszer-pazarlás növekedéséhez. Ez az átalakulás az ételeket bőségesebbé, elérhetőbbé, hozzáférhetőbbé, megfizethetőbbé és kalóriasűrűbbé tette. Következményekkel, túlfogyasztással, valamint a pazarolt élelmiszer típusának és mennyiségének változása.
Az iparosítás, az urbanizáció vagy akár a globalizáció megalapozta a a fogyasztó és az étele közötti távolság. Míg a termelés és az előkészítés egykor szorosan kapcsolódott a háztartásokhoz, manapság gyakran gyárakban zajlik. A fogyasztó így kevesebb értéket ad annak, ami az étkezését alkotja hogy ő maga készítette-e elő, vagy segített-e annak előkészítésében. A városi területeken a népesség növekedése jelentősen megnőtt csökkent a fogyasztók és a mezőgazdasági világ közötti kölcsönhatás. Ennek eredményeként az ételek összetétele és előállítási módja gyakran idegen tőle. Az élelmiszer-rendszer globális átalakulását követően a fogyasztók többet fogyasztanak az egész világon előállított élelmiszer, mindig szélesíti a különbséget közte és az általa fogyasztott között.
Egy cikk, amely érdekelhet: Helyi étkezés: felelős-e?
De ezeknek a jelenségeknek a hatása nem ér véget. A feldolgozott termékek növekvő fogyasztása megváltoztatta a keletkező hulladék típusát. A borsó hüvelye vagy akár a csirke teteme ma ipari hulladék, míg a csomagolás hulladék nagyon jelen van a háztartásokban. A az étkezési szokások megváltoztak hogy nagyobb hangsúlyt kapjon a hús, a baromfi és a hal. E termékek konzerválása azonban igényesebb és rövid ideig tart. Ezért nagyobb eséllyel kerülnek a kukába, mint más típusú élelmiszerek.