Az elhízás okai az akarat része, a többi része
Az elhízott emberekről alkotott nézetünket nem szabad szisztematikusan összekapcsolni azzal a ténnyel, hogy akaraterő nélküli emberek önmagukat tömik.
Stephane Gayet
Stephane Gayet a strasbourgi CHU (egyetemi kórházak) kórházi orvosa, a strasbourgi egyetem oktatója és előadó.
Az elhízott emberekről, vagy kisebb mértékben a túlsúlyos emberekről alkotott véleményünk túlságosan leegyszerűsítő és bűnös. A túlsúly felépítését azonban nem mindig lehet akarattal ellenőrizni.
Egy nemrégiben publikált tanulmány szerint az elhízás szintje 18% -kal nőtt Angliában 2005 és 2017 között, hasonlóan Skóciában, Walesben és Észak-Írországban.
Ez azt jelenti, hogy alig több mint minden negyedik brit felnőtt elhízott, és csaknem kétharmada túlsúlyos vagy elhízott. Ez a tanulmány tovább szemlélteti a túlsúly globális járványát, amely maga is táplálja a 2-es típusú cukorbetegség globális járványát.
Mielőtt azonban a túlsúlyos embereket hibáztatnánk, meg kell értenünk a mechanizmusokat.
A túlsúly és az elhízás multifaktoriális anyagcserezavar
A túlsúlyt és az elhízást nagyobb mértékben szomatikus (testi) állapotként emelik ki, amely különféle betegségek szempontjából magas kockázatú: artériás magas vérnyomás, miokardiális infarktus, szívelégtelenség, vénás elégtelenség (visszér, ödéma), elégtelen légzőrendszer, veseelégtelenség, típus 2 cukorbetegség, rák stb. A lista folytatódik, mivel a zsír felhalmozódása a hasi területen különösen káros (egészségre káros).
De túl egyszerű a túlsúlyos embereket hibáztatni azzal az indokkal, hogy ez az állapot akaratlanság miatt a falánkságnak tudható be.
Annak érdekében, hogy tisztázzuk a dolgokat, és mindenki megtalálja a helyét, tegyük meg, hogy a testtömeg-index vagy a BMI (az Egészségügyi Világszervezet vagy a WHO által elismert index) megegyezik a kilogrammban kifejezett tömeg és a négyzet nagyságának négyzetével méter. 25-től túlsúlyról és 30-tól elhízásról beszélünk (az elhízás több szintjét is meghatározzuk).
Mindenki számára egyértelműnek tűnik, hogy minél több magas kalóriatartalmú ételt (cukor és zsír) fogyaszt, annál inkább hízik (térfogatban) és hízik. Az ezzel a súlygyarapodással járó térfogatnövekedés a zsírszövet (zsírszövet) képződésének gyorsulásához kapcsolódik. Érdemes kiemelni, hogy az úgynevezett gyors cukrok (glükóz, fruktóz, galaktóz), ha feleslegben vannak, zsírként vannak raktározva.
Az izomtömeg növekedése két mechanizmus révén is megvalósulhat: a zsírszövet lerakódása az izmokban és az inzulin anabolikus hatása, amely hormon az úgynevezett gyors cukrok masszív átjutása által stimulált a vérben. cukrok. A cukrokban és zsírokban gazdag étrend során a zsírszövet növekedése sokkal nagyobb, mint az izomszöveté, amely jobban kapcsolódik a szteroid hormonokhoz és a testmozgáshoz.
Visszatérve a túlsúlyt vagy az elhízást elősegítő tényezőkhöz, ezek többszörösek: öröklődés, vagyis a szülők által közvetített gének, a gyermekkorban alkalmazott étkezési szokások, az emésztőrendszer mikrobiota (a milliós milliókból álló növényi bélbaktériumok) baktériumok), a fizikai aktivitás, a pszichológiai tényezők (stressz, szorongás, frusztráció, függőségek) és természetesen a jelenlegi étkezési magatartás.
Az evési magatartás szerepe nyilvánvaló és tagadhatatlan, de minősíteni kell
Az egyének egyenetlenek, ha a magas kalóriatartalmú ételbevitel következményeiről van szó. Összekapcsolódik az endokrin és metabolikus faktorok teljes komplexumával, melyeket genetikai és epigenetikai tényezők támasztanak alá (megszerzett tényezők, amelyeket nem gének kódolnak, de génekkel társítanak és gyakran átvihetők).
Szinte bárki elhízhat, feltéve, hogy hosszú ideig napi túlzott mennyiségű és úgynevezett gyorscukor tartalmú ételt fogyaszt. Kísérletileg ez a képesség bizonyított egerekben és patkányokban azáltal, hogy magas kalóriatartalmú étrendet ad nekik. Az egyének között az különbözik, hogy mennyi kalória szükséges a zsírszövet kialakulásának felgyorsításához és az elhízás kialakulásához.