Az élesztő allergia tünetei, okai, kezelése, mi segít
Az élesztő allergia olyan tüneteket vált ki, mint hányinger és hányás, képek és tippek az élesztő allergia okairól és kezeléséről.
Élesztőallergia röviden:
- Allergia típusa: ételallergia, az allergiát az élesztővel ellátott termékek fogyasztása váltja ki.
- Tünetek: Gyomorfájdalom, hányinger, viszketés és duzzanat, száj, ajkak, nyelv, kiütés
- Allergiateszt: Bőrszúrás teszt, IgE vérvizsgálat, provokációs teszt
- Gyógyszer:Allergiatabletta, kenőcs bőrkiütések ellen
- Desensibilizáció: Kérjen tanácsot orvostól
Az élesztőallergia viszonylag ritka, de sok olyan élelmiszer tartalmaz élesztőt, amely allergiát válthat ki az élesztőre. Nem csak a búza kenyér és zsemle tartalmaz élesztőt, az élesztőt sörben, borban és ecetben is használják. Ezek a termékek élesztőket használnak pékárukban történő erjesztéshez, hogy fellazítsák őket; sörben vagy borban az élesztő alkohollá alakítja a cukrot. E folyamatok során az élesztő maradványai gyakran maradnak a termékben, és az élesztőfehérjék ezután allergiát váltanak ki.
Mi az élesztő allergia ?
Az élesztőallergia oka az élesztőgomba (Saccharomyces cerevisiae), az úgynevezett pékélesztő vagy sörélesztő. Az élesztő átalakítja a szénhidrátokat és a cukrot alkohollá, ezért használják a sörélesztőt a bor és a sör előállításához. A cukor alkoholokká történő átalakítása gázokat is eredményez, amelyekre a tésztában fellazuló kenyérben és zsemlében kovászként van szükség. Az élesztőt kozmetikumokban és néhány gyógyszerben is használják.
Az allergiás reakciókat az élesztő fehérje váltja ki. Élesztőallergia általában csak egy idő után alakul ki, amikor az immunrendszert érzékenyebbé teszi az allergén vagy az élesztő. Az immunrendszer ezt követően az élesztőfehérjéket allergénekként ismeri fel, és antitesteket képez, amelyek ezután serkentik a hisztamin termelését és felszabadulását. A hisztamin felelős ezért az allergiás tünetekért és panaszokért, mint például kiütések, hányinger és hányás.
Élesztő allergia tünetei
Élesztőallergia esetén ugyanazok a tünetek jelentkeznek, mint más ételallergiáknál, de vannak különböző élesztők, ezért a tünetek súlyossága eltérő. Tünetek jelentkezhetnek az élesztő spórák belégzéséből, vagy sütés közben porított élesztő vagy száraz élesztő használatából is.
Kézi kiütés
- Az ajkak vagy a nyelv duzzanata
- Gyomorpanaszok, hányinger, hányás és hasmenés
- Kiütés, bőrpír, ekcéma, hólyagokkal és pustulákkal járó viszketés
- Csalánkiütés, atópiás ekcéma, pékrüh
- Légzési reakciók, allergiás asztma az élesztőspórákra
- Ritka esetekben allergiás sokkok is
Aki élesztő sütemények elfogyasztása vagy sör elfogyasztása után észleli az ilyen tüneteket, forduljon orvoshoz és végezzen allergiás tesztet. Élesztőallergiák esetén általában bőrpróbát, szúrópróbát vagy tapasztesztet alkalmaznak, de vérvizsgálattal az élesztő elleni antitestek is kimutathatók a vérben. Egyes foglalkozási csoportok különösen veszélyeztetettek, beleértve a pékeket vagy a sörfőzdék alkalmazottjait, valamint a sütőélesztővel vagy száraz élesztővel történő élelmiszer-előállítást. Élesztőre vonatkozó keresztallergiáról nincs tudomásunk, de a különböző élesztőfajtákon keresztreakciók léphetnek fel.
Élesztő allergia kezelése
Ha akut tünetek jelentkeznek, forduljon orvoshoz, az orvos tesztelheti, hogy valóban van-e allergia az élesztőre, majd kezelheti. Orális tünetek esetén gyakran írnak fel allergiás tablettákat a hisztamin felszabadulásának megakadályozása érdekében. A kortizont tartalmazó kenőcsöket általában a bőr tüneteire, például kiütésekre írják fel. A kortizon kezeli a bőr gyulladását, és a viszketés aztán gyorsan megszűnik. Élesztőallergia elleni gyógyszereket recept nélkül vásárolhat a gyógyszertárakban, vagy megrendelheti online, de mindig tanácsot kell kérnie orvosától, mivel a vény nélkül kapható gyógyszerek mellékhatásokkal is járhatnak.
Termékek, amelyek segítenek az allergiában
Mi segít élesztő allergiában?
A különféle élesztőkkel szembeni allergiás reakció megelőzésének legjobb módja, ha kerüljük az élesztőt kovászként használó ételeket. Sok kenyér és tészta kovászból vagy sütőporból készül, amelyek nem tartalmaznak élesztőt. Kerülni kell az élesztőbúzát alkoholtartalmú italokkal, de az élesztő más sörfajtákban is megtalálható. A bornak valamivel idősebbnek kell lennie, allergiás reakciókat többnyire nagyon fiatal boroknál figyelnek meg.
Az élesztőt tartalmazó ételek elkerülése során a táplálkozási szakember megfelelő étrendet javasolhat. Az élesztő sok termékben megtalálható, mindig figyelni kell a termékek összetevőire. Az élesztő kivonatokat gyakran nem csak élelmiszerekben használják, hanem tablettákban és ápolószerekben is.
Desensibilizálás, immunterápia
Terápiaként elsősorban az élesztő allergént vagy az élesztőt tartalmazó ételeket kerülni kell, de a deszenzitizálás is lehetséges. Hogy az immunterápia lehetséges-e és hasznos-e élesztőallergia esetén, azt egy allergológussal kell megbeszélni. A diagnózistól függően az immunterápia hosszú távon segíthet az élesztő allergiában. A dózis növekedésével az allergiás beteg ki van téve az élesztő allergénnek, amelyet allergiás teszt kiváltó okaként igazoltak. A deszenzitizálás az idő múlásával csökkenti az allergia hatásait és csökkenti annak tüneteit, a test lassan megszokja az allergént, és végül figyelmen kívül hagyja, mint kiváltó okot.