Az elhízás a nyál kulcsa A jelenlegi értékek

nyál

Táplálás. Az elhízott emberek egyik jellemzője, hogy étkezés közben továbbra is esznek, pedig testük elegendő kalóriát kapott.

A másik az, hogy azonos mennyiségű elfogyasztott étellel egyesek meghíznak, mások nem. Ban megjelent francia-brit tanulmány Természetgenetika épp most emelte fel kissé a leplet ezen a kettős rejtélyen, egy olyan enzim, amiláz tanulmányozásával, amely jelen van a nyálban és amely elősegíti a keményítő megemésztését. Az AMY1 névre keresztelt gén, amely az amilázt kódolja, valódi tanúja a mezőgazdaság évszázadok óta tartó fejlődésének és növekvő szerepének.