Burgonya tekercs recept EDEKA

A gabonalisztből készült zsemle alternatívája: burgonyatekercs tökmaggal. Nagyszerű a partihoz vagy a grillesthez.

tekercs

  • Burgonyakenyér:
  • 250 g burgonya, lisztes főzés
  • 125 ml tej
  • 0,5 kocka élesztő
  • 400 g búzaliszt (1050-es típus)
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál tökmagolaj
  • 100 g tökmag

Mossuk meg a burgonyát, és főzzük bőrükkel forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig, csepegtessük le, öblítsük le hideg vízzel, hámozzuk meg és nyomjuk meg a présen keresztül egy nagy tálba, még forrón. Hagyja egy kicsit kihűlni a burgonyát.

Melegítsen fel 100 ml tejet és 100 ml vizet, oldja fel bennük az élesztőt. Adjunk lisztet, sót, vegyes élesztőt és tökmagolajat a burgonyához, és gyúrjunk mindent sima tésztává. Letakarva meleg helyen hagyjuk kb. 1 órán át kelni.

Gyúrjuk újra a tésztát, gyúrjunk hozzá kb 80 g tökmagot és esetleg még egy kis lisztet, hogy a tészta ne ragadjon meg. Osszuk el a tésztát 12 egyenlő részre, és alakítsunk egy-egy kerek zsemlévé. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és kb. 15 percig ismét letakarjuk.

Melegítse fel a sütőt 200 fokra (konvekció 180 fok). Kenje meg a tekercseket a többi tejjel, és szórja meg a maradék tökmaggal. Süsse az előmelegített sütőben a középső rácson 20-25 percig.