Az elhízás problémájának a vállalatoknak kellene tenniük valamit az elhízás ellen - WELT
Mennyire felelősek a vállalatok az általuk gyártott élelmiszerekért? Sokat, állítják a tudósok. Régóta esedékes egy nyilvános vita.
Forrás: Arco Images GmbH/Rudolf
Édes üdítők, zsíros gyorsételek - a túlsúly és az elhízás járványként terjed. A kutatók az élelmiszeripar felelősségre vonását szorgalmazzák.
Világszerte egymilliárd ember éhezik, kétmilliárd pedig túlsúlyos. A tudósok ennek az egyensúlyhiánynak a hibáját az élelmiszeripar óriásainak tulajdonítják.
A "PLoS Medicine" szakfolyóiratban szorgalmazzák a "Big Food" élelmiszereiben és italaiban rejlő egészségügyi kockázatok alaposabb vizsgálatát és ismertetését. Cikksorozat célja, hogy nyilvános vitát indítson el a közösségi médiában is.
"Az ételek, a dohánytól és a kábítószerektől eltérően, nélkülözhetetlenek az élet számára, és központi szerepet játszanak az egészségügyben és a betegségekben. Ennek ellenére a nagy multinacionális élelmiszeripari vállalatok ellenőrzik, hogy mit esznek az emberek a világ minden tájáról" - mondta a "PLoS" egyik cikke.
Az Egyesült Államokban az első tíz élelmiszer-gyártó az élelmiszer-értékesítés több mint felét ellenőrzi. Világszerte 15 százalék, és ez a tendencia növekszik.
A "Big Food" termékek elősegítik a cukorbetegséget és az elhízást
A gyárilag gyártott "nagy élelmiszer" termékek növekvő fogyasztása hozzájárul az elhízás és a cukorbetegség terjedéséhez. A vállalatok egyre gyakrabban jelennek meg olyan konferenciákon - mint például az Egyesült Nemzetek Szervezete - és alultápláltság, elhízás vagy akár szegénység szakértőinek nevezik magukat.
Az elhízás következtében bekövetkező halálozás kockázata világszerte az ötödik helyet foglalja el más kockázatok után. A gyermekkori elhízás a 21. század egyik legnagyobb közegészségügyi kihívása.
Ezeket az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatait a két amerikai bostoni közegészségügyi érdekvédelmi intézet (Massachusetts) és a Berkeley Media Studies Group (kaliforniai) szerzőcsoportja nevezi meg.
Az egyik ok a cukros italok. "1977 és 2004 között az Egyesült Államokban a gyermekek több mint kétszeresére növelték a kalóriabevitelüket; 2004-ben a kalóriák 13 százaléka cukros italokból származott" - áll. Az édes italok hozzájárultak az amerikai állampolgárok súlygyarapodásának egyötödéhez 1977 és 2007 között.
A programok hasonlóak a dohányipar kampányaihoz
A tudósok elemzik az italgyártók által elindított programokat is. Állítólag ezek hasonlóak voltak a dohányipar kampányaihoz, és túlságosan a fogyasztói felelősségre irányultak. Ez magában foglalja az USA-ban található Coca-Cola "Live Positively" -ját.
A címkék most azt mutatják, hogy a vállalat különféle termékei mennyi kalóriát tartalmaznak. Ez megkönnyíti a fogyasztók számára a "döntések meghozatalát és az egészséges, aktív életvitelet" - idézi a Coca-Cola.
A szerzők azonban bírálják azt a tényt, hogy ez elvonja a céget a cukros italok forgalmazásáért való felelősségétől.
A német Coca-Cola szóvivő szerint a "Live Positively" (Németországban: "Éld a jövőt") a csoport átfogó fenntarthatósági stratégiájának része. "Az egészséges életmód magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet, amely magában foglal minden ételt és üdítőt, valamint elegendő testmozgást" - mondta a szóvivő.
"Az alkoholmentes italok széles választékát kínáljuk, amelyek a kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, és egyre inkább olyan termékeket kínálunk, amelyek nem tartalmaznak cukrot vagy kalóriát."
Marion Nestle (New York-i Egyetem, USA) és David Stuckler (Cambridge-i Egyetem, Nagy-Britannia) a "PLoS Medicine" -ben azt írják, hogy a "nagy ételekkel" háromféle módon lehet foglalkozni.
- Először is, az önszabályozás és a közegészségügyi tisztviselők beavatkozása nélkül. Ezenkívül bízzon abban, hogy a fogyasztó nem nyúl az egészségre káros élelmiszerekhez.
- Másodszor, nyilvános partnerség az iparral az egészségesebb termékek gyártása és forgalmazása érdekében.
- Harmadszor: kritikus vita - mivel az összeférhetetlenség túl nagy a "Big Food" számára, végül is a nyereségről van szó. Ha a tanulmányokat az iparral együtt finanszírozták, annak valószínűsége négy-nyolcszor nagyobb, hogy az eredmények a vállalat érdekében értelmezhetők.
A kutatók riasztanak
A "PLoS Medicine" szerkesztői a harmadik változat mellett döntöttek - és riadót adnak. Nem akar a cégekre hagyatkozni, hogy szabályozzák magukat. "A közegészségügyi szakembereknek fel kell ismerniük, hogy a" nagy ételek "hatása a globális táplálkozásra problémát jelent."
Az egészségügyi tisztviselőknek prioritásként kell kezelniük a táplálkozást, mint a HIV/AIDS, a fertőzések és más betegségek kezelését.
A kezdeményezések például a kifejezetten gyermekeket célzó reklámkampányok ellen irányulhatnak, jobb táplálkozási irányelveket célozhatnak meg az iskolai étkeztetésre vagy akár a cukros italokra kivetett adókra vonatkozóan a PLoS Medicine szerint.
A Coca-Cola nem tartja megfelelő eszköznek az adókat, mert nem foglalkozik az elhízás fő okaival, a kalóriabevitel és a kalóriafogyasztás egyensúlyhiányával - mondta a cég szóvivője. Nincsenek olyan marketing tevékenységek, amelyek tizenkét évesnél fiatalabb gyermekek számára szólnának, és nincs olyan irányelv, amely ne adjon el általános iskoláknak.